Sommaire Cours LOGISTIQUE DE DISTRIBUTION Filière GLT1 1. Données sur le module 2. Objectifs du module 3. Contenu du module Partie I : Logistique et SCM Partie II : Logistique de Distribution… o o o o o Pr. Jabir Arif [email protected] o Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 1 Bibliographie Généralités Les canaux de distribution La nature et l’importance des circuits de distribution Le rôle des canaux de distribution Les différents niveaux d’un circuit de distribution Politique de Distribution 2 Pour commencer... – – – – – – – – – – CHRIQUI Claude « La distribution physique : une fonction négligée. Revue Française de Gestion. No 17 ; Septembre-octobre 1978. G. Baglin, O. Bruel, L. Kabbache, J. Nehme et C Delft, "Management industriel et logistique", Economica, 6eme Edition. DORNIER Philippe-Pierre et FENDER (Michel) « La logistique globale. Enjeux, principes, exemples. Editions d’Organisation ; Paris ; 2001. COOPER James « Logistics and Distribution Planning. Kogan Page ; Londres ; 1994. MORANA et PINARDI « Elaboration d'un tableau de bord des coûts logistiques de distribution. Revue Française de Gestion Industrielle, Vol. 22, n°4, pp. 77-95, 2003. F. Rochet, « La nouvelle gestion industrielle », Nathan, 1992. D. Hutchins, « Le juste à temps », AFNOR, 1989 V. Giard, « Gestion de la production », Economica, 2003. G. Baglin, O. Bruel, A. Garreau, M. Greif et C Delft, "Management industriel et logistique", Economica, 2001. G. Javel, "Organisation et gestion de la production", Dunod, 2000. ▪ Données sur le module Volume horaire (VH) Élément(s) du module Logistique de Distribution % VH TP Activités Pratiques Évaluation VH global Cours TD 12 4 2 16 h 75% 25% 12% 100% – Modalités d’évaluation : 2 contrôles continus (70%) + TD (20%) + assiduité (10%) Intervenant : Nature d’intervention* Nom et Prénom Jabir Arif Cours, TD [email protected] * Enseignements ou activités dispensés : Cours, TD, TP, encadrement de stage, de projets, Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 3 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 4 Objectifs du module... o o o o o Logistique & SCM... Expliquer en quoi consiste la distribution et de décrire son rôle; Décrire les types de circuits de distribution et d’établir leurs caractéristiques; Déterminer les principaux types d’intermédiaires d’un circuit de distribution; Distinguer la stratégie d’aspiration de la stratégie de pression; Définir la distribution physique et d’analyser ses principaux éléments; Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 La logistique globale ou Supply Chain Management Elle a pour mission de maîtriser et d’optimiser les flux physiques depuis les fournisseurs jusqu’aux clients de l’entreprise. Pour maîtriser les flux physiques, la logistique se préoccupera, également, de maîtriser et d’optimiser les flux d’informations. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 5 Logistique & SCM... 6 Logistique & SCM... La fonction Supply Chain. Système industriel Flux d’approvisionnement Logistique des approvisionnements Flux physique dans l’usine Logistique industrielle Elle a pour objectif le pilotage de l’ensemble des ressources et des processus qui rendent possible la circulation des flux physiques, informationnels et financiers depuis les fournisseurs jusqu’aux clients, et ceci sur cinq axes : Flux transporté et distribué Logistique transport / distribution Logistique globale / Supply Chain Management Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 7 ➢ Un ajustement plus rapide des réponses de l’entreprise aux besoins des clients ➢ Leurs mises en œuvre en cherchant à réduire au minimum leurs temps de réalisation. ➢ Une utilisation optimum des capacités de l’outil industriel. ➢ La recherche d’un coût global minimum. ➢ La maîtrise d’une qualité totale dans les différents processus. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 8 UN PEU D ’HISTOIRE … UN PEU D ’HISTOIRE … 1945-1975 : Les années de croissance : Il faut produire 1985-1995 : apparition de la notion de chaîne logistique Tout se vend : La qualité ? Les délais ? Les coûts ? • Mondialisation de la production La Logistique est essentiellement une fonction de transport/ un champ d ’action limité à l ’interne de l ’entreprise • Eternalisation des opérations logistiques •Début du pilotage de la chaîne Logistique. 1975-1985 : Le marché évolue / concurrence / qualité / coût Une organisation qui part du client (appro « tiré ») Depuis 1995: apparition du SCM une logistique de gestion de flux internes, création de la notion de flux , création de la fonction logistique. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 • Recherche d ’équilibre entre des structures logistiques globales et locales Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 10 Logistique & SCM... 11 Logistique & SCM... Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Organisation fonctionnelle. (Niv. I) Ce mode d’organisation privilégie les principales fonctions verticales. