f1‰Pz
אאא א
طبعة 2019
f1‰Pz
<˝ªh#˙[-a~·]
‰
08
10
14
16
<˝ªh#˙[4Pc~·D#Pn#h
Pc~·z˝Ł…PO]
#˙[-{Oa~·F“‘
#hP˙]><˝ªh#˙[-a~·]P{]
Ø{˙Ø
يبلغ إنتاج المغرب من الحليب 2,6مليار لتر سنويا ويبلغ االستهالك الفردي
من هذه المادة الحيوية 70لترا.
وقد قامت الدولة بمجهودات كبيرة لتطوير وتحسين سلسلة الحليب من
خالل مخطط المغرب األخضر ،عبر اتخاذ مجموعة من التدابير منها دعم
استيراد العجالت من سالالت الحليب وبناء اإلسطبالت ومراكز جمع الحليب
وتجهيزها.
وتبقى التغذية ركيزة أساسية يجب االهتمام بها حتى تؤتي كل هذه
التدابير أكلها .فهي تمثل حوالي 80في المائة من كلفة اإلنتاج.
والتغذية الجيدة والمتوازنة تمكن البقرة من استغالل مؤهالتها اإلنتاجية
(.)Potentiel
ومن أجل هذا ،يجب على مربي األبقار أن يكون على دراية بطريقة تدبير
تغذية القطيع حسب حاجيات كل فئة (الحالة الفزيولوجية ،مستوى إنتاجه
وحالته الجسمانية) ونوع األغذية وتركيبتها دون إغفال البعد اإلقتصادي.
ويلعب المكتب الوطني لإلستشارة الفالحية دورا مهما في مواكبة
مشاريع مخطط المغرب األخضر الخاصة بهذه السلسلة ،وتأطير الكسابة
من أجل اعتماد التقنيات الحديثة والممارسات الجيدة بهدف تحسين اإلنتاج.
وفي كل الحاالت يمكن للمهتم بها أن يطلب المزيد من المعلومات من
مركز االستشارة الفالحية القريب إليه.
]·~<˝ªh#˙[-a
Pc~·D#Pn#h
<˝ªh#˙[4
كما هو الشأن بالنسبة لباقي الحيوانات ،تصنف حاجيات البقرة الحلوب إلى صنفين :
• حاجيات الصيانة ( :)Entretienوتتمثل في االحتياجات الالزمة للنشاط العضوي لجسم
ُ َ
الحيوان كالتنفس والهضم ،إلخ .ويمكن سد هذه الحاجيات من بقاء الحيوان على قيد
الحياة دون أن يفقد من وزنه أو يزيد؛
• حاجيات اإلنتاج ( :)Productionوهي الحاجيات التي تمكن الحيوان من زيادة الوزن أو
إنتاج الحليب مثال.
P#Łn,D#Pn#h
نادرا ما يكون جسم الحيوان في وضع «صيانة» فقط ،بل يكون في الغالب في حالة
إنتاج .لذا ،فإننا نتحدث عن الحاجيات اإلجمالية .وهذه الحاجيات اإلجمالية هي التي
يسعى الكساب لسدها بوجبات متوازنة ،كافية وتحتوي على جميع المواد الغذائية.
8
9
]·~<˝ªh#˙[-a
]…PO
Pc~·z˝Ł
ككل الكائنات الحية ،يحتاج جسم البقرة إلى العديد من المواد الغذائية لسد حاجياته.
وتعتبر التغذية الركيزة األساسية في اإلنتاج الحيواني ،حيث تمثل حوالي % 80هي
كلفة اإلنتاج .واالستغالل الجيد للمؤهالت اإلنتاجية للماشية يستلزم تغذية متوازنة
تتوفر على جميع العناصر المغذية التي يحتاجها الحيوان.
ويمكن تصنيف المواد الغذائية المستعملة في تغذية األبقار إلى أربعة أنواع:
• األعالف الخشنة؛
• األعالف المركزة؛
• األمالح المعدنية والفيتامينات؛
• الماء.
