SBSSA - Rouen - Académie de Rouen

Académie de
ROUEN
SITUATION D’EVALUATION POUR LE CANDIDAT
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 2
NOM DU CANDIDAT : …………………………………..
LIEU : ………………..……………….
SESSION
2006/2007
DATE : ……/……/……
Situation : Vous êtes assistant(e) technique en milieu familial
Vous intervenez chez Monsieur GINCHARD André âgé de 82 ans.
Vous intervenez tous les vendredis matin de 11h à 13h.
Monsieur GINCHARD est diabétique, il a un régime alimentaire spécifique.
Les repas sont réalisés en suivant la fiche agrafée dans le cahier de liaison (Annexe 1)
Mr GINCHARD et sa fille font les courses tous les samedis pour la semaine.
Vous devez réaliser les activités suivantes :
- La réfection du lit
- Le balayage de l’appartement
- Le lavage du linge de la semaine en machine
- La préparation et le service à table du petit déjeuner (en vous aidant de l’annexe 1)
- La mise à sécher du linge sur la tente à linge
- Le lavage de la vaisselle du déjeuner
- La remise en état de la cuisine
- Aérer la chambre
- Préparer et réserver 2 œufs durs pour le midi
- Téléphoner au pâtissier pour commander un gâteau d’anniversaire (8 pers) pour dimanche 11h
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F S7. F Pour quelles raisons peut-on bénéficier d’une aide à domicile ?
S8. F En fonction de quelles informations avez-vous choisi de programmer le lavage en machine ?
--------------------------S2. Qu’est ce que le diabète ? A quel régime alimentaire correspond t-il ?
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Monsieur GINCHARD ?
S6. Que faut-il faire lorsque l’hiver on aère une pièce ? (2 réponses) Pourquoi ?
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ? (2
réponses attendues)
Cuisson des œufs durs
Plonger les œufs dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes
Annexe 1
Régime alimentaire pour Monsieur GUINCHARD André
MATIN :
+ Café, thé, tisane sans sucre mais avec édulcorant
+ 60gr de pain ou 2 biscottes
+ 10gr de beurre ou un fromage blanc allégé
10 heures :
+ 1 boisson non sucrée (sauf éculcorant)
+ yaourt ou fromage blanc allégé
MIDI ET SOIR :
+ Crudités
ou potage (sans féculents)
+ 150 gr de viande
ou 150 g de poisson
ou 150 g de volaille
ou 2 tranches de jambon
ou 2 oeufs
+ Légumes à volonté
+ Féculents 100gr environ = 3 cuillères à soupe de pâtes
ou 3 cuillères à s de riz
ou 3 cuillères à s de semoule
ou 3 cuillères à s de légumes secs (lentilles, etc.)
ou 100 g de pommes de terre
ou 2 crêpes
ou la valeur d'une petite pizza individuelle
+ 1 laitage 0%
+ 1 fruit
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Académie de
ROUEN
NOM DU CANDIDAT : …………………………………..
COMPÉTENCES EVALUEES
LIEU : ………………..……………….
CRITÈRES
SESSION
2006/2007
DATE : ……/……/……
APPRECIATIONS
TB
C21 -Elaborer le plan de travail
C24 – Gérer les activités
déléguées à un
autre prestataire
Mettre en œuvre les techniques de
conservation en milieu familial
C41F -
C42F - Préparer tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C43 F - Servir tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C44F - Entretenir le logement et les
espaces de vie privée
C45 F - Entretenir le linge, les vêtements
respect des règles d’hygiène
chronologie adaptée
respect des consignes
prévisions correctes en matériels, en produits.
Signature du professionnel
M
I
Barème
/4
- identification des prestataires
- repérage et communication des dégradations
- production du justificatif de paiement ou de réception
- rangement rationnel.
- denrées protégées
- rangement rationnel des produits dans les zones adaptées
- restes conditionnés ou protégés et datés
- respect des règles relatives au tri et à l’évacuation des déchets.
- qualités des opérations réalisées
- respect des procédures
- respect des recettes et des quantités
- conformité des qualités organoleptiques
- utilisation et conservation adaptées des préparations
- prise en compte des risques spécifiques liés aux opérations
techniques.
- respect des températures
- présentation propre et soignée des plats, du plateau ou de la table
- tri, rangement, élimination correcte des éléments non consommés.
/4
/4
/8
/4
- entretien et rangement de la vaisselle
- choix correct des produits, du matériel
- procédures rationnelles de nettoyage
- respect de l’intégralité des supports nettoyés
- résultat conforme
- propreté et maintien en état de bon fonctionnement des
appareils.
- prise en compte des risques électriques, mécaniques.
- tri conforme aux consignes et aux codes de lavage
- respect de l’hygiène
- respect des procédures de lavage, de séchage, repassage et
rangement
- linge et vêtements correctement réparés
- respect de l’intégralité du linge.
/8
/8
Savoirs
associés
personnels et les accessoires
vestimentaires en milieu familial
-
B
/10
Signature du Professeur
SOUS-TOTAL …… /50
Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille.
Académie de Rouen - Novembre 2006
Académie de
ROUEN
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
NOM DU CANDIDAT : …………………………………..
SESSION
2006/2007
LIEU : ………………..……………….
DATE : ……/……/……
Pondération à partir des appréciations relatives à la formation en milieu familial
COMPÉTENCES
APPRECIATIONS
TB
C11
C12
B
M
Prendre les consignes de travail
Note
Barème
I
2
Dresser l’état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités
2
C13
Apprécier l’autonomie l’initiative dans le travail et l’incidence de la présence de l’usager, de la famille,
d’autres professionnels
4
C51
Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des
règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelle
2
Signature du Professeur
Sous total
……/10
TOTAL …../60
SOIT
Remarques : Justifier toute note inférieure à la moyenne et supérieure à 51/60, 17/20 au dos de cette feuille.
Académie de Rouen - Novembre 2006
……./120