L`inondation et la salubrité des aliments
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juillet 2012 santé vous bien L’inondation et Il est recommandé de suivre ces conseils généraux sur la salubrité et la bonne manipulation des aliments pendant et après une inondation. N’oubliez pas 1.Lorsque vous rangez de l’équipement propre, l’étape finale la plus importante consiste à laisser sécher à l’air les surfaces et l’équipement. 2. Ne placez pas une planche à découper humide par dessus une autre. En effet, l’eau devient emprisonnée et les bactéries peuvent alors se multiplier. 3. Laissez sécher à l’air tous les ustensiles et toute la vaisselle avant de les ranger. Les surfaces sèches empêchent l’humidité de favoriser la croissance des bactéries. 032-0164b FS-8094 (12) la salubrité des aliments 4.Si vous soupçonnez que vos équipements et ustensiles sont devenus contaminés pendant l’entreposage, il serait prudent de les laver juste avant de les utiliser, même si vous les avez déjà nettoyé, désinfecté et rangé. - - - - - Après une inondation, jetez tous les aliments qui ont été contaminés par l’eau d’inondation. La contamination peut se produire si des bactéries présentes dans l’eau d’inondation entrent en contact avec les aliments. Jetez tous les aliments emballés qui sont entrés en contact avec les eaux d’inondation. Même si l’aliment semble sec, il peut être insalubre à la consommation. Jetez tous les poissons, viandes, volailles, fruits et légumes frais qui sont entrés en contact avec les eaux d’inondation. De même, les aliments contenus dans des bocaux ou des bouteilles de verre ou de plastique et les conserves maison peuvent se révéler insalubres, car l’eau d’inondation peut s’introduire par les couvercles de ces contenants et provoquer une contamination. Il est conseillé de jeter ces aliments et la partie plate du couvercle. Les bocaux vides peuvent être stérilisés pour utilisation future. Préparation d’une faible Seuls les aliments contenus dans des solution javellisante boîtes de conserve en métal sont (Le pouvoir désinfectant de complètement salubres, mais ces cette solution ne dure que 24 heures.) boîtes doivent être soigneusement 1 c. à thé d’eau de nettoyées et désinfectées avant Javel 2 tasses d’eau chau usage. Elles peuvent être nettoyées de dans une solution détergente Bien mélanger. Plonge r tout concentrée et ensuite immergées ce qui doit être désinfec té au dans une faible solution javellisante moins 45 secondes. Re tirer de la pendant 2 minutes pour prévenir solution, bien sécher et ranger toute contamination éventuelle à sur des tablettes désin fec tées l’ouverture de la boîte. avec la même solution . Les boîtes bombées, endommagées ou rouillées sont jugées inutilisables et devraient être jetées immédiatement. Désinfection - Lorsqu’une pièce d’équipement entre en contact avec l’eau d’inondation, il vaut mieux la désinfecter. Nettoyez tout ce qui est entré en contact avec l’eau d’inondation dans de l’eau très chaude, soit 77ºC (170ºF), ou au moyen d’une solution javellisante faible, incluant les planches à découper en bois ou en plastique. Questions? 613-933-1375 ou 1 800 267-7120 Demandez la ligne Appel-santé.