Or»1هي األعالف التي تحتوي على نسبة عالية من األلياف .وتشمل هذه األعالف :المراعي،
الكأل األخضر ،الكأل المجفف ،السيالج ،والتبن .وهناك عالقة بين عدد األبقار المرباة من
طرف الكساب والمساحة المخصصة لألعالف الخشنة .وتتغير هذه العالقة حسب نوع الكأل
وكمية الحليب المنتجة .وبصفة عامة ،يجب تخصيص هكتار واحد من الكأل لكل 4و 5بقرات
حلوب.
ينصح بخزن قسط من الكأل عن طريق السيالج أو الكأل المجفف الستعماله في تغذية
الماشية في فترة خصاص األعالف الخشنة في الضيعة .كما أن القيمة الغذائية لهذه
األصناف من الكأل رهينة أيضا بظروف وكيفية التخزين.
ويعتبر السيالج مادة علفية خضراء تحفظ في وسط حامضي لغاية استعمالها في
تغذية الحيوان .وهناك سيالج النجليات ،مثل الذرة ،والذي ال يحتاج إلى احتياطات كثيرة
في طريقة تخزينه ،وذلك الرتفاع المواد السكرية فيه وبالتالي تكون فترة التخمر سريعة.
والنوع الثاني من السيالج يصنع من البقوليات الغنية بالبروتين ،والتي تحتوي على
نسبة قليلة من السكريات ،مما يلزم أحيانا إضافة بعض المواد األخرى ،خاصة السكريات
إلى المادة الخضراء لتسهيل تشكل الوسط الحامضي الالزم لحفظ العلف.
10
كما يعتبر الكأل المجفف من المواد العلفية المالئمة للحيوانات المجترة .وينصح الكساب
بإعطاء كمية معينة منه للحيوان قبل إعطائه الكأل األخضر أو إرساله إلى المرعى
لتفادي حدوث انتفاخات.
يعتبر التبن ،من األعالف الخشنة اليابسة ،ويستعمل على نطاق واسع من طرف مربي
الماشية بالمغرب .لكن من مساوئه أنه عديم الفائدة كمصدر للبروتين ،الطاقة ،األمالح
المعدنية والفيتامينات .لهذا ينصح بتفادي استعماله ككأل وحيد عند البقر الحلوب .لكن،
إذا كان ضروريا استعماله بمفرده في عليقة الحيوانات ،فيجب أن تضاف نسبة البروتين
في خليط األعالف المركزة لتعويض ذلك النقص.
ıŁ»1-
هي المواد التي تحتوي على مقادير عالية من الطاقة أو البروتينات .وتوزع على
الماشية من أجل تكملة الوجبات األساسية المكونة من األعالف الخشنة .ويمكن تقسيم
مواد العلف المركزة إلى:
المصادر الطاقية كالحبوب (شعير،ذرة) ،الميالص ،ثفل الشمندر المجفف ،ثفلالحوامض؛
المصادر البروتينية كحبوب البقوليات (الجلبانة ،الفول) وأنواع الكسب (نوارة الشمس،الصويا ،القطن) والنخالة.
وهناك األعالف المركبة تصنع في معامل العلف وهي عبارة عن خالئط من أعالف مركزة.
وننصح الكساب بتقديم العلف المركز مخلوطا مع العلف الخشن .ومن محاسن هذه
الطريقة:
خلط العلف المركز مع العلف الخشن في كل وجبة يمنع االضطرابات الهضمية وذلكألن البقرة تتناول كميات من العلف المركز على فترات مختلفة؛
وجود نسب معينة من األلياف في العلف تعمل على تفادي الحموضة في الكرشبنقصان نسبة الدهن في الحليب.
11
]·~<˝ªh#˙[-a
:OPØ#FP‰‘{flŁŁŁ
يجب مراعاة احتياجات الحيوانات من الكالسيوم ،الفوسفور ،الصوديوم ،المغنيزيوم،
النحاس ،الزنك ...وبعض الفيتامينات.
فالكالسيوم مثال يوجد في الجير .ويمكن استخدام الملح في تغذية الحيوان من
الحصول على الصوديوم والكلوريد .وهناك عناصر أخرى تحتاجها الماشية بكميات قليلة.
