Pré - rapport du CRE Meekers 2009

Rapport du CRE Meekers 2009
Intitulé du projet : Extension des activités d’une exploitation agricole par la diversification en
cultures maraîchères pour la commercialisation à l’état frais.
N° de producteur : 161066031-53
N° des unités de production : 61031020-75 (Unité agricole/élevage et Unité horticole).
I. La planification au cours de cette période se présente comme
suit en 2009
CULTURES SOUS ABRIS
1.1. Multi chapelle (+/- 4000 m2 cultivables)
Mâche semis direct sauf période chaude mai à début septembre
Pour la vente directe:
Tomate
Poivrons
Concombre
Melon
Laitue
Carotte botte
Oignons bottes
Culture sous tunnel simple
Mâche
CULTURES DE PLEIN AIR
2.1 Courgette :
- Surface 3 ha
- 50% semis le 05/05/2009
− 35% semis le 10/06
− 15% semis le 10/07
2.2 Chou fleur : Plantation de mai à mi juillet (± 7 plantations)
- Surface ± 1 ha
2.3 Choux pommés blancs et rouges
- Surface : 5 ha type hâtif de conservation ( 2/3 surface en blancs et 1/3 surface en
rouge).
2.4 Choux de Savoie
- Surface : 1 ha type hâtif les 2/3 (récolte avant l’hiver) et 1/3 après l’hiver.
2.5 Potimarrons
- Surface 2 ha
II. Volet Expérimentations
Synthèse des résultats
1
Tests de comportement variétal en mâche de semis sous multi chapelle en culture
de printemps et d’été 2008 dans le cadre du Centre de Référence Meekers
Etude du comportement de 3 variétés de mâche pour une production continue sous multi
chapelle non chauffée.
Variétés
GALA
AGATHE (N°3432)
CIRILLA
Firmes
Cl
Cl
Rz
Culture de printemps
Semis le 15/04/2008 sem. n° 16
Récolte le 02/06/2008 sem. n° 23
Durée de la culture 7 semaines.
Culture d’été
Semis le 21/06/2008 sem. n° 25
Récolte le 15 /08/2008 sem. n° 33
Durée de la culture 8 semaines.
Commentaires
CIRILLA (Rz) : Cette variété à très
Clx 3432 (Agathe) Cl : variété très
bien supporter les fortes chaleurs et la
précoce, feuille large et ronde, lors de ce
fin du mois de juillet, un bon
test la montaison fut trop rapide, c’est un
rendement, pas encore au stade de la
beau produit à revoir en automne.
montaison.
GALA (Cl) : variété de référence,
Clx 3432 (Agathe) Cl : Début de
feuille vert foncé, de port semi érigé,
montaison, feuille large et ronde.
trapue, bon rendement, très bon
GALA (Cl) : Début de montaison,
rendement.
feuille vert foncé, de port semi érigé.
CIRILLA (Rz) : Feuille d’un vert
moyen de forme ronde, rendement plus
faible, plus tardive, belle présentation.
Seule la variété AGATHE (Clx) n’a pas donné Seule la variété Cirilla (Rz) avait une bonne
qualité commerciale.
satisfaction, elle serait plus intéressante en
automne.
2
Résultats culture de printemps
N°
1
Variétés
Rdt moy.
en kg/m l
GALA (Clause)
CLX 3432
(Clause)
CIRILLA (Rijk
3
Zwaan)
2
Légende
→
Rdt
Uniformité
moy
de la
en g/m²
culture
Précocité
Couverture Couleur
du sol
des
feuilles
Feuilles
en
cuillère
longueur
moy. des
feuille
en cm
Pétiole
Revers
des
feuilles
argentées
Port de Appréciation
Largeur
la plante
générale
moyenne des
feuilles en cm
0,48
2,4
8
7
8
8
8
9,5
7
8
8
XX
3,25
0,5
2,5
8
9
8
7
5
10
7
8
7
-
3,75
0,32
1,6
8
6
8
6
8
9,5
8
8
7
XX
3
en kg/
mètre
linéaire
en kg/
m²
1=
hétérogène
9=
homogène
1 = peu
précoce
9=
précoce
1=
mauvais
9 = bon
1 = bas
9 = haut
1 = pétiolé
9 = très
peu pétiolé
1 = très
argenté
9 = très
peu
argenté
1 = pas
dressé
9 =très
dressé
(X) = indice
de
qualité
1 = peu large
9 = très large
1=
1 = cuillère
vert clair 9 = plate
9=
vert
foncé
Résultats de la culture d’été
N°
Variétés
Rdt moy.
