AfricaMuseum heeft eigen restaurant, maar het is zoeken naar... (Tervuren) - Het Nieuwsblad

28/07/20 10:37AfricaMuseum heeft eigen restaurant, maar het is zoeken naar... (Tervuren) - Het Nieuwsblad
Page 1 sur 3https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20181105_03907982?adh_i=&…257CF302CFA0CF23965C994613FB47C2EE1FE6EEB1BBB08840C075E23
© Het Nieuwsblad / www.nieuwsblad.be.
AfricaMuseum heeft eigen
restaurant, maar het is zoeken
naar Afrikaanse gerechten
06/11/2018 om 06:00 door Ruben De Keyzer
Als abonnee kan je dit artikel lezen. Abonnee worden? Kies je leesformule >
(https://www.nieuwsblad.be/abonnement/actie/opvolgingporeus
?utm_campaign=paywall
&utm_source=nieuwsblad
&utm_medium=site
&utm_platform=web
&utm_term=stickyheader
&utm_content=default
&utm_artid=dmf20181105_03907982
)

28/07/20 10:37AfricaMuseum heeft eigen restaurant, maar het is zoeken naar... (Tervuren) - Het Nieuwsblad
Page 2 sur 3https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20181105_03907982?adh_i=…257CF302CFA0CF23965C994613FB47C2EE1FE6EEB1BBB08840C075E23
TERVUREN - Het vernieuwde AfricaMuseum in Tervuren heeft voortaan haar eigen
restaurant. De ‘Bistro Tembo’ van Lunch Garden presenteert zich als een bistro
met Afrikaanse toets, al speelt het huidige menu het liever op veilig, met een
hoofdzakelijk Europese menukaart.
Van de vijftigtal gerechten op het menu, zijn slechts vier ervan Afrikaans te noemen. Bij de
hoofdgerechten is er bobotie en kip moambe. Voor de zoetebekken is er gegrilde ananas met
papajasorbet, en ‘Keniaanse chocomousse’ – Keniaans, want daar komen de cacaobonen vandaan,
verklaart de marketingdirectrice.
Voorlopig zijn de andere werelddelen sterker vertegenwoordigd op de menukaart, met onder meer
Italiaanse cannelloni, Noordzeegarnalen, Mexicaanse guacamole, Noorse zalm en noem maar op.
Ook fish and chips, geserveerd in Britse kranten, passeert de revue. Bij de dranken krijgen Europese
wijnen en bieren eveneens een sterke voorkeur.
Toegankelijk blijven
Een gemiste kans om het continent in de verf te zetten? “Het moet toegankelijk blijven voor iedereen,
maar het menu kan altijd evolueren”, zegt CEO van Lunch Garden Annick Van Overstraeten. “Het is
niet onze bedoeling een Afrikaans restaurant te hebben, maar wel een goede bistro met Afrikaanse
accenten.”
De chef-kok is alleszins een Afrikaan: Taghzou Menaïme uit Marokko. “Het is moeilijk om de
Afrikaanse keuken toegankelijk te maken voor het grote publiek, omdat zulke gerechten vaak sterk
gekruid zijn”, zegt hij. “Daarom serveren we ook veel gerechten van andere landen. Natuurlijk kan
het menu wel evolueren. Als Marokkaanse kok wil ik wel overwegen een tajine op het menu te
zetten.”
“Het menu hebben we opgesteld in samenwerking met de Antwerpse organisatie Kookeiland”, zegt
marketingdirectrice Sabine Vanderveken. “Zij hebben ons geleerd hoe we de gerechten een
authentieke kruiding kunnen geven.”
Bediening aan tafel
Het eten wordt geserveerd aan democratische prijzen, al liggen ze ietsje hoger dan in de klassieke
Lunch Garden. “De kwaliteit en presentatie is dan ook iets hoger”, zegt Annick Van Overstraeten. “In
deze bistro zal er ook tafelbediening zijn, wat in Lunch Garden niet het geval is.”
De hele bedoening oogt dan ook wat verfijnder dan de klassieke Lunch Garden. Zo bestaat het
volledige gebouw uit glazen wanden, die een prachtig uitzicht bieden op het park van Tervuren. In
totaal is er plaats voor 300 personen. Bedoeling van Lunch Garden is om het bistroconcept ook
elders voort te zetten. Zo is er bijvoorbeeld een Lunch Garden annex broodjesbar in het ziekenhuis
AZ Sint-Maarten in Mechelen. De komende jaren wil Lunch Garden op dit elan verdergaan, en nog
De chef-kok is afkomstig uit Marokko. (FOTO: DKR)

28/07/20 10:37AfricaMuseum heeft eigen restaurant, maar het is zoeken naar... (Tervuren) - Het Nieuwsblad
Page 3 sur 3https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20181105_03907982?adh_i=…257CF302CFA0CF23965C994613FB47C2EE1FE6EEB1BBB08840C075E23
AZ Sint-Maarten in Mechelen. De komende jaren wil Lunch Garden op dit elan verdergaan, en nog
uitbreiden naar stads- en shoppingcentra of stations.
Op dit moment is Bistro Tembo enkel 's middags geopend, maar op 8 december, wanneer het
vernieuwde AfricaMuseum opent, is het restaurant de hele dag open.