Installation du verger Tableau1) Caractéristiques du matériel végétal : Pécher Espèce : Royal Glory Variété de fond : GF677 Porte greffe : Importé, certifié Origine de plant : 3*5 Ecartements : Nord Sud Orientation des lignes : Densité par ha : 667 Année de plantation : 2002 Mode de conduite : Goblet Tableau2) Préparation du sol : Opération Date/période Labours (profond+cover Janvier cropage) Piquetage Février Confection des trous Fin Février Matériel utilisé Tracteur Charrue à soc Charrue à desk Des jalons, Fil de fer gradué, Des cannes. Des sapes, pelles. Produits utilisés Journées de travail/ha Coût de l’opération Gasoil 1 jour 300 dh Coût Total 2000 dh ******* 6 jours 800 dh 14 jours 900 dh ******* Tableau3) Installation de système d’irrigation Localisé : Opération Période Installation Système d’irrigation localisé Avant plantation Matériel utilisé Matériel d’irrigation localisé Produit utilisé Matériel utilisé Règle de plantation, Sape, Pelle Produit utilisé Des plants PU Le collant *** JW/ha 10 jours Coût Total 20000 dh Tableau4) Plantation : Opération Période Plantation Mars PU JW/ha Coût Total 25 dh 30 jours 18493,9 NB : Pour assurer une bonne plantation, il faut faire une première irrigation après la Plantation pour idée le plant de s’adapter. Tableau5) Entretien de 5 premiers années : Nature matériel Pério Fréqu produits utilisé main d'œuvre coût de d’opération de Fauchage Tracteur + faucheuse Sarclage Tracteur + sarcleuse Désherbage chimique Tracteur + pulvérisate ur Taille Sécateur + échelles Pinceaux Mastique Injecteur + bac Fertigation Pulvérisation des oligoéléments Tracteur + atomiseur Irrigation Les équipemen ts d’irrigatio n Traitements Tracteur + atomiseur Taille verte en Sécateur + Echelles ence natu re Quantit P é U (l ou kg) C o ût J de PU W Coût l'opérati on (Dh) Hiver et Printe mps Hiver et Printe mps Hiver et Printe mps Hiver 6 Gasoil 4 7,5 30 0,25 60,63 15,15 270,9 3 Gasoil 4 7,5 30 0,25 60,63 15,15 135,45 4 Gasoil 4 7,5 30 0,25 60,63 15,15 1540,6 13 60,63 788,19 788,19 Hiver 1 3 60,63 181,89 437,29 60,63 1151,97 2956,97 60,63 181,89 1783,89 pestici des 1 De mimars fin récolte La végétat ion d’arbr e De mimars à la fin de compa gne Hiver, Printe mps et été Eté 37 0 Lauril extra Amn 250 127 ,7 1,8 Map 200 2,4 Potass e Gasoil 350 2,5 48 7,5 25 5,4 45 0 48 0 87 5 36 0 19 3 Les oligoélémen t L’élect ricité 12 42 61 34 19 60,63 1151,97 7285,97 pestici des 35 47, 8 54 0 4,5 60,63 272,83 4360,63 12 60,63 1394,49 727,56 Gasoil 1 2 72 7,5 Total 20287,45 Coût total de 5 premières années 101437,25 Entretien du verger : Pour être certain de récolter, il ne suffit pas de planter. Il faut encore assurer à l’arbre des opérations d’entretien qu’il exige grâce aux différentes techniques arboricoles. Les techniques arboricoles visent d’une part à former les arbres et à les maintenir en bon état de production : Taille, Traitement phytosanitaires, Éclaircissage, …, d’autre part à corriger, dans la mesure du possible, les défauts ou les insuffisances du milieu naturel : fertilisation, irrigation, lutte contre le gel, … 1) La taille : La taille est une opération qui n’a qu’une incidence limitée sur la capacité de développement de l’arbre, dans ce domaine, son rôle est beaucoup moins important que celui des facteurs pédoclimatique, agronomique et génétique. Par contre elle a une action déterminante sur la physiologie de l’arbre en général et son équilibre végétatif en particulier. Cette aptitude de la taille lui confère un rôle de régulation de croissance, l’agrément utilisé dans la pratique pour assurer : la floraison de l’arbre, la régularisation des récoltes, et d’ajouté une valeur commerciale des fruits. L’élaboration d’une technique de taille doit tenir compte tout a la fois des facteurs physiologique et économique, ce qui aboutit, la plupart du temps, à un compromis. En effet, si le coté physiologique de la taille est directement lié a l’arbre, les facteurs économiques fluctuants d’un verger a un autre et sont liés au plan de rentabilisation établi par l’arboriculteur. Le fait devient de plus en plus rare, mais certains arboriculteurs, accordent une certain priorité a la floraison de l’arbre ils acceptent donc de ce fait un certaine retard dans l’amortissement de leur verger. Touts ces considérations montrent que l’application de la