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 15 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 16 Logistique & SCM... Logistique & SCM... Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Les trois niveaux d’évolution de la supply chain Organisation interne intégrée. (Niv. II) Les entreprises commencent à construire une organisation orientée client. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 17 Logistique & SCM... 18 Logistique & SCM... Organisation externe intégrée. (Niv. III) La supply chain étendue. Les entreprises identifient des potentiels d’améliorations au travers d’approches coopératives. Segmentation de la chaîne logistique - la logistique « amont » - la logistique « interne » - la logistique « aval » Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 19 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 20 Logistique & SCM... Logistique & SCM... La logistique « amont » LA CHAÎNE LOGISTIQUE Flux d'informations Firme manufacturière Fournisseurs Amont Approvisionnement Production ▪ mise à disposition dans les délais souhaités des matières premières, produits semi-finis commandés par l’entreprise Distributeurs Distribution physique Aval Flux de marchandises Flux financiers Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 21 Logistique & SCM... Logistique & SCM... La logistique « interne » La logistique « aval » ▪ ensemble des activités de production ▪ importance de la coordination des unités de production et/ou d’assemblages Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 22 ▪ mise à disposition des produits finis, dans les délais souhaités pour le client et / ou le consommateur final ▪ aux meilleures conditions de coût 23 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 24 Logistique & SCM... La logistique « des retours » Logistique & SCM... La logistique des retours concerne la gestion des flux du consommateur vers le producteur. Ces flux peuvent avoir pour objet la gestion du Service Après Vente (SAV), le recyclage des déchets ou la gestion des invendus (en particulier dans la distribution de la presse par exemple). Activité clé pour des secteurs comme la presse, le commerce électronique ou la vente par correspondance, les problématiques de protection de l’environnement exigent également une logistique inversée performante. Il est nécessaire de distinguer deux types de retour : -Le retour des produits - Le retour des emballages A ces deux types de retours correspondant des traitements bien distincts. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 INTERNE AMONT Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 25 Logistique & SCM... AVAL 26 Logistique & SCM... LES GRANDES FAMILLES DE PROGICIELS QUI CONSTITUENT LE SCM Les champs d’actions de la logistique Acheter Fabriquer Stratégique Livrer Optimisation du réseau logistique APS Planification Planification des de la transports distribution Planification de la production Tactique Gestion des achats Stocker ERP GPAO Opérationnel Gestion des transports Vendre Prévisions Administratio n des ventes Gestion des stocks MES Gestion des entrepôts Exécution SCE Gestion des transports Gestion avancée des commandes EDI / Internet Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 27 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 28 Logistique de Distribution Logistique & SCM... Les composants du coût global logistique PRODUIT MIX MARKETING PRIX Coût intrinsèque des stocks PROMOTION Réseaux de points de vente Niveaux de service clientèle Coût de transport MIX LOGISTIQUE Coût de traitement des commandes Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 29 Logistique de Distribution Généralités... Coûts d ’entreposage Coût de production définis par lots Logistique de Distribution DEFINITION Généralités... La distribution a six fonctions essentielles qui lui permettent d’assurer sa fonction principale qui est de rendre le produit disponible. 1. Acheminement et manutention 2. Stockage 3. Assortiment et allotissement 4. Services 5. Financement 6. information La distribution comprend l’ensemble des opérations qui permettent d’acheminer un produit du lieu de production jusqu’à sa mise à disposition au consommateur final. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 LES FONCTIONS DE LA DISTRIBUTION 31 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 32 Logistique de Distribution Les canaux de distribution Logistique de Distribution vocabulaire Les canaux de distribution Un Canal de distribution → Un des chemins parcouru par un produit/service pour rejoindre le client ; Un réseau de distribution → Ensemble des intermédiaires de la distribution – grossistes ou détaillants – permettant la commercialisation d'un bien, et parfois même sa promotion. Un circuit de distribution: réunit un ensemble de canaux permettant d’écouler une catégorie de biens entre le producteur et le distributeur. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 vocabulaire Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 33 Logistique de Distribution 34 Logistique de Distribution Les canaux de distribution Les canaux de distribution Terme Intermédiaire MAXIMISER LES VENTES MINIMISER LES CÔUTS Agent commercial Il s’agit de proposer le bon produit au bon prix au bon endroit au bon moment. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 35 La nature et l’importance des circuits de distribution Définition Tout intermédiaire entre le fabricant et les marchés d’utilisateurs finaux. Tout intermédiaire détenant l’autorisation légale d’agir au nom du fabricant. Grossiste Intermédiaire qui vend à d’autres intermédiaires, habituellement aux détaillants; il travaille généralement sur les marchés de consommation. Détaillant Intermédiaire qui vend aux consommateurs. Distributeur Terme imprécis désignant généralement des intermédiaires assumant les nombreuses fonctions de distribution, telles que la vente, le maintien d’inventaire, l’avance de crédit, etc.; ce terme est plus usité sur les marchés industriels, mais il peut aussi désigner les grossistes. Marchand Terme encore plus imprécis, parfois synonyme de distributeur, de détaillant, de grossiste, etc. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 36 Logistique de Distribution Logistique de Distribution CONSIDÉRATIONS CRUCIALES EN MATIÈRE DE DISTRIBUTION Quelle couverture du marché cible sera la plus optimale ? Quel circuit de distribution pourra le mieux répondre aux attentes de la clientèle cible ? Quel circuit de distribution sera le plus rentable ? Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 ? ? ? ?? ? ? ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Les différents intermédiaires 2. Les grands magasins Les magasins populaires Les supérettes Les supermarchés Les hypermarchés Les magasins d’usine Les hard discounters Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 38 Le rôle des canaux de distribution Le commerce intégré ▪ Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 37 Les différents intermédiaires ▪ Assurent une circulation efficace des produits. Rapprochent géographiquement un fabricant de son marché cible. • Relayent au fabricant de l’information sur les goûts et les besoins des consommateurs. • Réduisent le nombre de transactions nécessaires pour atteindre les clients. • • Le rôle des canaux de distribution 1. LES INTERMÉDIAIRES Les canaux de distribution Le commerce indépendant ▪ ▪ 39 Les grossistes Les détaillants indépendants Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 40 Le rôle des canaux de distribution Le rôle des canaux de distribution Les différents intermédiaires 3. Raisons d’être des intermédiaires de la distribution Le commerce associé ▪ ▪ ▪ 1. Economie de coût Les groupements de grossistes Les groupements de détaillants Le franchising – – Démultiplication des contacts Economies d’échelle 2. Qualité du service offert – – Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 41 Le rôle des canaux de distribution Meilleur assortiment offert Meilleur service 42 Le rôle des canaux de distribution Démultiplication des contacts Démultiplication des contacts Offre Demande Offre Demande Producteur 1 Consommateur 1 Producteur 1 Consommateur 1 Producteur 2 Consommateur 2 Producteur 2 Consommateur 2 Complexité des échanges Nombre d’interactions: P * A = 25 Producteur 3 Consommateur 3 Producteur 3 Producteur 4 Consommateur 4 Producteur 4 Consommateur 4 Producteur 5 Consommateur 5 Producteur 5 Consommateur 5 P=5 A = 5 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 P=5 43 Consommateur 3 A = 5 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 44 Le rôle des canaux de distribution Le rôle des canaux de distribution Démultiplication des contacts Producteur 1 Démultiplication des contacts Consommateur 1 Producteur 1 Consommateur 2 Producteur 2 Complexité des échanges Consommateur 2 Nombre d’interactions = P* I + A*I =20 Intermédiaire 1 Consommateur 3 Producteur 3 Producteur 4 Consommateur 4 Producteur 4 Consommateur 4 Producteur 5 Consommateur 5 Producteur 5 Consommateur 5 Producteur 2 Intermédiaire 1 Producteur 3 Intermédiaire 2 Consommateur 1 Consommateur 3 Intermédiaire 2 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 45 Le rôle des canaux de distribution En groupant l’offre de plusieurs producteurs, l’intermédiaire est capable d’exercer les fonctions qui lui sont attribuées pour une quantité bien plus grande qu’un seul producteur ne pourrait le faire. ▪ Les coûts de distribution peuvent être répartis sur un plus grand nombre d’unités 46 Le rôle des canaux de distribution Meilleur assortiment offert Economie d’échelle ▪ Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 ➔ diminution du coût de distribution unitaire Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 47 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 48 Le rôle des canaux de distribution Logistique de Distribution Meilleur service Ce n’est pas le métier premier du producteur de distribuer ses produits. Le distributeur est mieux placé que le