Thème 3: Faire des choix autonomes et responsables. I) L’analyse des besoins énergétiques pour une alimentation réfléchie. 1) Quels sont les besoins énergétiques de l’être humain? P 214 Le calcul du BM (ou MB) : https://www.youtube.com/watch?v=UeL2J40Mu5k P 215 > Pour la question 4 : Résultat de l'expérience : t (s) θ (°C) 0 10 20 30 40 50 60 80 90 24,9 24,9 24,9 25,1 25,7 26,7 27,5 28,3 29,4 Aide Site en anglais mais les animations sont intéressantes https://www.youtube.com/watch?v=y_6S7Fyk6pY Les 3 modes de transferts https://www.youtube.com/watch?v=-GsdRJNh03k https://www.youtube.com/watch?v=3fy783APuTk Un autre, pas de parole mais tout est écrit https://www.youtube.com/watch?v=SHwQ3HJ3RZs Résumé : https://www.youtube.com/watch?v=AlhPTS5LC-4 Une vidéo assez jolie (si vous aimez la musique) : https://www.youtube.com/watch?v=SoDaJpdZ1gc P 216 - 217 Remplacez question 3 et 4 (p 217) par : lorsqu'on se lave les mains avec du gel hydroalcoolique, on a une sensation de fraicheur sur les mains, pourquoi ? Les transformations exothermiques et endothermiques Réaction exothermique : https://www.youtube.com/watch?v=-Nk-wnhdlpI Réaction endothermique : https://www.youtube.com/watch?v=f0qni0dNDa4 Cours https://www.youtube.com/watch?v=PT69dkr1B00 https://www.youtube.com/watch?v=NHOHKH3808c 2) Comment les besoins énergétiques de l’être humain sont-ils satisfaits? p 228 Les différents groupes alimentaires : https://www.youtube.com/watch?v=zn2NsEePlig La pyramide des aliments : https://www.youtube.com/watch?v=2fThhmrbLDo P 229 Rien P 230 Comment calculer la valeur énergétique d'un aliment : https://www.youtube.com/watch?v=xwDu_sQMww4 P 231 Vidéo avec une noix : https://www.youtube.com/watch?v=X48_kQuW1kM Résultats de l'expérience : Graine/fruit oléagineux choisi Cacahuète (g) 62 (g) 0,42 (°C) 18,0 (°C) 48 (g) 0,02 Valeurs nutritionnelles de l’arachide : Nom des constituants Energie Eau Protéines Glucides Sucres Amidon Fibres alimentaires Lipides AG saturés AG monoinsaturés AG polyinsaturés Cholestérol Sodium Magnésium Phosphore Potassium Calcium Manganèse Fer total Cuivre Zinc Sélénium Iode Rétinol Bêta-carotène Vitamine D Activité vitaminique E Vitamine C Vitamine B1 ou Thiamine Vitamine B2 ou Riboflavine Vitamine B3 ou PP ou Niacine Vitamine B5 ou Acide pantothénique Vitamine B6 ou Pyridoxine Vitamine B9 ou Folates totaux Vitamine B12 ou Cobalamines Unité Teneur moyenne kcal 590 g 0,5 g 25,2 g 10,9 g 4 g 5,9 g 7,7 g 49,5 g 6,87 g 24,6 g 15,6 mg 0 mg 6,75 mg 168 mg 376 mg 705 mg 92 mg 1,93 mg 4,58 mg 1,14 mg 3,27 µg 4,7 µg 3,2 µg 0 µg 0 µg 0 mg 9,13 mg 0 mg 1,02 mg 0,11 mg 15,3 mg 2,28 mg 0,42 µg 145 µg 0 Source : ANSES, Tableau de composition nutritionnelle Ciqual, 2008