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Lesieur Cristal- Aïn Harrouda
UNIVERSITE HASSAN II MOHAMMEDIA-CASABLANCA
FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES MOHAMMEDIA
DEPARTEMENT GENIE DES PROCEDES ET dE l’ENVIRONNEMENT
Spécialité : Génie de l'Eau et de l'Environnement
Réalisé par :
LAABOULI Amine
TALHA Jihane
Encadré par :
M. D. TSOULI (Lesieur Cristal)
Pr. S. SOUABI (FSTM)
Année universitaire : 2015/2016
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REMERCIEMENT
Tout d'abord, Nous adressons nos remerciements à notre professeur, Mr SOUABI Salah qui
nous a beaucoup aidé dans la recherche de stage et nous a permis de postuler dans cette
entreprise. Son écoute et ses conseils nous ont permis de cibler nos candidatures, et de trouver
ce stage qui était en totale adéquation avec nos attentes. L’intérêt qu’il a manifesté pour ce
travail, ses conseils, sa patience et sa disponibilité n’ont jamais cessé durant ces mois. Nous
tenons ici à lui exprimer notre profonde gratitude et toute notre sympathie.
Nous tenons à remercier vivement notre maitre de stage, Mr TSOULI Driss, responsable de
la station d’épuration au sein de Lesieur Cristal-Ain Harrouda, pour son accueil, le temps
passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance nous
avons pu nous accomplir totalement dans nos missions. Il fut d'une aide précieuse dans les
moments les plus délicats.
Nous remercions également toute l'équipe de la station d’épuration pour leur accueil et leur
esprit d'équipe.
Enfin, nous tenons à remercier toutes les personnes qui nous ont conseillé et relu lors de la
rédaction de ce rapport de stage : Mr Taleb Abdeslam et Mr CHATOUI Mohammed.
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Résumé
Dans le but de cerner les problèmes des rejets liquides de la société Lesieur Cristal à Ain
harrouda et de développer des solutions curatives de leur traitement, une étude d’optimisation
des différentes filières de traitements des eaux usées a été menée au sein de la station
d’épuration des eaux usées Lesieur cristal.
En effet, avec un effluent d’entrée n’atteignant pas les charges nominales, des
dysfonctionnements interdépendants des filières de traitements des eaux usées ont été
remarqués, notamment au niveau des ouvrages de prétraitement (bassin de collecte et le
déshuileur), Au niveau du traitement physico-chimique par une absence d’optimisation de
l’utilisation de la matière auxiliaire et enfin au niveau du bassin biologique qui se manifeste
en le phénomène de moussage et absence du processus de dénitrification.
A terme de notre étude, des améliorations ont été proposées pour remédier aux différents
dysfonctionnements soulevés.
Il faudra en revanche plus de temps pour adapter ces améliorations et résoudre complètement
certaines problématiques surtout l’inefficacité du traitement physico-chimique. Pour une
maitrise optimale des différentes et interdépendantes composantes de l’installation, un suivi et
des tests de vérification et de simulation plus poussées doivent donc être envisagés.
En conclusion, les solutions proposées sur base de calculs théoriques et d’essais
expérimentaux démontrent qu’elles sont faciles à intégrer au processus et économiquement
acceptables.
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Table des matières
REMERCIEMENT .................................................................................................................... 2
Résumé ....................................................................................................................................... 3
Liste des abréviations ............................................................................................................... 11
Liste des Tableaux .................................................................................................................... 13
Listes des Figures ..................................................................................................................... 15
Introduction général ................................................................................................................. 20
PARTIE I: Présentation de l’organisme d’accueil ................................................................... 22
I. Présentation général de la société Lesieur cristal : .................................................... 23
1. Présentation de l’entreprise : .................................................................................. 23
2. Fiche signalétique : ................................................................................................ 24
3. L’historique de Lesieur cristal : ............................................................................. 24
4. Organigramme de l’entreprise : ............................................................................. 26
5. Marque et produit : ................................................................................................. 26
6. Sites de production : ............................................................................................... 28
II. Présentation du processus de production de Lesieur cristal ...................................... 29
1. Processus de trituration des graines ....................................................................... 29
2. Processus du raffinage des huiles brutes ................................................................ 29
3. Conditionnement et fabrication d’emballage d’huile de table ............................... 31
4. Activité de cassage de pate : .................................................................................. 31
5. Activité de savonnerie ............................................................................................ 32
PARTIE II: Généralité sur la station de traitement des eaux usées type boue activé .............. 34
Introduction .............................................................................................................................. 35
Chapitre 1 : Généralité sur les eaux usées des huileries ........................................................... 36
I. Définition des eaux usées : ........................................................................................ 36
II. Classification des eaux usées : ................................................................................... 36
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1. Les eaux domestiques : .......................................................................................... 36
2. Les eaux industrielles et artisanales : ..................................................................... 37
III. Caractérisation des eaux usées des huileries : ........................................................... 37
1. Caractérisation physico-chimique : ........................................................................ 37
2. Caractéristiques microbiologiques : ....................................................................... 38
IV. Les normes de rejets des eaux usées des huileries : .................................................. 38
V. Impacts environnementaux des rejets des huileries : ................................................. 39
VI. Nécessité de traitement : ............................................................................................ 41
Chapitre 2 : présentation du fonctionnement de la station de traitement des eaux usées type
boue activé ................................................................................................................................ 42
I. Principe de l’épuration des eaux usées part boue activé : ......................................... 42
II. Les composantes d’une station de traitement des eaux usée à boue activé : ............. 43
1. Filière eau : ............................................................................................................ 43
2. Filière boue : .......................................................................................................... 54
3. Filière Gaz : ............................................................................................................ 59
4. Avantage et inconvénient du traitement par boue activé : ..................................... 62
5. Les différents types de dysfonctionnement d’une STEP à boue activé ................ 63
6. Méthodes de lutte contre le dysfonctionnement de la station d’épuration :........... 67
7. Conclusion ............................................................................................................. 69
PARTIE III : Description et diagnostic de la station de traitement des eaux usées de LESIEUR
CRISTAL ................................................................................................................................. 70
Introduction .............................................................................................................................. 71
Chapitre 1 : Présentation de la station de traitement des eaux usée de Lesieur cristal ............ 72
I. Situation géographique : ............................................................................................ 72
II. Historique de la STEP ............................................................................................... 73
III. Objectif de la STEP ................................................................................................... 73
1. Objectif environnemental ....................................................................................... 73
2. Gestion des ressources en eau ................................................................................ 74
Chapitre 2 : Présentation des principaux rejets de Lesieur cristal ............................................ 75
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