en kg/m l
Rdt
Uniformité
moy
de la
en g/m²
culture
Précocité
Couverture Couleur
du sol
des
feuilles
Feuilles
en
cuillère
longueur Largeur
moy. des moyenne
feuille
des
en cm
feuilles en
cm
Pétiole
Revers Appréciation
des
générale
feuilles
argentées
GALA (Clause)
0,39
1,56
6
8
8
8
8
9,5
3,2
7
8
XX
2 CLX 3432 (Clause)
0,45
2,25
7
9
8
7
5
10,5
3,55
7
8
X
0,42
2,1
8
8
8
7
8
10,5
3,1
8
8
XX
en kg/
mètre
linéaire
en kg/
m²
1=
hétérogène
9=
homogène
1 = peu
précoce
9=
précoce
1=
mauvais
9 = bon
1 = bas
9 = haut
1 = peu
large
9 = très
large
1 = pétiolé
9 = très
peu
pétiolé
1 = très
argenté
9 = très
peu
argenté
(X) = indice
de
qualité
1
3
CIRILLA (Rijk Zwaan)
Légende
→
1=
1 = cuillère
vert clair 9 = plate
9=
vert
foncé
3
Essai de comportement variétal en culture de mâche de
semis sous multi chapelle en production de fin d'année
2009
1. Avant propos
Dans le cadre du Centre de Référence, un test de production continue en culture de mâche
sous multi-chapelle non chauffée fut programmé.
Ce test de production de fin d'année, vise la période de prix de vente la plus favorable pour la
vente de mâche lors des fêtes de fin d'année.
Les difficultés sont de plusieurs ordres, le cycle de production de la mâche de semis va être
influencé principalement par le climat, c'est dire que la croissance sera fonction de la
température et de la luminosité.
Le choix de la variété est également important.
Ci-joint un tableau théorique pour une production de fin de saison:
Semis
20-sept.
27-sept.
4-oct.
11-oct.
18-oct.
sem.
38
39
40
41
42
Jours
sem
croissance
croissance
57
65
77
91
91
8,1
9,3
11,0
13,0
13,0
Récolte
16-nov.
1-déc.
20-déc.
10-janv.
17-janv.
Sem
récolte
46/47
48/49
51/52
1-févr.
3
Variétés Remarques
Trophy/Gala/Jade/Pulsar
Trophy/Gala/Jade/Pulsar
Trophy/Gala/Jade/Pulsar
Trophy/Gala/Jade/Pulsar
Trophy/Gala/Jade/Pulsar
2. Résultats acquis:
Test de comportement variétal hiver 2008/2009
Les variétés les plus intéressantes: Gala (Cl), Trophy (Cl), Jade (Cl) et Pulsar (Rz)
3. Objectif du test :
Etude du comportement de 8 variétés de mâche pour une production sous multi-chapelle non
chauffée. Récolte pour la fin de l'année
h Critères qualitatifs pour le marché du frais :
- rosettes de feuilles vert sombre, bien formées
- pas de cotylédon ni de feuille jaune
- longueur des feuilles jusqu'à 14 cm
- longueur du pétiole blanc plus courte que la largeur de la feuille la plus large.
4
4. Matériel et méthode
Variétés
GALA (Clause)
PALACE
TROPHY
CLX 3435
BARON
RODION
DION
PULSAR
Firmes
Cl
Cl
Cl
Cl
Nh
Nh
Rz
Rz
5. Dispositif expérimental
Densité du semis par planche de 0,90 m (5 lignes), semis en ligne +/- 100 graines / m linéaire
Longueur par parcelle élémentaire : 90m
Superficie de l’essai : 9 ares (1 chapelle)
- Semis le 21/09/2009 (sem. n°39)
- Récolte le 14/20 décembre 2009
Lieu: MEEKERS Jos, Chemin des Trinitaires, 5A, 4500 – Huy
5
5.1. Fertilisation:
ANALYSE
Serre
Essais mâche
P
3
K
24
Mg
24
Ca
181
Na
3
% Humus Brut
3,7
pH (KCl)
5,9
pH (KCl) + Acétate Ca
6,5
CONSEILS DE FUMURE DU LABORATOIRE
Serre
P2O5
140
1
K2O
165
MgO
CaO
Na2O
30
Fumier en tonnes
10
FUMURE MACHES Engrais organique
Apport Sem 35
Serre 1
Copron
Vivifos
Viviali
Unimix-A
6 kg/are
4 kg/are
6 kg/are
5 kg/are
TOTAL
N
48
16
12
50
126
P
18
120
0
25
163
K
12
0
120
75
207
Serre 1
Copron
Vivifos
Viviali
Unimix-A
N
8
4
2
10
P
3
30
5
K
2
0
20
15
5.2. Traitements:
5.2.1. Pas de désherbage agréé en B, la serre a été désinfectée en 2007
5.2.2.. Les fongicides :
> Le 21/10//2009 Rovral SC (iprodione) 1l /ha
> Le 05/11/2009 Signum (Boscalid +pyraclostrobin) 1,5 kg/ha.
