Cocktail

Cock tail
S
ymphonie de
saveurs et
de couleurs
PIECES SALEES FROIDES (min 12 pièces)
LES "TRADITION"
Prix T.T.C. (5.5%)
Canapés mignons assortis
A C CR F G L O P S SO M
Croissant jambon cru roquette et parmesan G L O
Bun Poulet à l'estragon
GLO
Bun saumon fumé et cream cheese G L O P
Noix de veau en croûte marinée 1 G L O
Flûtes sésame pavot comté et parmesan - 10 pièces G L O F
GLO
Tapas de caviar d'aubergine et Comté 2
Brioche mousseline crabe ou foie gras 48 sandwichs G L O P CR
Miche Surprise 48 sandwichs assortis
(charcuteries, saumon et fromage) G L O P MO
Pain Nordique 60 sandwichs
(thon, poulet, cream cheese) G L O P MO
Pics de terrine du jour
C
Brochette de poulet sauce moutarde à l'ancienne MO
1,00
1,05
0.98
1,05
1,20
5.00
1,00
43,50
1
4
34,00
2
35,70
0.98
1.35
LES "PRESTIGE"
Effeuillée d’artichaut au homard
Bonbon de saint-jacques au Yuzu
Religieuse farcie au crabe et homard
Aspic de langoustine aux agrumes
L CR G O
Burger de homard
Burger de foie gras L G O
1.70
2.10
1.90
1.90
2.10
1.90
CR L O
CR
CR G L O
CR
3
Bouchées froides ou chaudes, mini verrines et gourmandises sucrées, pour vos
apéritifs ou “apéro - dînatoires”, n’hésitez pas à nous demander conseil !
Références allergènes :
A
C
CR
F
Arachide
Céleri
Crustacés
Fruits à coques
G
L
LU
M
Gluten
Lait
Lupin
Mollusque
MO
O
P
S
Moutarde
Œufs
Poisson
Sésame
SO
SU
Soja
Sulfite
LES "FRAICHEURS"
Rouleau de bœuf et petits légumes
façon nem sauce soja et sésame 3 S SO
Effeuillée d’artichaut nature 4
LO
Effeuillée d’artichaut au Foie Gras
LO
Rondo de pomme de terre truite fumée et crème citronnée 5 L O P
Bille de melon et jambon cru (en saison) sans allergène
Magret fumé et Griottine de fougerolles sans allergène
Maki truite fumée et comté - pipette de sauce soja 6
SO P L
5
6
1.90
0.95
1.10
1.00
0.98
1.20
1.10
9
D
es succulentes petites pièces froides suivies par
des délicieuses bouchées chaudes, comme un vrai repas !
11
LES "FANTAISIES"
Eclair salé au parmesan façon pan bagnat
(thon olive crevettes) G L O
Wraps en sucettes
G L O MO
Pince à linge de viande des grisons
tomate confite et fromage frais L O
Kub de foie gras aux épices et chutney L O
Sablé Paprika feta et tomate confite
GLO
Sablé Paprika et crème de chèvre
GLO
Sablé parmesan rouget et crème de tomate
Mini Shawarma poulet G L O MO
2.00
1.10
9
GLO
1.20
1.80
1.00
1.00
1.05
1.35
LES VERRINES ET CASSOLETTES
Mousseline de crabe aux agrumes
et purée de patate douce CR L O
Brochette de Saint-Jacques
et vinaigrette passion CR
Caissette de 6 mini salades assorties A C CR F G L O P S SO M
Bubble de gaspacho (en saison d'été)
Mini tajine de légumes C MO
Mini brouillade d'œuf aux crevettes O L CR
1.90
1.90
10.20
1.10
1.75
1.90
PIECES SALEES A RECHAUFFER
(min 12 pièces)
Pizza reine et tourtes assorties
GLO
10
Mini gougères au Comté
GLO
Polkas aux morilles G L O
Polka crevette sauce Homardine
GLOP
Rondo de Morteau sur pomme de terre marinée
Accras de Morue sauce Piquante
GLOP
Mini boudin antillais aux pommes
LO
Nem de légumes aux épices G C
Brochette de poulet mariné au curry MO
Mini hamburgers 11 G L O MO
Croustade de Morteau et Comté
LG
sur fondue de poireaux
Brochette de saumon sauce aigre douce P
GLO
0.85
0.45
1.15
1.15
1.00
1.00
1.00
1.00
1.35
1.25
1.00
1.35
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PIECES SUCREES (min 12 pièces)
LES "CLASSIQUES"
Fours frais assortis G L O SO F
Macarons Maison assortis 13 SO F L
Pyrami-Pack de 40 Macarons maison SO F L
Mousse chocolat en Martha SO F L O
Brochettes de pâtes de fruits Maison sans allergène
Brochettes de fruits frais sans allergènes
Demi éclairs vanille ou chocolat
G SO F L O
SO F
Chocolats fins Maison assortis
Mini Brownies G L SO O
1.00
1.20
50.50
1.00
1.20
0.87
1.70
0.85
0.87
14
LES "SPECIALITES"
Finger aux framboises sur sablé breton
Chou caramélisé fourré vanille G L
Mini clafoutis cerises G L
Mini carrés Moelleux Nelly 14
GLF
1.10
1.20
0.87
0.55
GL
LES "GLACES"
Mignardises glacées (sorbets) SO
Coffret de 15 mini verrines glacées assorties
Mini milk shake Maison
(vanille, chocolat, fraise, framboise) L SO
0.87
31.00
L
1.90
LES "VERRINES"
Bavarois Pistache et Griottines L F O
Mini glass façon Baba, crème vanille et mangue
Mini glass « Alexandra » aux 3 chocolats L SO
Mini panna cotta aux fruits rouges
LO
Mini panna cotta au chocolat O L SO
LG
1.60
1.60
1.60
1.60
1.60
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Prix T.T.C à emporter TVA 5,5% incluse. Frais de livraison en sus le cas échéant. En cas de prestation avec
personnel de service, la TVA au taux de 10% s’applique.
Commande minimum 48 heures à l’avance.
BAUD CENTRE VILLE
4 GRANDE RUE
25000 BESANCON
03.81.81.20.12
www.baudbesancon.com
Photographies non contractuelles.
BAUD LA FAYETTE
13 RUE ALFRED DE VIGNY
25000 BESANCON
03.81.52.56.56