taille ne peut plus être systématique mais raisonnée, non seulement au niveau de l’arbre, mais aussi de celui des rameaux fruitiers et parfois même des corymbes. Elle nécessite donc des connaissances sur la réaction physiologique qu’elle provoque. Il importe de bien dissocier taille et mode de conduite, sachant qu’une technique de taille peut s’appliquer sur presque toutes les formes Dans sa plus simple expression , la taille consiste à supprimé un certain nombre de rameaux en respectant l’intégralité de ceux qui sont conservés, c’est la taille par élagage et conservation de l’œil terminal longue, plus traditionnellement, le poirier était affecté d’une taille consistant a raccourcir plus au moins tous les rameaux conservés, c’étaient les tailles classique de raccourcissement, trigemme ou polygemme. Par le passé, ces dernières s’appliquaient à la production de fruits de table, l’élagage servant uniquement a la conduite des arbres de plein vent. De nos jours, la taille longue est de loin la plus utilisé, mais elle peut être combinée a la taille classique sur le même arbre, de façon a associer les avantages respectifs des deux systèmes. La taille ne consiste plus à appliquer systématiquement une méthode particulière, mais à définir le type et l’intensité des suppressions à effectuer sur chaque rameau en fonction des différents critères, physiologique et économique. En général : c’est une opération très importante qui consiste à supprimer certains rameaux et organes de production, elle est pratique en plein repos hivernal pour toutes les espèces fruitières pour bénéficiaire des avantages suivants : - une aération est ensoleillement de l'arbre. - un équilibre entre mises à fruit et végétation (C/N) et partie aérienne /partie souterraine. - élimination des parties malades. Bien que la taille à des objectifs communs, elles se diffèrent d'une espèce à autre, est d'une variété à autre et même d'une région à autre. Principe général : - videz l'intérieur de l'arbre. - supprimer les rameaux gourmands, mal placés. - supprimer le bois cassé, malades et qui gêne le passage des engins, les rejets et les rameaux qui se touchent. a) La taille de formation vise à : Donner à l’arbre une forme définie, Obtenir une charpente solide, Équilibrer les diverses parties de la charpente entre elles, Éviter la dénudation des branches, notamment celles de la base, la taille de formation doit commencer à la plantation et se poursuivre jusqu’à l’entrée en pleine production. Les interventions qu’on peut appliquer lors de la formation des arbres sont : L’ablation : rabattage, taille de rapprochement. Parfois l’incision transversale pour faire partir un œil bien placé. b) La taille d’entretien Après une période plus ou moins longue l’arbre entre dans une phase de déclin, il ne produira plus de rameaux vigoureux capables de porter une fructification valable. La taille d’entretien permet de prolonger l’émission de bois jeune au-delà des limites naturelles. La taille d’entretien est fondée essentiellement sur l’ablation des rameaux : élagage, rabattage, taille sur empattement,…Cette coupe sévère favorise l’évolution des yeux latents. c) La taille de fructification Un arbre non taillé se met rapidement à fruits, taille de fructification pourrait ne pas être perçue comme une nécessité absolue. De nos jours, l’arboriculteur a tendance à ne pas tailler pour solliciter de ses arbres une mise à fruits précoce. Mais ce « laisser faire ». Quand il se prolonge quelques années, provoque un enchevêtrement de la végétation, une baisse de la production en qualité surtout et un vieillissement prématuré du sujet. La taille de fructification reste donc indispensable, elle assure : - La pénétration de la lumière à l’intérieur des arbres, elle continue ainsi la formation. - La sélection des bourgeons floraux les mieux placés et les mieux nourris. - L’émission des rameaux de remplacement. - Les techniques susceptibles d’être utilisées en taille de fructification sont : - L’allongement naturel du rameau. - L’ablation : élagage et rapprochement. Conduit en Goblet à écartement 3/5, âgé de 12 ans. Sachant que le pêcher donne sa production sur le bois de l'année, donc lors de la taille on ne doit conserver que les rameaux mixtes, les rameaux chiffonnent de l'année, tandis que le vieux bois est supprimé. Les