producteur aux plans de l’assortiment à offrir, de la spécialisation, de la rapidité du service et de la connaissance de la clientèle potentielle. Les canaux de distribution Pourquoi utiliser des canaux de distribution ? Accès direct à la cible possible OUI Capacité à gérer toutes les fonctions de la Distribution Recours à des intermédiaires Canal direct Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 49 Logistique de Distribution Les canaux de distribution NON 50 Logistique de Distribution Les différents niveaux d’un circuit de distribution Les intermédiaires ajoutent de la valeur canal Direct (vente directe) Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 51 Canal à 1 niveau Circuit court Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Canal à 2 niveaux Circuit long 52 Logistique de Distribution Logistique de Distribution Les facteurs influant sur le choix des circuits de distribution Les différents niveaux d’un circuit de distribution Circuit Direct Avantages - Bonne connaissance de la clientèle par contact direct - Maîtrise des prix • Les caractéristiques du marché Inconvénients -Fortes charges de stockage, nécessité d’un double savoir-faire -Difficultés à toucher une cible géographiquement étendue Court Bon contrôle du prix dû à l’absence de Frais de stockage élevés grossiste Long Pas de frais de stockage Bonne répartition géographique des points de vente • Les caractéristiques du produit • Les caractéristiques des intermédiaires – Les services fournis par l’intermédiaire – La disponibilité désirée de l’intermédiaire • Les caractéristiques de l’entreprise – La capacité financière de l’entreprise - Mauvais contrôle du circuit Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 – Le désir de contrôler le circuit – Les services fournis par le vendeur Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 53 Logistique de Distribution 54 Logistique de Distribution 101 101 Calcul des distances : Pour aller d’une région « i » vers une destination « j » on traverse par exemple un chemin passant par K, L et M . L’organisation des tournées de livraison Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Exemple : 55 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 56 Logistique de Distribution 101 Logistique de Distribution 101 Calcul des distances : Donc la distance parcourue est égale à la somme des distances séparant une région i vers une destination j. Exemple : Exemple : Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 57 Logistique de Distribution 101 Calcul des distances : Donc la distance parcourue est égale à la somme des distances séparant une région i vers une destination j. 58 Logistique de Distribution 101 La méthode des écarts pour le choix du parcours/ itinéraire Cette méthode repose sur la comparaison des parcours possibles pour joindre deux points à partir d’un dépôt. La méthode des écarts pour le choix du parcours/ itinéraire Il existe deux solutions possibles pour desservir les clients A et B : Soit les points O - A – B Cette méthode permet une économie de parcours. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 59 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 60 Logistique de Distribution Logistique de Distribution 101 102 Problématique du positionnement des entrepôts Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 61 Logistique de Distribution 103 Techniques d’évaluation du choix d’un emplacement 62 Logistique de Distribution Méthodes qualitatives et semi-quantitative 104 Méthodes qualitatives et semi-quantitative 1 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 63 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 64 Logistique de Distribution Logistique de Distribution 106 Méthodes quantitatives 105 Méthode du centre de gravité Méthode charge-distance Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Méthode du centre de gravité Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 65 Logistique de Distribution 66 Logistique de Distribution 107 108 Méthode du centre de gravité Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 67 Méthode du centre de gravité Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 68 Logistique de Distribution 109 Méthode du centre de gravité Méthode du centre de gravité Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 110 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 69 Méthode du centre de gravité 70 Méthode du centre de gravité 111 112 1 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 71 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 72 Méthode charge- distance Méthode charge- distance 113 114 1 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 73 Méthode charge- distance 74 Méthode charge- distance 115 116 Si les flux ne sont pas les même, on a intérêt à placer l’entrepôt au niveau du site A. Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 75 Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 76 Module GESTION DE PRODUCTION - GP Pr. Jabir Arif / L.D_ GLT1 _ 2020/21 77
