ZEN PRO Protein blend : Mélange de proteines 1. Whey protein

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ZEN PRO
Protein blend : Mélange de proteines
1. Whey protein concentrate : Concentré de protéines de lactosérum
Les concentrés protéiques de lactosérum (CPL) sont des ingrédients dérivés du lactosérum en enlevant l’eau, les
minéraux et le lactose. Le processus de concentration des protéines implique diverses techniques de séparation, telles
que la dia-filtration, l’ultrafiltration, l’électrodialyse et les technologies d’échange d’ions. On peut utiliser le CPL sous
sa forme liquide, concentrée ou sèche.
2. whey protein isolate Isolat protéiques de lactosérum
Le lactosérum, aussi appelé petit-lait, est le liquide jaune pâle qui reste après la coagulation du lait
durant la fabrication du fromage. Il renferme du lactose, des protéines et des sels minéraux.
L’isolat de lactosérum est un lactosérum dont on a retiré la presque totalité du lactose et des
matières grasses. Il renferme une forte proportion d’immunoglobulines (anticorps ou stimulants du
système immunitaire). Pour arriver à ce résultat, le lait dont il est issu doit respecter les conditions
suivantes :
• Provenir de vaches dont le système immunitaire a pu se développer normalement, c’est-àdire qu’elles ne doivent pas avoir été traitées aux antibiotiques. Elles doivent aussi avoir
passé le plus clair de leur temps en pâturage naturel, exposées aux pathogènes de
l'environnement. Enfin, elles ne doivent pas avoir été traitées aux hormones prolactines, dont
le rôle est d'augmenter artificiellement le volume de lait qu'elles produisent, car on pense
que ce traitement fait baisser le taux d'immunoglobulines dans leur lait.
• En outre, le lait ne doit pas avoir été pasteurisé ou l’avoir été suivant un procédé plus
« doux » que celui auquel on soumet normalement le lait du commerce. Le but est de ne pas
dénaturer les protéines et de préserver les immunoglobulines qu’elles contiennent.
On traite déjà le lait de cette façon pour répondre aux besoins particuliers de certains producteurs de
fromage. En cours de fabrication, les matières chargées de caséine, qui deviendront le fromage
proprement dit, se séparent du petit-lait, plus soluble, mais toujours chargé des protéines et des
immunoglobulines que renfermait la matière première.
Par la suite, ce petit-lait, ou lactosérum, est soumis à des procédés de filtration
(utrafiltration/diafiltration) qui permettent de retirer la plus grande partie du lactose et des matières
grasses. La teneur en protéines du produit final augmente alors de 80 % à 95 %, ainsi que sa teneur
immunoglobulines. Toutes ces opérations expliquent en partie pourquoi le produit final est
nettement plus cher que le lactosérum ordinaire vendu comme supplément pour augmenter la masse
musculaire.
Stimulation immunitaire
Fonctions cognitives et humeur des personnes stressées
Performances physiques
Personnes allergiques aux protéines de lait, faut mieux être prudent. Même s'il n'y a presque plus de
lactose dedans.
3. pea protein : Protéine de pois
Protéine naturelle à base végétale
• Ne contient ni gluten ni lactose
• Source idéale de protéines pour les végétaliens et les végétariens
4. Rice protein : proteine de riz
Les protéines du riz permettent de diminuer la part de graisse dans l’organisme, d’augmenter la
masse musculaire, la puissance et la force, de manière comparable aux protéines de whey. C’est le
résultat d’une étude publiée par des chercheurs américains dans Nutrition Journa
Soluble Prebiotic fiber : Prébiotique de fibre soluble. Il ne faut pas confondre les prébiotiques avec
les probiotiques.
Aujourd'hui, la plupart d'entre-nous avons connaissance des probiotiques qui sont recommandés
pour la santé de la flore intestinale et finalement pour la santé au grand complet.
Mais les prébiotiques sont pourtant très important puisqu'ils permettent de garder en santé ces
organismes vivants que sont les probiotiques, qui ne sont rien d'autres que des bactéries qui
peuplent notre système digestif.
Gar Gum : Gomme de guar est extraite de la graine de la légumineuse Cyamopsis
tetragonoloba où elle sert de réserve d'aliments et d'eau. Elle est consommable par les allergiques au
gluten.
Additif alimentaire (E412). Elle permet notamment d'alléger certaines préparations en remplaçant le
rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.
La gomme de guar est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments grâce
à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels
Xanthan Gum : Gomme de Xanthan. Elle est produite par la fermentation du glucose par la
bactérie (Xanthomonas campestris), naturellement présente dans notre environnement et est
inoffensive pour l’Homme.
La gomme de xanthane est utilisée en industrie, sous le nom de E415, pour son pouvoir liant,
épaississant et gélifiant
Micro-Milled Chia Seed Powder. Poudre de graines de Chia. Ne contient pas de gluten !!
Pour les allergques au sésame ou lin, il faut être prudent.
Riche en Oméga3. Excellent pour un bon transit.
Stévia Leaf Extract : Extrait de feuille de Stévia. La Stévia est une plante utilisée comme
éducorant naturel.
Lo Han Guo Extract : Extrait de Lo Han Guo. C'est le fruit d'une plante grimpante chinoise.
L'extrait du fruit plus sucré que le saccharose et est utilisé comme édulcorant naturel alimentaire et
un ingrédient de la médecine chinoise traditionnelle.
Salt : Sel
Contient du lait.
Issues de la famille des sauges cultivée par les Aztèques, elles
font figure, avec leur richesse en (bons) acides gras et en
fibres, de "superaliment
Issues de la famille des sauges cultivée par les Aztèques, elles
font figure, avec leur richesse en (bons) acides gras et en
fibres, de "superaliment
Parfum Vanille c'est de la vraie vanille, donc on trouve des grains noirs dans la boisson.
Zen Pro Chocolat : Theobroma Cacao : Fève de cacao.
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