فيما بتعلق بالفيتامينات ،هناك صنف يمكن أن يتكون في معدة الحيوان ( )K ,Bوآخر
ينتجه جسم الحيوان عند تعرضه ألشعة الشمس (فيتامين ،) Dوصنف ثالث يجب أن يتوفر
في الحمية الغذائية (.)E,A
فالفيتامين Aمثال يصنع من الكاروتينات الموجودة في جميع مواد العلف الخضراء،
وخاصة البقوليات .وبهذا تكون قليلة أو منعدمة في السيالج.
أما الفيتامين Dالذي يساعد على تكوين العظام ،فيجب على الكساب أن يحرص على
توفير أغذية تحتوي عليه إذا كانت األبقار تربى في أماكن غير مغلقة.
#Ł
يحتوي الحليب على نسبة عالية من الماء تفوق ( .)%85لذا فإن احتياجات البقرة من
الماء كبيرة حيث تتراوح مابين 50و 100لتر يوميا .وتتزايد هذه االحتياجات مع ارتفاع درجة
الحرارة ونسبة إنتاج الحليب.
لهذا ،ننصح مربي األبقار بتقديم الماء بشكل يمكن البقرة من شربه بكمية كافية كلما
شعرت بالعطش ،وخاصة مباشرة بعد عملية الحليب .زيادة على الكمية فإن جودة الماء
تعتبر ذات أهمية كبيرة.
12
13
]·~<˝ªh#˙[-a
‘“a~·F
#˙[-{O
]·~Æ˝mfla
اللبأ الحقيقي هو الحليب الذي تنتجه البقرة عند الحلبة األولى (وليس الحليب الذي
تفرزه البقرة من الحلبة األولى إلى الحلبة السادسة بعد الوالدة كما يعتقد بعض
الكسابة).
يحتوي اللبأ على كمية كبيرة من مضادات الجراثيم والمواد الغذائية كالبروتينات
واألمالح المعدنية والفيتامينات .ويعطي للعجل المناعة ضد بعض الجراثيم .وحتى
يستفيد العجل أكثر من اللبأ يجب تقديمه مباشرة بعد الوالدة.
يجب على الكساب أن يحرص على إعطاء العجل كمية من اللبأ تساوي %6من وزنه،
وذلك خالل 6ساعات األولى من حياته على أن يصل إلى 10أو %12من وزنه خالل 24
ساعة األولى .أما خالل اليوم الثاني والثالث فيجب ان يتناول العجل كمية من اللبأ
تساوي % 8من وزنه .وابتداء من اليوم الرابع حتى الفطم ( 3أشهر) ،يجب على الكساب
أن يشجع العجل على استهالك العلف المركز حسب رغبته عالوة على تناول الحليب (%8
من وزن العجل) والماء.
تقنيات زراعة توت الأر�ض
14
]·~D1mfla
تتمثل األهداف المتوخاة عند العجالت في:
سرعة نمو تناهز 700غرام في اليوم بالنسبة للسالالت الكبرى ،و 600غرام بالنسبةللسالالت الصغرى؛
وزن العجلة عند السن 12شهر يناهز % 40من وزنها النهائي (أي حوالي 240كلغعند الهولشتاين)؛
تناسل ناجح في الشهر 15من عمرها ،عن وزن يناهز حوالي % 60من وزنها النهائي(أي حوالي 360كلغ عند الهولشتاين).
وتبقى التغذية هي الوسيلة الفعالة للوصول إلى هذه األهداف .في هذه الفترة،
نقدم للعجلة حوالي 1,5كلغ من العلف المركز والكأل حسب رغبتها.
]·~<˝ªh#˙[-a
بعد الوالدة مباشرة يفرز « اللبأ » وبعد حوالي خمسة أيام يبدأ إفراز الحليب العادي.
يزداد اإلنتاج حتى يصل إلى أقصاه فيما بين األسبوع السادس والثامن .وبعد ذلك يقل
اإلنتاج تدريجيا بنسبة %10شهريا إذا ما تم تدبير تربية البقرة بطريقة مثلى .وتمتد فترة
إفراز الحليب (اإلدرار) حوالي 10شهور.
في األسابيع األولى من فترة اإلدرار ،يحدث ارتفاع مهم في الحاجيات الغذائية للبقرة
الحلوب نتيجة احتياجات إنتاج الحليب ،وبالعكس فإن قدرتها االستهالكية تنقص .لهذا
يلزم تقديم وجبة غذائية تحتوي على كأل جيد وأعالف مركزة وأمالح معدنية وفيتامينات
حتى يزداد إنتاج الحليب ويصل إلى أقصى حد ممكن.