rameaux mixtes conservés doivent être le plus proche possible de la charpente enfin de la taille, le nombre moyen des rameaux mixtes qui restent sont de l'ordre de 65 à 70. Remarque : Cette année, on a conservé en plus des rameaux mixtes, des rameaux chiffonnent, tandis que le les années précédentes en ne laisse que les rameaux mixtes. En plus de la taille d'hiver le pêcher subi une deuxième taille en pleine végétation appelée la taille en vert elle se pratique juste après la récolte elle est jugé parce qu'elle permet de : - préparer la voie à la taille d'hiver. - limiter le nombre de rarement mixtes pour qu’ils bénéficient des éléments nutritifs. - ensoleillement est aération de l'arbre. Cette année et pour la première fois, la taille en vert c’est pratiquer juste avant la récolte pour raison de démunirez les rameaux gourment qui gène le développement des fruits (calibre et qualité). Principe : Pincer les rameaux mixtes qui ont fructifie l'année en cours sur quatre à cinq nouveaux rameaux mixtes selon sa vigueur Les gourmands ne sont pas supprimés en totalité, certains sont conservés pour remplacer des charpentes en cas d'accident. Remarque : Une taille sévère va provoquer par la suite le démarrage des rameaux chiffonnes. La tendance du pêcher tend vers le Goblet, il est très bien adapté à ce mode en effet des résultats insuffisants ont été obtenus lors de sa conduite en d’autres modes (axe) c’est pourquoi il est conduit en Goblet dans l’exploitation. Tableu1 : Calcul de coût de la taille+Mastique : Nature d’opération Période Taille Hiver Mastique matér iel Sécate ur + échell es Pincea ux Fréqu ence produits utilisé natu re Quantité (l ou kg) main d'œuvre PU Co ût coût de l'opération (Dh) J PU d e W 2 60, 7 63 Coût 1637 1637 3 181,89 437,29 1 Lauri l extra 2 127 ,7 255 ,4 60, 63 Commentaire :la taille demande une main d’ouvres qualifier pour assurer une bonne taille et aussi pour minimisai les jours de travail 2) Éclaircissage : Il s’agit d’une opération qui s’exerce 1 mois après la pleine floraison, Consiste à supprimer certains nombres des fruits pour des raisons telles que : - Réaliser un équilibre entre la fructification et la végétation. Éviter la concurrence entre les fruits. Améliorer le calibre et la qualité de la production Maîtriser la charge et par conséquence le rendement voulu Diminuer l’alternance de production Elle peut être réalisée chimiquement ou bien manuellement comme notre cas, le nombre des fruits à supprimer est en fonction de la charge, le rendement souhaité, de la densité, l’âge et la vigueur de l’arbre. Dans le cas du pêcher l’éclaircissage se réalise aussi en fonction de la vigueur et la longueur du rameau mixte laissant entre chaque 2 fruit successif au moins un travers main, pour les rameaux chiffonnes on laisse 1 à 2 fruits au maximum. Les fruits restants doivent être alternés autour du rameau. Le nombre des fruits qui restent est en moyen de 260/pied, soit un rendement de 25000 kg/ha pour un calibre de 7 fruits/kg. Pour une variété précoce on laisse 200 à 220 fruits par arbre. Pour une variété de saison on laisse 260 fruits par arbre. Pour une variété tardive on laisse 300 à 340 par arbre. Tableu2 : Calcul de coût de L’éclaircissage : Nature d’opération L’éclaircissa ge Période Printem ps matér iel Fréqu ence échell es 1 produits utilisé na tur e Quantité (l ou kg) main d'œuvre P Co U ût J de W PU Coût 83 60, 63 5032 ,29 coût de l'opératio n (Dh) 5032,29 Commentaire : L’opération de l’éclaircissage sa demande plus de journée de travail (la main d’ouvres le plus connaitre cette opération c’est les femmes. 3) Pincement : C’est la taille en vertconsiste à éliminer les pousses mal placées et celles en surplus pour permettreun bon développement de celles qu’on veut conserver et permettre aussi une bonneaération. C’est une anticipation de la taille de l’hiver suivant. Lesinterventions précoces permettent d’enlever entièrement ces pousses pendant quecelles tardives consistent plutôt à un pincement pour arrêter leurcroissance. Tableu3 : Calcul de coût de pincement : Nature d’opération Taille en vert Période Eté matér iel Fréqu ence Sécate ur + échell es 1 produits utilisé na tur e Quantité (l ou kg) main d'œuvre P Co U ût J de W PU Coût 23 60, 63 1395 coût de l'opératio n (Dh) 1395 Commentaire :la pincement demande