ÉCO-ANTHROPOLOGIE & ETHNOBIOLOGIE Environnements, populations, sociétés UMR 5145 du CNRS – USM 0104 du MNHN « Contribution de la Biodiversité à l’Alimentation » CNRS - Muséum national d’Histoire naturelle Paris, 15-17 décembre 2008 Musée de l’Homme Place du Trocadéro, Paris 75016 26ème Symposium de la Commission Internationale pour l’Anthropologie de l’Alimentation (ICAF) de l’Union Internationale pour les Sciences Anthropologiques et Ethnologiques (IUAES) « Contribution of Biodiversity to Food and Nutrition » CNRS - National Museum of Natural History Paris, 15-17 December 2008 Musée de l’Homme Place du Trocadéro, Paris 75016 26th Symposium of the International Commission for the Anthropology of Food (ICAF) of the International Union for Anthropological & Ethnological Sciences (IUAES) 1 Lundi 15 décembre 2008 9h : accueil des participants 9h30 : Ouverture du colloque par Serge Bahuchet, professeur au Museum, directeur du Dpt Hommes, Natures, Sociétés, et Françoise Aubaile, chercheur CNRS-Muséum, organisatrice du symposium 9h45 : Introduction, par Igor de Garine, président d’ICAF, directeur de recherche émérite du CNRS Reconstruction du paysage. Président de séance, Ricardo Avila 10h10 : Helen Macbeth (Honorary Research Fellow, Anthropology Dpt., Oxford Brookes Univ.), and Paul Collinson (Honorary Research Associate, Anthropology Dpt., Oxford Brookes Univ.)Nutrition, Nurture and Nature : differing conceptions of the countryside, Scotland, Ireland and England 10h35 : Chang, Wei-Chi (Assistant professor Dpt. of Tourism Management, Shih Chien Univ., Taiwan)- The Reconstruction of Indigenous Ethnoecological Knowledge and Traditional Food System in Fata’an, Eastern Taiwan 11h –11h15 : pause café Produits locaux et labélisation 11h15 : Philippe Marchenay (Chercheur CNRS-Muséum, Bourg en Bresse) et Laurence Bérard (chercheur CNRS-Muséum, Bourg en Bresse)- Produits alimentaires localisés, indications géographiques et biodiversité 11h40 : Elise Demeulenaere (Ethnologue, INRA-SenS,), Christophe Bonneuil (historien des sciences, CNRS, INRA-SenS), Claire Hamon, Isabelle Goldringer (généticienne, INRA)- Paysansboulangers en France : recréer du lien. 12h15 : Xavier Medina Luque (Chef de recherche; chef de l’unité «Cultures Méditerranéennes, Universités et Recherche»,Inst. Européen de la Méditerranée, Barcelone) et Isabel Gonzalez Turmo (Prof. de Antropología, Univ. de Sevilla)- Rôle de la biodiversité dans la construction du patrimoine pour la candidature de l’Alimentation Méditerranéenne à une reconnaissance au Patrimoine Mondial de l’Humanité 12h 45 -13h15 Discussion sur les thèmes de la matinée 13h15 - 14h30 : déjeuner Agrobiodiversité : production. Présidente de séance, Barbara Burlingame 14h30 : Matthias Halwart (Fishery Resources Officer, FIMA, FAO, Rome)- Aquatic biodiversity and human nutrition : the contribution of tropical rice-based ecosystems 15h : Enrique J. Jardel Peláez (Profesor-investigador, Inst. Manantlán de Ecología y Conservación de la Biodiveridad, Univ. de Guadalajara, Méjico), Ricardo Ávila (professeur.-chercheur, Dpt d´Études Mexicaines et Mesoaméricaines de l'Univ. de Guadalajara, Mexico), Sergio Graf Montero (Profesor.-investigador asociado, Univ. de Guadalajara, Director Ejecutivo de la Fundación Manantlán para la Biodiversidad)- Biodiversity and Sustainability of Rural Agriculture in the Manantlán Highlands, Mexico 2 15h30 : Frederik J.W. van Oudenhoven (Associate Scientist, Community Management of Agricultural Biodiversity, Rome)- Fruits, foods, and roots: The role of culinary diversity and traditional knowledge in the conservation of fruit crop diversity in Tajikistan and Kyrgyzstan 16h : Cindy Adolphe (Doctorante Muséum, Dpt Hommes, Natures, Sociétés)- Plantes identitaires et plantes alimentaires au sein du groupe ethnique Gedeo (Zone Gedeo, SNNPR, Ethiopie) 16h 30 –17h : pause café 17h : Wulf Schiefenhoevel (Director in Max-Planck Institute, Andechs, Germany)- Biodiversity through Domestication. Examples from New Guinea 17h30 : Eduardo S. Brondizio (Professor of Anthropology, Indiana Univ.), Andrea D. Siqueira (Associate Director, Indiana Univ.), Nathan Vogt (Research Associate, Indiana Univ..) and Valois Del Castanhe (Field Coordinator, Project ‘Global Markets, Household Decisions, and Landscape Change, Indiana Univ.)