وتعتبر فترة الجفاف (النضوب) فترة راحة للحيوان بعد موسم إنتاجي طويل قد يسبب
حدوث نقص في بعض العناصر المعدنية .خالل هذه الفترة ،يعمل الحيوان على تخزين
هذه العناصر في جسمه استعدادا لموسم اإلدرار الثاني .ولهذا يجب على الكساب أن
ال يهمل تغذية ورعاية الحيوان أثناء هذه الفترة.
15
]·~<˝ªh#˙[-a
]{<˝ªh#˙[-a~·]P
>]˙#hP
يعتبر تنقيط الحالة الجسمانية (أو الحالة البدنية) من بين أدوات تدبير تغذية األبقار
الحلوب خالل مختلف الفترات الحرجة لدورتهم اإلنتاجية ،األكثر سهولة واألكثر تطبيقا.
فهذه الطريقة تمكن مربي األبقار من توقع مشاكل اإلنتاج وتلك المتعلقة بالتناسل
والصحة.
فإذا كان القطيع في حالة بدنية مالئمة فإنه ينتج أكثر ،وسيكون أقل عرضة لألمراض
وللمشاكل التناسلية .أما األبقار التي تكون حالتها البدنية سيئة فستكون عرضة
للمشاكل الصحية ،في حين تتعرض األبقار السمينة لصعوبات في الوضع وألعراض ما
يسمى بالكبد الدهني.
#˙[4P‘#Łm#ha˝˙]˙ƒ
تتم عملية تقويم الحالة الجسمانية لألبقار بالنظر/أو بلمس المدخرات البدنية لألبقار
والعجالت الحلوب .ويتم إعطاء نقطة توافق حالة المدخرات البدنية.
بالنسبة لألبقار الحلوب ،نستعمل في غالبية األمر مقياسا للتنقيط يتراوح ما بين
( 1يوافق أنثى نحيلة) و( 5يوافق أنثى بدينة).
يمكن للشخص الذي يقوم بالتنقيط أن يستعمل أرباع وأنصاف نقط الحالة الجسمانية
(.. )3.75 ,3.5إلخ .توجد شبكة للتنقيط ،تحتوي على صور الألبقار تمثل كل منها نقطة
للحالة الجسمانية .تجدر اإلشارة إلى أن انتباه الشخص الذي يقوم بالتنقيط يجب أن
يستند إلى منطقتين بدنيتين للحيوان :الكلية والردف .بالنسبة للكلية ،نعاين خصوصا
العمود الفقري .أما بالنسبة للردف ،فنفحص حرف الورك ،حرف عظم المقعدة ،المسافة
بين حرف عظم المقعدة والورك ورباط الذيل.
16
#˙[-a˝˙F[#PgOaFD‰F‰
تعتبر فترة االستبدال قبل الوضع أحسن الفترات لتنقيط العجالت:
-1في سن 6أشهر لكي نتأكد من أنها ال تزيد بسرعة أو ببطء في الوزن ،كلتا الحالتين
تأثر على نمو الضرع؛
-2في سن التناسل؛
-3شهرين تقريبا قبل الوضع.
بالنسبة لألبقار الحلوب:
-1شهر بعد الوضع لنتمكن من عقلنة تراتيب التغذية؛
-2في وسط فترة إنتاج الحليب؛
-3في أواخر الحلب لترتيب النظام الغذائي لفترة الغرز حسب الحالة الجسمانية
للحيوانات؛
-4في وقت الوضع لتقييم فعالية نظام التغذية في فترة الغرز.
17
]·~<˝ªh#˙[-a
#P<˝ŁP‘#Łm#h
فترة الغرز
خالل هذه الفترة ،يجب أن تكون التغذية معقلنة بطريقة تمكن من الحصول على نقطة
حالة بدنية تساوي 3,50في وقت الوضع .بمعنى آخر نبحث على أبقار تضع في حالة
جيدة لكن بدون إفراط.
خالل فترة الغرز ،يوصى بتجنب إهزال األبقار ألن ذلك يزيد من صعوبة الوضع ويتسبب
في الحبس المشيمي.