une main d’ouvres qualifier pour assurer une bonne tailleet aussi pour minimisai les jours de travail 4) Entretien du sol : Au sein du domaine en adopte comme technique d'entretien du sol l'enherbement permanent en laissant la végétation se développer entre les lignes elle est constituée des adventices annuelles et vivaces, graminées et dicotylédones. Cette technique a des avantages comme elle a des inconvénients Avantage : - faciliter les travaux pendant des conditions climatiques défavorables (pluie) et le passage des engins. - garder l'humidité du sol. - garder la chaleur du sol (lutte indirecte contre les gelées du printemps). - source importante d'engrais verts. Inconvénients : - concurrence avec l'arbre sur l'eau et les éléments minéraux. - foyer des maladies et ravageuses. - nécessite des entretiens réguliers. Pour adopter ce mode d'entretien du sol il faut intervenir par des techniques telles que : 4/1) Désherbage chimique : Il est réalisé 4 fois/an sur les lignes de plantation. Aux cours des périodes suivantes : Tableu4 : Calcul de coût de Désherbage chimique : Nature d’opération Désherbage chimique Période Hiver et Printem ps matér iel Tracteur + pulvérisat eur Fréq uenc e 4 produits utilisé natu re Gaso il pesti cides Quantit P é U (l ou kg) 4 7, 5 main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 30 0, 25 60, 63 15,1 5 coût de l'opératio n (Dh) 1660,63 37 0 Commentaire : le désherbage chimique ce fait au niveau des lignes pour facilité l’opération de sarclage. 4/2) Sarclage : Consiste à travailler la ligne de plantations sur les 2 côtés à laide d'une sarcleuse qui désherbe et ameublit le sol en enfouissant la matière organique. Cette opération a des inconvénients car parfois la sarcleuse peut causer des blessures sur les racines et peut par la suite participer à la transmission des maladies entre les arbres et les parcelles. Tableu5 : Calcul de coût de Sarclage : Nature Période matér Fréq produits utilisé main d'œuvre coût de d’opération Sarclage Hiver et Printem ps iel uenc e natu re Tracteur + Sarcleuse 3 Gaso il Quantit P é U (l ou kg) 4 7, 5 Co ût J de W PU Coût l'opératio n (Dh) 30 0, 25 60, 63 15,1 5 135,45 Commentaire : Cetteopération complète le désherbage chimique pour assuré l’entretien de sol. 4/3) Fauchage : Opération qui consiste à couper les adventices à l'aide d'une faucheuse qui travaille dans le rang est entre les plants les plants Cette opération est pratiquée cinq fois et plus/an selon les conditions qui influent le développement des adventices. Le premier fauchage a lieu juste après la taille, l'opération est à répéter tous les 20 à 25 jours selon le développement de la végétation jusqu'au 1 mois avantla récolte, là ou en ne possède pas au fauchage. Donc pendant l'année on peut répéter l'opération jusqu'au 6 fois/an. Tableu6 : Calcul de coût de Fauchage : Nature d’opération Période Fauchage Hiver et Printem ps matér iel Tracteur + faucheuse Fréq uenc e 6 produits utilisé natu re Gaso il Quantit P é U (l ou kg) 4 7, 5 main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 30 0, 25 60, 63 15,1 5 coût de l'opératio n (Dh) 270,9 Commentaire : Le fauchage ce fait au niveau des entres lignes pour compléter l’entretien de sol 5) Protection phytosanitaire : - L’importance de la protection phytosanitaire des arbres fruitiers : Le verger subit des agressions de diverses natures, il en résulte l’altération d’organes et des Mois Stade Maladies et ravageurs Spécialité commerciale Matière active Prix Dose Qutes unitaire /hl /ha (Dh) Prix (Dh)/ha pertes de rendement. En luttant contre les ennemis des arbres, l’arboriculteur cherche avant tout à préserver sa récolte en quantité et en qualité, et à maintenir son capital verger en bon état de production. La notion de pathologie et de déprédation en arboriculture fruitière reste liée à des critères économiques. La lutte contre un ennemi suppose une connaissance approfondie du cycle biologique de l’espèce nuisible afin qu’on puise juger des périodes les plus favorables à sa destruction, on distingue trois grands type de lutte : biologique, cultural et chimique. Tableu7 : Calcul de coût de Traitement phytosanitaire : Nature d’opération Traitement phytosanitair e Période Hiver, Printem ps et été matér iel Tracteur + Atomiseu r Fréq uenc e produits utilisé natu re Gaso