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Les protéines fonctionnelles qui assurent la chimie
Les protéines fonctionnelles qui assurent la chimie
cellulaire…destination finale du voyage
cellulaire…destination finale du voyage
Les protéines :
- représentent plus de 50 % de la
masse sèche des cellules
- interviennent dans toutes les
fonctions cellulaires
Grande variété et diversification
énorme des structures-fonctions
Structure : une classe de protéines
(fibreuses) peut comporter des
molécules très différentes
(kératines, fibrine caillot sanguin,
collagène, fibroïne de la soie, …)
Fonction : les enzymes =
catalyseurs (protéines globulaires)