6
5.3 Plan d'implantation:
1 2 3 4 5 5 4 3 2 1
3ème
pl
4ème
pl
BA RO DI PU TR TR PU DI RO BA
RO DI ON LS OP OP LS ON DI RO
N ON E AR HY HY AR E ON N
6 7 8 8 5 5 8 8 7 6 8 8 8 8 5 5 8 8 8 8
PA CL GA GA TR TR GA GA CL PA GA GA GA GA TR TR GA GA GA GA
LA X LA LA OP OP LA LA X LA LA LA LA LA OP OP LA LA LA LA
CE 343
HY HY
343 CE
HY HY
5
5
6. Résultats
6.1. Résultats quantitatifs et qualitatifs
Date de semis : le 21/09/2009
Récolte 14 /12/2009 - Cycle de 83 jours.
Variétés
BARON
RODION
DIONE
PULSAR
TROPHY
PALACE
CLX 3465
GALA
Rdt moy.
en kg/ m²
1,45
1,45
1
1,2
1,2
1,2
1,92
2,16
Uniformité
de la
culture
7
7
7
8
7
7
8
8
1=
hétérogène
9=
homogène
Précocité
7
7
6
7
7
6
7
8
1 = peu
précoce
9 = très
précoce
Couverture
du sol
7
7
8
7
8
8
8
8
1=
mauvais
9=
bon
Couleur
des
feuilles
Pétiole
Port
De la
plante
8
8
8
8
8
8
8
9
9
6
7
7
6
8
6
6
7
9
7
8
7
7
8
7
1=
vert clair
9=
vert foncé
1=
pétiolé
9 = très
peu pétiolé
1 = pas
dressé
9 =très
dressé
Appréciation
générale
***
***
**
***
***
***
****
*****
(*) =
indice
de qualité
7
Pour rappel, les principales qualités appréciées en mâche courte pour le marché du frais sont les
suivantes :
• rosettes de feuilles vert sombre, bien formées
• pas de cotylédon ni de feuille jaune
• longueur des feuilles jusqu'à 14 cm - longueur du pétiole blanc plus courte que la
largeur de la feuille la plus large.
6.2. Graphique des rendements
2,5
2
Gala
1,5
kg/m²
1
0,5
0
G
C
LX
65
E
34
C
LA
Y
AR
A
AL
PA
LS
PH
O
TR
PU
N
N
O
E
N
IO
D
R
IO
D
O
R
BA
8
7. Commentaires
► GALA (Cl): Plante trapue, à feuilles rondes, larges et épaisses, d’un vert bien soutenu,
pétiolées.
► TROPHY (Cl): Plante trapue, à feuilles rondes, plus allongées que Gala, lisses et
épaisses, vert foncé, très peu pétiolées.
9
► PALACE (Cl)
Plant à port compact, à feuilles longues et épaisses, à pétiole court, de couleur vert foncé.
Pour le marché du frais et la 4ème gamme.
► CLX 3435 (Cl)
Nouveauté de la firme Clause, feuilles de formes rondes, légèrement allongées, long pétiole,
vert intense.
10
► BARON (Nh): Plante compacte, feuille ronde, pétiole court.
► RODION (Nh)
Plante à port dressé et à feuilles larges et épaisses. Cycle rapide avec peu d’évolution à
maturité. Pour le marché du frais. Pétiolée.
11
► DION (Rz): Feuillage plus foncé, plus épais, plus ovale et plus lourd que « Cirilla ».
► PULSAR (Rz)
Pétiole court, port moyennement érigé, feuille ronde.