il pesti cides Quantit P é U (l ou kg) 72 7, 5 main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 54 0 35 47, 8 4, 5 60, 63 272, 83 Commentaire : Pour le traitement en peut pas connu leur fréquence et leur coût pour un hectare d’une année a l’autre. coût de l'opératio n (Dh) 4360,63 Nov. chute des traitements d'hiver feuilles Janvie r traitements d'hiver Cupravite B C traitements d'hiver cloque + monilioses BBS pomarzol2 oxychlorure e cuivre sulfates de cuivre Ziram C cloque + monilioses ziram90 D-E cloque + monilioses F F-G F-G cloque + monilioses cloque + monilioses pucerons G cloque + monilioses Févrie r Mars G-H Avril monilioses moniliose +cloque oïdium nouaison pucerons monilioses cloque pucerons maladie criblée grossissem ent maladie criblée couverture fongique Juin Juillet acariens cératite cératite cératite maladie criblée cératite cératite BBS thirame granuflo ziram90 Bavistain Thiodan thirame granuflo Bavistain Captane Baifidan tamaron 400sl anvil 5sc Captane tamaron 400sl thirame granuflo thirame granuflo Captane sulfates de cuivre 500g 5 kg 8,93 44,65 500g 5 kg 39 195 500g 200g 5 kg 2 kg 8,93 53 44,65 106 Ziram 200g 2 kg 2,8 5,6 Thiram 250g 2,5 kg 2,57 6,4 Ziram carbendazin Endosulfan 250g 2,5 kg 50g 0,5 kg 175cc 1,75l 2,8 370 100 7 185 175 Thiram 250g 2,5 kg 2,57 6,4 50g 300g 100g 150g 50cc 300g 150cc 0,5 kg 3 kg 1 kg 1,5 kg 0,5l 3 kg 1,5l 370 103 260 52 380 103 52 185 309 260 78 190 309 78 Thiram 350g 3,5 kg 2,57 9 Thiram 350g 3,5 kg 2,57 9 300g 3 kg 103 309 75cc 0,75l 807 605 518 253 253 262 518 518 prix de pesticid es gasoil main d'œuvre Total 12,9 37,9 37,9 314 12,9 15,5 carbendazin Captane Triadimenol Methanidophos hexaconazol Captane Methanidophos Captane cyhéxain+tetradieo alfacid major n decis 50 deltametrine lebaycide ec500 Fenthion lebaycide ec501 Fenthion pelt44 thiofanate methyl Decis deltametrine Decis deltametrine Tableau8 : Stade phénologique et traitement phytosanitaire : 5/1) Traitement d’hiver : 25cc 0,25l 150cc 1,5l 150cc 1,5l 120g 1,2 kg 25cc 0,25l 30cc 0,3l 3547,8 540 272,83 4360,63 Ce traitement sont effectués pendant la période de repos végétatif : de la chute des feuilles au débourrement. Les traitements d’hiver sont essentiels pour le bon état sanitaire de nos arbres fruitiers, elle permet l’illumination de tous les parasites installés sur les creux de l’écorce des arbres. 5/2) Protection contre Les accidents climatiques : La lutte contre les forts vents : L’exploitation dispose de brise vents à une hauteur environ entre 15 et 25 m de grands arbres qui jouent un rôle très importe dans la protection des arbres fruitiers. Ils sont plantés depuis la création de l’exploitation. Cette méthode a connue un grand succès, dans l’exploitation mais il y à des endroits ou se cachent les insectes et acariens. La lutte contre la grêle : L’exploitation dispose des canons (CORBALAN). Ces méthodes consistent à protéger les arbres fruitiers des dégâts causés par la grêle pendant les forts orages. - Principe du Canon : La mélange acétylène et oxygène de l’air produit une forte explosion dans la partie basse du générateur, créant une onde de choc elliptique de grande puissance. Les ondes de choc propulsées vers l’atmosphère à un rythme régulier. Le canon est frappé à une hauteur de 10km vers le ciel, et 500m à droite et 500m à gauche. Le démarrage du canon se fait 30minites avant Époque : les orages. 6) Irrigation : Vu l'insuffisance des pluies est leur mauvaise répartition au cours de l'année les besoins hydriques des plants restent insatisfaite d'ou la nécessité de l'irrigation. Dans toutes les parcelles du domaine en adopte comme système d'irrigation, goutte à goutte. - Les vannes sont différents diamètres selon les canalisations - Les portes rampes sont de : 50,63mm - les rampes utilisé sont le 13/16 et le 17/20mm - les goûteurs ont un débit de 3,5 litres/h à 4l/h Ces rampes et goutteurs sont variables selon le débit de la source. Irrigation se déclenche vers la mi-mars ou les pluies s'arrêtent pratiquement, on commence par 2h pour arrivé à 6h pendant la période de pointe (août) en se basant sur quatre points essentiels - les précipitations et leur répartition. - le végétal et ses besoins Hydriques. - le sol et sa capacité de rétention avec son état apparent. - les périodes de pointe (chergui, haute température. Tableu9 : Calcul de coût de L’irrigation : Nature d’opération Période Irrigation De mimars à la fin de compag ne matér iel Fréq uenc e Les équipeme nts d’irrigatio n Produits utilisé natu re Quantit P é U (l ou kg) L’éle ctrici té main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 61 34 19 60, 63 1152 coût de l'opératio n (Dh) 7286 Commentaire : L’irrigation au niveau de domaine se fait jour et nuit pour satisfaire les besoin de toute la culture au sain domaine. 