TP- En image, la dissection de l`œuf de poule en classe de 4ème à
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TP- En image, la dissection de l’œuf de poule en classe de 4ème à Saint Exupéry. - Les œufs de poisson que nous avons observés sont plus petits et plus simples que l’œuf de poule. Ils n’ont pas de coquille, pas de chalazes, car les poissons pondent en milieu aquatique donc pas de chocs et pas de sécheresse mais beaucoup de prédateurs Les Chalazes le blanc le jaune le germe la coquille les membranes, la chambre à air Les chalazes sont des filaments blancs enroulés comme des ressorts. Ils maintiennent le jaune et lui évitent les chocs. Le germe est le point blanc. Si l’œuf est fécondé, il ya alors un embryon à cet endroit. Le jaune et le blanc contiennent des substances nutritives ainsi que de l’eau. Le poussin peut se développer en milieu aérien tout en restant dans un milieu liquide. Le test à l’acide sur la coquille et observation de sa perméabilité aux gaz. La coquille est calcaire comme la pierre blanche car elle fait effervescence avec l’acide chlorydrique. Elle contient donc du calcium. Le poussin utilise ce calcium pour construire ses os. La coquille est pleine de pores qui laisse passer la vapeur d’eau et le dioxygène, le poussin peut respirer et ne se déshydrate pas. La coquille est quand même solide, elle protège le poussin des chocs et du poids de sa maman qui le couve pour le maintenir au chaud pendant 21 jours puis il sortira.