12
8. Conclusion:
Le cycle de 84 jours pour un semis du 20 septembre est trop long (+ 50 % par rapport au
tableau de production normale). L'arrière saison fut relativement froide et très peu ensoleillée.
On constate un très bon rendement de la variété GALA de chez Clause (2,16 kg/m²), elle reste
la référence en production sous abris non chauffé.
Le n° de chez Clause (N° 3465) donne également un excellent rendement avec 1,92 kg/m²,
variété à revoir.
Les deux variétés de chez Nunhems BARON et RADION, donnent également de beaux
produits avec un rendement de 1,45 kg/m². Variétés à revoir.
PULSAR (Rz) et TROPHY (Cl) sont toujours de belles variétés, mais ont eu un plus faible
rendement cette saison.
III. Aspects technico économique
Evolution du prix de la mâche sous serre
14
12
en EURO
10
2008
8
2009
6
2010
4
2
0
1
4
7
10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
semaine
Les observations réalisées à travers la plate forme commerciale principalement les criées
permet de situer la période de production la plus adéquate.
La moyenne des prix de vente entre les semaines 18 à 43 se situe à 1,55 EURO. Le prix de
revient indiqué dans le chapitre suivant renseigne d’un coût de 2,29 EURO.
Il a donc été décidé de ne pas produire au cours de cette période ou les quantités disponibles
sur le marché est plus importante.
Il a été ciblé, comme période de production les semaines situées entre les semaines 45 jusqu’à
le mois de mars (semaine 11) de l’année suivante ou le prix de vente représente une moyenne
de 4,44 EURO/kg.
13
Coût de production de la mâche sous multichapelle
Caractéristiques
Variétés : Nomura, Gala, Trophy
Densité : 65 plantes/m2 - 12,5 x 12,5 cm
Durée de la culture : Plantation octobre - récolte de décembre à février
Cycle plantation de sem n°39 à N°09 = 23 semaines (b)
Récolte manuelle
Destination : criée LTV Herk de Stad
Fertilisation
Irrigation par sprinkler de la multichapelle
Taux d’occupation serre : 82 %
Rendement : 1,7 kg/m2 brut (1,5 kg/net)
Production (prix bord champ)
50 N - 30 P2O5 - 80 K2O - 25 MgO - 25 CaO
Désignation
Du produit
Quantité
(kg)
17000
15000
Rendement brut
Rendement net
VALEUR TOTALE PRODUCTION
Charges variables
Quantité
(kg - litrepièce)
Intrants
Prix
€
Total
€
5,18
77.751
77.751
Prix
€
Total
€
tonne
caisse
40
2708
0,45
3,57
18,00
9.668
N
unité
50
0,59
29,50
P2O5
unité
30
0,45
13,50
K2O
unité
80
0,8
64,00
MgO
unité
25
0
0,00
CaO
Produits phyto (c)
unité
25
0
0
400
0,00
0,00
0
0
0,00
Fumier
Plants (a)
Engrais
x3
Herbicide
x0
pas herbicide agréé
Insecticides
1 passages contre puceron
Decis EC 2.5 (deltaméthrine) à 0,5 litres/ha
x1
litre
0,5
22,85
11,43
Fongicide 1 à 3 passages pour la lutte contre l'oidïum
Rovral SC 1,5 litres
x3
litre
3
52,05
156,15
1,5
52
78,00
1,5 litres Prévicur N, Proplant, Propeller
2x
1x
litre
Total intrants
10.038,14
14
Heures de traction et main-d’œuvre / ha
Quantité
(h ou jt/ha)
Culture
Prix
€
Total
€
Traction et/ou entreprise
Labour et préparation du sol (cultirateau)
passage
2
87,5
175,00
Planteuse
passage
1
60
60,00
Traitement phyto (d)
Epandage engrais
passage
passage
3
1
13
45
39,00
45,00
m²
10000
0,16
1.600,00
Désinfection du sol (par entreprise) (f)
Sous total Traction
Main d'œuvre
319,00
1289
Plantation
heures
30
11
330,00
Traitement phyto
heures
3
11
33,00
Binage
heures
4
11
44,00
Irrigation (programmation et suivi)
Main-d'œuvre récolte et conditionnement
heures
heures
2
1250
11
11
22,00
13.750,00
30 % - 70 %
MO
familiale
387
0
MO
extérieure
902
9925,3
9.925,30
15000
0
150
0
77.751,15
0
0
25
0
0,06
Répartition
Sous total Main d'œuvre
Frais divers et post récolte
Frais EPS (h)
Pallox
Transport en pallox (i)
Cellule frigorifique location
Commission commercialisation 6%