7) Fertigation : Les éléments nutritifs dans le sol nécessaires à la nutrition des plantes se trouvent exposés à différentes dérivées notamment l’absorption par la plante et le lessivage et pour remédier le sol à son état d’équilibre et d’assurer la nutrition des plantes il est nécessaire d’apporter des quantités bien déterminées après analyse du sol en ces élément, bien sur l’apport de ces élément ne se fait pas au hasard en effet, une bonne répartition durant le cycle parait bénéfique. S’occupe aussi du mélange et l'injection des engrais. Amn : en 3 apports de 150g/p - Avant le démarrage de 15js - grossissement - 20js après 450g/p x 666=300kg/ha=100.5U de N MAP : en 3 apports de 150g/p - nouaison - 20js après - 20js après 450g/p x 666=300kg/h 33U de N et 165U de P Nitrates de K : en 3 apports de 300g/p - grossissement - 20js après - 20js après 600g/p x 666=400kg/ha 52U de N et 184 U de K Total= 185.5U de N 165U de P et 184U de K Équilibre: 1-0.88-0.99 Commentaire: Un 1er apport de l’azote avant le démarrage apparaît nécessaire pour favoriser une meilleurvégétation, le deuxième apport est nécessaire pour améliorer le grossissement des fruits et pour la croissance végétative des pousses, un 3éme en été est signalé où son l’absorption est maximale et l’arbre passe par une période critique (l’induction florale, croissance végétative et le grossissement des fruits). Le1erapport du phosphore est important pour l’amélioration de la pollinisation (croissance du tube pollinique), tandis que le 2éme est nécessaire pour améliorer le grossissement. Le 1er apport du potassium pendant le repos est juste avant démarrage parait bien ciblé car il va améliorer par la suite la nouaison, le2éme est répartit durant toute la période de maturation car il intervient dans la synthèse des glucides est par la suite l’amélioration de la qualité gustative et la coloration des fruits. Tableu10 : Calcul de coût de Fertigation : Nature d’opératio n Péri ode matérie l Fréqu produits utilisé ence main d'œuvre coût de l'opérat ion (Dh) Fertigation De mimar s Fin réco lte Quantité (l ou kg) 300 nat ure Am n Ma p Pot asse Injecteu r + bac P U 1, 8 2, 4 2, 5 300 400 Co ût 54 0 72 0 10 00 J de W 19 PU Coût 60, 63 115 1,9 7 3411,97 Commentaire : le programme de fertigation au niveau de domaine il se change chaque moiset selon les stades végétatifsde la culture. 8) Apport des oligo-éléments : On sait bien que les éléments nutritifs jouent un rôle très important dans le déroulement de métabolismes de plusieurs phénomènes dans ce sens, l’apport des Oligoéléments notamment le Bo, Fe, Zn, Mg était primordial pour améliorer le déroulement de ces phénomènes tels que le débourrement, floraison, et la nouaison. Le programme des apports en Oligo élément est comme suite : Stade Produit Element Coût Dose d’application (DH) B Zn Zinflow 2l/ha 70 E Bo, Mn Göémar BM 2l/ha 255 F1 Bo Bortrac 2l/ha 32 F2 Mn, Zn Göémar MZ 2l/ha 255 G Fe, N, Bo, Zn… Oligo spray 6l/ha 315 G Fe, N, Bo, Zn… Oligo spray 6l/ha 315 Total 1242 Commentaire : En général pour le poirier et le pêcher les apports en oligo-élément sont semblables. Le 1 er apport est à base de zinc pour favoriser un bon démarrage avec l’apport de l’azote, le 2éme et le 3éme apports sont principalement à base de bore qui améliore la floraison et réduit par la suite la chute des fleurs, un 4éme apport à base de Mn et de Zn est important pour une meilleur nouaison des fruits les 2 derniers apports concernent plusieurs oligoélément tels que le Fe et autres il est jugé pour améliorer la qualité des fruits. Tableu11 : Calcul de coût de Pulvérisation des oligo-éléments : Nature d’opération Période matér iel Fréq uenc e produits utilisé natu re Quantit P é U (l ou main d'œuvre Co ût J de W PU Coût coût de l'opératio n (Dh) kg) Pulvérisation La des oligo- végétati éléments on d’arbre Tracteur + Atomiseu r Gaso il Les oligo élém ents 48 7, 5 36 0 12 42 3 60, 63 181, 89 1783,89 Commentaire : La pulvérisation des oligo-éléments se fait pour corriger les carences des éléments mineurs comme (fer, bore,…) 9) La pollinisation : Elle est considérée très importante pour la réussite de la fructification, elle consiste à transporter le pollen d’une variété et le déposé sur le stigmate d’une autre variété ou de la même variété c’est un pont entre la floraison et la nouaison, en parallèle de la pollinisation anémophile (vent) on s’est intéressé à la pollinisation entomophile, c’est à cette raison qu’il un apiculteur qui est chargé de ça en plaçant les ruches d’abeilles dans les plantations (4ruches/ha) au moins. Ainsi l’association variétale est aussi pratiquée et qu’elle a un effet bénéfique et stimule cette action. Bien évident, il s’agit d’une espèce auto fertile mais une intervention en plaçant des ruches (4/ha) parait bénéfique et nécessaire pour éviter tout risque. 10) La récolte : Cette opération est la plus importante durant tout le cycle en effet la détermination de la date Reste le plus délicat de l'opération est déterminé par: - Test de la fermeté par un pénétromètre - Test de l'amidon par un réfractomètre - La coloration du mésocarpe et des pépins - En fonction de la durée de conservation voulue (pommes et poires) La date est aussi déterminée selon les variétés par un certain nombre de jours après la pleine floraison. Se base sur la coloration de l'épicarpe et la fermeté des baies. Le pêcher subit une récolte sélective et nécessite plusieurs passage selon la maturité des fruits elle commence dès le 15/06 Pour les précoces et se termine vers le 15/10 pour les tardives. Le matériel nécessaire : échelles, plateaux en plastiques en plus des moyens du transport. Calcul du coût : Chaque 20 ouvrières = 850 plateaux en plastiques de 10kg 8500 kg/j/passage 425 kg/Ov/j/passage 60,63/425 = 0.14 dh/kg 0.14 dh x 25000kg + 350 dh de gasoil = 3850dh/ha NB :Le pêche est un fruit fragile qui ne résiste pas aux manipulations et qui ne se conserve pas au frigo, sa commercialisation doit être le plus vite possible .De ce fait la récolte du pêcher est échelonnée en 2 à 4 passages séparés de 3 jours selon le pourcentage des fruits qui mûrissent Tableu12 : Calcul de coût de la Récolte : Nature d’opératio n Périod e Récolte Eté matériel Les 3 échelles,plate aux Fréq uenc e produits utilisé natu re Gaso il Quantit P é U (l ou kg) 47 7, 5 main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 35 2 60 60, 63 3637 ,8 coût de l'opératio n (Dh) 3989,8 en plastiques en plus moyens des du transport. Commentaire : Les femmes c’est la main d’ouvre idéal pour la récolte de pêcher car se dernier est très sensible au moment de la cueillette. Tableau13 Récapitulatif des charges variables d’un hectare du pêcher : Nature matériel Pério Fréqu d’opération de ence produits utilisé main d'œuvre coût de l'opératio n (Dh) Rendem ent nature Fauchage Hiver et Tracteur + Printem faucheuse ps Hiver et Tracteur + Printem sarcleuse ps Quantité (l ou kg) Coû J de PU t W PU Coût 6 Gasoil 4 7,5 30 0,25 3 Gasoil 4 7,5 30 0,25 4 7,5 30 0,25 4 Gasoil pesticid es Taille Tracteur + pulvérisateu Hiver et r Printem ps Sécateur + échelles Hiver Mastique Pinceaux 1 Sarclage Désherbage chimique Fertigation Pulvérisati on des oligoéléments Hiver La Tracteur + végétati atomiseur on d’arbre De mimars à la fin de compag ne Irrigation Les équipement s d’irrigation Traitement s Hiver, Tracteur + Printem atomiseur ps et été Eclaircissa ge échelles récolte Echelles + plateaux en plus moyen de transport Eté 3 Sécateur Echelles 1 Taille verte en Conditionnement Printem ps 27 Lauril extra 2 12 7,7 255, 4 Amn 300 1,8 540 Map 300 2,4 Potasse 400 2,5 720 100 0 Gasoil Les oligoélément 48 7,5 360 3 270,9 60, 63 60, 63 15,1 5 15,1 5 135,45 60, 63 60, 63 1637 ,01 181, 89 1540,6 1637,01 437,29 3411,97 60, 63 1151 ,97 60, 63 181, 89 19 60, 63 1151 ,97 4,5 60, 63 272, 83 83 60, 63 5032 ,29 60 60, 63 3637 ,8 3989,8 23 60, 63 1394 ,49 19 3 1783,89 124 2 7285,97 L’électr icité pesticid es Gasoil 613 4 354 7,8 72 7,5 540 1 Gasoil 47 7,5 352 + Eté 15,1 5 370 1 De miInjecteur + mars fin bac récolte 60, 63 Cartons 4360,63 5032,29 1394,49 12800 44080,29 Total 1) Analyse des données relatives aux charges variables : 