- Local Food Preference, Global Markets, and Forest Biodiversity: Competing Consumption and the Agronomization of Forest Management in the Amazon Estuary 18h : Pierre Henry Gouyon (Professeur de botanique au MNHN)- Le progrès agricole en question 18h30 - 19h : questions et discussions 19h : cocktail Mardi 16 décembre Président de séance, Marcel Hladik, Directeur de Recherche émérite au CNRS 10h : Sabrina Krief (Maître de Conférences, UMR 5145, MNHN)- Biodiversité alimentaire chez les grands singes Enfants et adolescents 10h30 : Igor de Garine ( Président d’ICAF, directeur de recherche émérite du CNRS )- Biodiversité et alimentation enfantine 11h : Carmen Rial (Profesor Univ. federal de Sta Catarina, Florianopolis, Brasil)- Le choix d'aliments dans les chaînes de fast-food et leur menace pour la biodiversité (Paris, Brésil) 11h 30 : Sophie-Anne Sauvegrain (doctorante, UMR 6578, Marseille) – L’alimentation des enfants à Alep (Syrie) 12h-12h30 : discussion 12h30-14h déjeuner Nutrition. Présidente de séance, Helen Macbeth 14h : Barbara Burlingame (Senior Nutrition Officer, FAO, Rome)- Nutrition and Biodiversity: a Common Path 3 14h30 : Pablo Eyzaguirre (Senior Scientist, Anthropology and Socio-economics, Bioversity International, Rome)- The “Mise en Valeur” of the Nutritional Quality of Food and Food Security through BioCultural Diversity 15h : Daria Deraga (Social and Biological Anthropologist, Instituto Nacional de Antropología e Historia, México)- The family unit dairy : milk products as an important nutritional resource in rural west Mexico 15h30 : Hélène Pagézy (Directeur de Recherches CNRS –MNHN)- Biodiversité et régime alimentaire équilibré 16h-16h30 : discussion 16h30-17h : pause café Les produits sauvages et de cueillette. Président de séance, Wulf Schiefenhoevel 17h : Florence Strigler (Ingénieur agronome, Institut Français pour la Nutrition) - Rôle de la cueillette, de la pêche et de la chasse dans l’alimentation au Laos 17h30 : Martín Tena (Professeur-chercheur au Dpt d´Études Mexicaines et Mésoaméricaines, Univ. de Guadalajara, Mexico), Ricardo Ávila, Rosa Elena Martínez- Traditional Consumption of wild plants in the area of Guadalajara, Mexico 18h : Rubia Carla Formighieri Giordani (Professeur, Universidade Federal do Paraná, Brésil), Symone Cortese Da Sila Auzani- Lifestyle and eating habits among Mabya-Guarani population (Brasil) 18h30 : Maria Eunice Maciel (Profesor-investigador, Univ. Federal do Rio Grande do Sul, Brésil)Notes sur la diversité de l’alimentation au Brésil 19h : Frédéric Duhart (Anthropologue, EHESS, Paris)- Contribution à l'anthropologie de la consommation de champignons à partir du cas du sud-ouest de la France (XVIe-XXIe s.) 19h30 discussion 20h : repas Mercredi 17 décembre Evolution, changement, nouveaux produits. Président de séance, Philippe Marchenay 9h30 : Claudie Haxaire (MCU Anthropologie de la santé, Univ. de Brest)- Appauvrissement de la diversité alimentaire et nutri-tionnelle chez les Gouro de Côte d’ivoire, après les grandes sécheresses 1983-4 10h : Edmond Dounias (Ethnoécologue, IRD-CEFE, Montpellier)- Entre ville et forêt : changement environnemental et incidence sur l'alimentation des Punan de Bornéo 10h30 : Esther Katz (Chercheur, IRD), Ludivine Eloy, Laure Emperaire (Directeur de Recherche IRD)- Agrobiodiversité et changements alimentaires dans deux villes du Rio Negro (Amazonie brésilienne) 11h –11h30 : pause café 4 11h30 : Catherine Sabinot (Post-Doctorat UMR 5145, Muséum-CNRS)- S’alimenter de la pêche chez les communautés du littoral ; catégories de poissons et types de préparation au Gabon 12h : Aurélie Rousselot-Pailley (Doctorante en Anthropologie biologique et culturelle, Université de la Méditerranée, Marseille)- Evolution du système alimentaire haut-alpin durant le 20ème siècle : quand l’approvisionnement et la diversité remplacent les productions locales 12h 30 – 14h : déjeuner 14h : Claudia Benavides (Doctorante MNHN, Dpt "Hommes, Natures, Sociétés")- Goût, cuisine et continuité : les stratégies de conservation et dissémination de fruits chez les Shipibo-Conibo de l'Amazonie péruvienne 14h30 : Renata Leal (étudiante EMTS, MNHN)- Biodiversité des maïs dans une communauté mexicaine 14h30 : Jana Palízková (Senior Scientific Officer - Prof.essor, Institute of Endocrinology, Prague) Biodiversity of food resources : insects in human nutrition 15h Discussion générale. Présidente de séance, Carmen Rial Posters Martina Vlkova (M.Sc. student, Institute of Tropics and Subtropics, Czech University of Life Sciences, Prague)- Ethnobotanical study in Vietnam Ana G. Valenzuela-Zapata (Profesora Investigadora de la Univ. de Guadalajara, postdoctorat à l’Univ. de Gant-ITESO)- Tequila y mezcal : artesanales: sistemas de biodiversidad de agaves en transición Les Tequila et mezcales artisanaux : systemes de biodiversité d’agaves en transition Yolande Béatriz Vera Castillo (Student, Faculty of Bio-Science Engineering, Ghent Univ.), G. Durand-The French denominated label of origin in agricultural products: a tool for protecting biodiversity and local well-being ? Claudio Jiménez Vizcarra (Independent Researcher, Mexico), Rodolfo Fernandez Jimenez (Historian Instituto Nacional de Antropología e Historia, México): The Tequila producing plant which from a dozen became just one. 5