Sous total frais divers et post récolte
caisse
PM
PM
0,00
0,00
3.750,00
0,00
4.665,07
8.415,07
TOTAL CHARGES VARIABLES
28.697,50
Charges fixes
Valeur locative (fermage)
Frais financiers (g)
Amortissement
TOTAL CHARGES FIXES
1
1
300
14348,75
9197,88
300,00
807,12
9.197,88
10.305,00
TOTAL CHARGES FIXES ET VARIABLES
MARGE BRUTE € /ha et prix de revient au kg
Mâche sous multichapelle
Prix de revient au kg
39.002,51
38.748,65
2,29
(a) 1 caisse = 240 plants
(c) les traitements fongicides sont habituellement de 3 surtout pour les cultures hivernales. Ils sont associés avec un
insecticide si il y a présence de pucerons mais extrêmement rare sauf si présence de mauvaises herbes (Décis). Attention,
sous abri, il est utile de prévoir une désinfection du sol car pas d'herbicides agréés en mâche. Prévoir un anti limace sur
terrain infesté. En résumé, en culture hivernale, 1 traitement Rovral stade 2 à 4 feuilles + 1 traitement Prévicur + 1
traitement Rovral (attention au délai récolte).
(d) les traitements phyto par entreprise coûtent de 13 à 14 €/ha si l'exploitatnt le réalise, il s'éleverait approximativement à
10 €/ha
15
(f) Désinfection au DD = 0,65 €/m² réalisé par entreprise et impact pendant 2 ans soit 0,325 €/m² avec 2 cultures sur la
même parcelle soit 0,16 €/m²
(g) Estimés sur la base d'un crédit CT équivalent à 50% des charges d'exploitation avec un taux d'intérêt annuel de 6% sur
une durée de 9 mois
(h) les frais de caisse à la criée LTV sont gratuits dans le cadre de l'utilisation
(i) transport = 25 €/palette de 100 EPST
(b)Calendrier pour une culture sous serre mâche
Dates de plantation
Dates de
Durée
récolte
(jours)
(plantation
à récolte)
5-oct
10-oct
15-oct
23-oct
6-nov
12-nov
20-nov
5-déc
10-déc
15-déc
25-déc
janvier/février
février/mars
mars
± 60
± 60
± 60
± 60
60 à 90
60 à 90
± 110
Conclusions :
Les investissements consentis par l’exploitation de Meekers dans une multi chapelle ont été
programmés pour entreprendre une culture de mâche pendant toute l’année. Le montant de
ceux-ci étant relativement élevé, il est indispensable de mener une programmation rigoureuse
dans l’objectif de maximaliser les récoltes et les revenus.
Cette étude a permis de planifier la production de la mâche avec des variétés les plus adaptées
en fonction des saisons, de leurs sensibilités aux maladies mais également vis-à-vis des
critères qualitatifs exigés par la clientèle. Le centre de référence a permis de tester 10 variétés
sur les 4 saisons, dont 3 de celles-ci ont été ciblées et confortées.
Il reste que la gestion de la multi chapelle n’est pas aisée et que la structure ne peut être
occupée toute l’année. Les cultures de diversification (tomate, concombre, poivron et melon)
introduites sont contraignantes pour la gestion du sol et de l’irrigation. En ce qui concerne la
gestion du sol, la rectification de la fertilisation est parfois hasardeuse et difficile. Une
chapelle par an doit être pratiquement condamnée.
Des pourparlers avec les unités de production en 4ème gamme ont été entamés mais n’ont pas
permis d’aboutir à la contractualisation d’un approvisionnement en produits. Ces démarches
auraient et/ou pourraient conduire la mise en culture de la période de juin à septembre en
obtenant un prix fixe légèrement supérieur au prix exprimé à travers la vente en produit frais.
Il reste que le producteur maîtrise la production et que l’effet de la désinfection du sol, bien
qu’onéreuse, est remarquable et a donné satisfaction. La réussite de la culture de la mâche
réside principalement à la maîtrise des aspects liés au sol et à la régularisation de l’apport en
eau (irrigation). Le semis pour être homogène doit obligatoirement se réaliser à travers un
semoir de précision adapté à cet effet.
16