25000 Kg Courbe de l'opération la plus coûteuse 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Coût Dh Courbe de l'opération le plus consomme de J.W 100 80 60 40 20 0 Nombres J W Courbe de l'opération le plus consomme d'intrants 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2) Calcul des frais de commercialisation : 1) Coût de transport de produit : Coût de produit utilisé Tableu1 : Calcul de coût de transport de produit : Nature d’opérati on Période Transport de produit Eté (période de la récolte) Matériel Fréq uenc e Les 3 camions produits utilisé natu re Gaso il Quantit P é U (l ou kg) 80 7, 5 main d'œuvre Co ût J de W PU Coût 60 8 3 66, 66 200 coût de l'opératio n (Dh) 1208 Commentaire : l’opération de transport de pêcher il se fait ça dépend les passages de récolte en peut arriver jusqu’à 3 passage. 2) Coût de conditionnement de produit : Tableu2 : Calcul de coût de conditionnement de produit : Opération Période Conditionnement Eté conditionnée/kg Lieu Station de 25000 conditionnement Coût unitaire/dh 0,512 Coût de l’opération /dh 12800 Commentaire : Le pêcher est un fruit très sensible la durée de leur conditionnement ne dépasse pas une semaine au maximum. 3)Calcul du produit brut : Tableu1 : Calcul la vente de produit : Destination Quantité vendue/kg Prix unitaire/dh Montant total/DH % en quantité Marché local Total 25000 175000 175000 100% 7 Commentaire : La destination de produit c’est pour les marchés de grande surface (Marjane, Asima…) 4) Les charges du domaine : 4/1 Tableau1 : Les charges variables du pêcher : Opération Coût/dh Fauchage Sarclage Désherbage chimique La taille Mastique Fertigation Pulvérisation des oligo-éléments Irrigation Traitement Éclaircissage Récolte La taille en vert Conditionnement 270,9 135,45 1540,6 1637,01 437,29 3411,97 1783,89 7285,97 4360,63 5032,29 3989,8 1394,49 12800 Total 44080,29 4/2 Les charges fixes : 1) Les charges de structure : Tableau2 : Les personnels permanents : Poste charges fixes du personnel salaire mensuel(Dh) D générales D frigo D technique D commercial Gérant 4 chefs culture Pointeurs Chef d'atelier Magasiniers Responsables traitement 10 caporales 100 ouvriers TOTAL Amortissement/ha 2) Les charges des Équipements : 40000 25000 25000 20000 8000 14000 3000 2500 3000 5000 23100 157638 salaire annuel(Dh) 480000 300000 300000 240000 96000 168000 36000 30000 36000 60000 277200 189165 2212365 4127 Tableau3 : Les équipements: Équipements Désignation Camion BERLIET Camion VOLVO Camion SCANIA Voiture PARTNER 4 Moto bécane 2 Tracteur JAUNE DEERE 3 tracteurs LANDINI Faucheuses Gero broyeur 2 atomiseurs Bâtiment frigo Durée de vie 10 10 10 10 8 10 10 10 10 10 30 Annuité(Dh) 20000 28235 42418 10800 6250 24000 72000 7000 7000 2800 246400 Prix d'acquisition(Dh) 200000 282349 424174 108000 50000 240000 720000 70000 70000 28000 7392000 Total Amortissement/ha 466903 1831 3) Les charges d’installation d’un hectare de Pêcher : Tableau4 : Les opérations d’installation de verger : Les opérations Préparation de sol Installation de système d’irrigation localisé Plantation Entretien Coût total/Dh Durée de vie de verger Annuité(Dh) 2000 20000 18493,9 101437,25 10 10 10 10 200 2000 1849,39 10143,72 Total Amortissement 14194 14194 4)Récapitulatif des charges fixes : Tableau5 : Les charges fixes d’un hectare : Désignation Personnel Equipements Amortissement de verger (1ha) Location de terrain Total Montant en Dh Total à l'ha 2212365 556903 14194 1340000 4127 1831 14194 2500 4318962 22652 5) Calcul du seuil de rentabilité : 3/1) La production brut/ha = La produit unitaire La production brut d’un ha de pêcher P.B de pécher = 25000 kg * 1ha * 7 dh = 175000 dh 3/2) La marge sur coût variable unitaire : MCV unitaire de pêcher = Produit unitaire – Charges variables unitaires = 175000 dh – 44080 dh = 130920 dh 3/2) Le seuil de rentabilité : SR = Charges fixes / MCV unitaire = 22652 dh /130920 dh = 0,17 ha Commentaire : D’apprêt ce résulta la situation favorable donc la culture rentable. 6) Calcul du coût de revient unitaire : CRU = (CF+CV+Frais de commercialisation)/Nombres d’unités produites = (22652dh+31280dh+14008dh)/25000kg = 67940/25000 = 2,71 dh/ kg Commentaire :D’apprêt ce résultat en peut dire que la culture au sain de domaine et au niveau de group que la culture de pêcher est une culture rentable.