بالمقابل ،يساعد تحسين الحالة البدنية على إنتاج أكثر للحليب ،لكن مع تفادي اإلفراط ألن
هذا قد يؤدي إلى ظهور وذمة الضرع التي تؤدي بدورها إلى انفكاك ومرض الضرع.
واإلفراط في التغذية خالل فترة الغرز قد يعرض البقرة للتسمين ويزيد في حجم الجنين،
مما يزيد في المخاطر عند الوضع .إضافة إلى ذلك ،فإن اإلفراط في التغذية يؤدي إلى
نقصان الشهية في بداية فترة الحلب مما يزيد من إهزال البقرة ،وقد يسبب مرض الكبد
الدهني (انشحام كبدي) أو «أعراض البقرة السمينة».
وتبقى األهداف التي يجب على الكساب أن يحرص عليها هي استعادة معتدلة للحالة
الجسمانية لألبقار في أواخر فترة الحلب ،وأن تكون هذه الحالة أقل من تلك المرغوب
فيها عند الوضع .ويوصى بربح أقصى بحوالي 0,5نقطة في هذه الحالة.
فترة الحلب
يؤدي ارتفاع إنتاج الحليب عند األبقار في بداية الحلب إلى ارتفاع سريع وكثيف في
احتياجاتها الغذائية .بالمقابل ،ال تتحسن شهيتها إال ببطء ،حيث أن األبقار تصل إلى قمة
استهالكها من المادة الجافة حوالي 10إلى 12أسبوع بعد الوضع ،أي حوالي 4أسابيع
بعد إدراك قمة إنتاج الحليب التي تصل إليها في 6إلى 8أسابيع بعد الوضع.
ويترتب عن ذلك نقص طاقي محتوم في بداية الحلب ،وقد يكون هذا النقص كبيرا
عند األبقار كثيرة اإلنتاج .وينتج عن ذلك استعمال للمدخرات البدنية لألبقار لالستجابة
لالحتياجات الضرورية من الطاقة إلنتاج الحليب ،مما يتسبب في تدهور الحالة الجسمانية
لألبقار الحلوب ،ويترتب عنها مشاكل تناسلية مثل تأخر ظهور الشبق واإلخصاب.
18
19
Ł¸#s
تلعب سلسلة الحليب دورا اقتصاديا واجتماعيا هاما بالمغرب .لهذا أولى مخطط
المغرب األخضر أهمية كبيرة لهذا القطاع من خالل عقد البرنامج الذي وقعته الدولة
مع الفدرالية بين المهنيين المغربية للحليب ،والذي يمتد إلى غاية سنة .2020
ويهدف هذا البرنامج إلى بلوغ إنتاج 4مليار لتر من الحليب في أفق ،2020من خالل
استثمار يناهز 6606مليار درهم.
وتبقى تنمية حلقة اإلنتاج من أهم المحاور التي يرتكز عليها هذا البرنامج.
وتعتبر التغذية المتوازنة التي تؤمن للبقرة الكمية الكافية من العلف ،والتي تحتوي
على العناصر الغذائية التي تحتاجها من بروتينات ومواد مولدة للطاقة وفيتامينات
وأمالح حلقة أساسية لتنمية اإلنتاج.
هذا ،ويجب على الكساب أن يأخذ بعين االعتبار البعد االقتصادي الذي يمكن من إنتاج
الحليب بكلفة تنافسية.
ومن أجل بلوغ هذا الهدف ،ننصح الكساب باللجوء إلى مصالح االستشارة الفالحية
القريبة منه.
fin‰Ł
تغذية األبقار الحلوب ،وزارة الفالحة والتنمية القروية2004 ،؛تغذية األبقار الحلوب ،برنامج التنافسية االقتصادية للمغرب ،الوكالة األمريكيةللتنمية2013 ،؛
-عقود برامج ،وزارة الفالحية والصيد البحري.
طبعة 2019
شارع محمد بالعربي العلوي ،الرباط
صندوق البريد 6672
الهاتف+212 )0( 537 77 65 13 :
الفاكس+212 )0( 537 77 92 89 :
الرباط المعاهد
www.onca.gov.ma
www.ardna.org