TATAKI DE THON EXPRESS"

20’
facile
moyen
top chef
TATAKI DE THON EXPRESS"
INGREDIENTS
•
Pour une portion :
•
150 g de thon
•
Chou rouge
•
Aubergine
•
Courgette
•
Poivron rouge
•
Tomate
Un plat à base de thon, accompagné de chou rouge, d'aubergine, de courgette et de poivron rouge.
PREPARATION
- Saisir les tranches de thon à la plancha, une cuisson rapide "aller/retour"
afin de conserver toutes les propriétés du thon.
- Découpez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en morceaux.
- Placez les légumes et 2 feuilles de chou rouge sur la plancha bien chaude.
- Retounez les régulièrement pour bien les "griller" sur toutes les faces.
- Découpez tomate en 2 et placez-la en dernier sur la plancha
pour la faire cuire rapidement sans la brûler.
- Dressez et servez sans attendre.
CONSEIL NUTRI.
Le "Tataki de Thon Express" est un excellent plat pour le sportif, car il contribue à améliorer la récupération musculaire
après un entraînement. Le thon constitue une source de protéines très importante pour le sportif, notamment pour la
récupération après l'effort. Le plat est composé de différents légumes comme l'aubergine, la courgette et le poivron rouge. Le
poivron rouge, l'un des aliments les plus riches en Vitamine C, est un antioxydant puissant. Le chou rouge est, quant à lui, une
source importante de protéines. La cuisson du thon est très importante, afin de conserver les qualités des protéines intactes.
En période d'entraînement, un sportif doit consommer des protéines toutes les 2-3 heures, avant ou après l'entraînement.
De ce fait le plat s'intègre parfaitement à un programme alimentaire de sportif. Excellent, riche en vitamines, minéraux
et antioxydant, il peut être consommé au déjeuner accompagné de riz ou bien au dîner sans accompagnement.