La composition du pique-nique - comite regional usep rhone

Salle avec
tableau extérieur
Les repas
La composition du pique-nique
Objectifs de l’atelier :
•Déterminer l’origine et classer les aliments.
•Connaître les aliments préconisés pour un pique-nique.
•Équilibrer un pique-nique.
Matériel nécessaire :
•Tableau + crayons ou craies de couleur ou feuilles de couleur (marron, vert, rouge, bleu, rose et jaune)
•Patafix®
•Images d’aliments :
-Fruits suivant les saisons : pomme, poire, pêche, banane, brugnon, cerise, abricot, raisin, jus de fruits, compote…
-Légumes : tomate, carotte, salade, concombre…
-Viande/Poisson/Œuf : jambon blanc, thon, œuf…
-Féculents : pâtes, pain, semoule, riz, lentilles…
-Produits laitiers : yaourt à boire, fromage en portion…
-Boisson : eau minérale, gazeuse
-Produits sucrés : sucre en poudre, bonbons, eau aromatisée, soda, sirop…
Mise en place et déroulement de l’atelier :
• Les enfants sont assis en cercle.
• Chaque enfant cite un aliment présent dans son pique-nique.
• Positionner au tableau ou au sol les images d’aliments cités.
• Les enfants associés par 2 ou 3 classent les aliments en fonction de leur origine et les regroupent en
« paquets » distincts au centre du cercle.
• Aider les enfants à déterminer l’origine des aliments en les questionnant :
-Quels aliments sont fabriqués à partir de lait : Lait + yaourt + fromage blanc + fromage + yaourt à
boire + petits suisses.
-Quels sont les aliments provenant des animaux : viande + poisson + œuf + charcuterie.
-Quels aliments proviennent d’une céréale (comme le blé) : Pain + pâtes + riz + semoule + pommes
de terre + pain de mie + maïs.
-Quels aliments sont fabriqués à partir de fruits : Compote + jus de fruit + fruit entier.
-Quels sont les aliments ne contenant que de la matière grasse : Beurre + margarine + huile +
mayonnaise.
-Quels sont les aliments contenant surtout du sucre : Sucre + chocolat en poudre + miel + confiture + bonbon + soda+ eau aromatisée.
-Eau.
-Quels sont les aliments contenant du sucre, de la matière grasse et parfois des céréales : Brioche + 4 quarts + gâteaux + viennoiserie + chips + gâteau apéritifs + barre chocolatée.
NB : Pour un sandwich ou une salade maison, l’enfant devra énumérer le contenu de son plat, pour bien
répartir les aliments dans les bonnes familles (ex : sandwich au jambon = pain + jambon + beurre).
• Les enfants par groupe identifient avec l’aide de l’accompagnateur le nom de toutes les familles
d’aliments, tout en leur attribuant une couleur.
-Fromage/yaourt
Les produits laitiers.
-Tomate/carotte/pomme/banane/jus de fruit/compote
Les fruits et légumes.
-Œuf/jambon/thon
Les viandes, les poissons, les œufs.
-Pain/riz/pomme de terre
Les féculents.
-Beurre/huile
Les matières grasses.
-Eau
La boisson.
-Sodas/bonbon/sirop/eau aromatisée
Les produits sucrés.
• Expliquer quelles familles d’aliments doivent figurer dans un pique-nique équilibré en précisant leurs
intérêts nutritionnels :
- Les féculents : source de glucides complexes = pour avoir de l’énergie pendant plusieurs heures.
- Les fruits et légumes : source de vitamines, de minéraux et de fibres = pour protéger le corps des
microbes et des maladies.
- Les produits laitiers : source de calcium = pour avoir des os solides et bien grandir.
- Les viandes, poissons, œufs : source de protéines = pour construire les muscles, et avoir de la
force.
- Les matières grasses (en petite quantité) : source de lipides (graisses) = pour protéger le corps et
avoir de l’énergie de réserve.
- Les produits sucrés (en petite quantité) : source de glucides simples = pour le plaisir et avoir de
l’énergie utilisable rapidement.
- Les boissons : l’eau est la seule boisson indispensable = pour hydrater le corps et le nettoyer.
• Demander individuellement à quelques enfants :
-Quelles sont les familles d’aliments présentes dans leur pique-nique ?
-Quelles familles ne sont pas représentées dans leur pique-nique ?
• Corriger ou faire corriger le pique-nique des enfants interrogés.
Évaluations possibles :
•Concevoir des exemples de pique-niques équilibrés en utilisant le code couleur.
•À partir des groupes d’aliments associer le rôle et les intérêts nutritionnels de chacun d’eux (à adapter en
fonction de l’âge des enfants.)
Prolongements :
•Proposer un pique-nique équilibré, réalisé par le restaurant scolaire, pour la prochaine rencontre USEP.
•À partir des groupes d’aliments identifiés lors de l’atelier, réaliser un menu de déjeuner équilibré.
Le plus USEP
pour l’activité physique de l’enfant
Association possible de cet atelier nutrition avec une ou des activités sportives lors de la rencontre
USEP, de préférence sur une journée :
• De toutes sortes.
Le plus santé
de la Diététicienne
• Composer un pique-nique équilibré.
• Orienter le choix des enfants vers des aliments indispensables.
Référence aux programmes de l’école primaire :
• Première approche des fonctions de nutrition : digestion, respiration et circulation sanguine.
• Hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine
du sport, de l’alimentation, du sommeil.
Référence au Plan National Nutrition Santé :
• Augmenter la consommation de glucides afin qu’ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques journaliers, en favorisant la consommation des aliments sources d’amidon, en réduisant de 25 % la
consommation actuelle de sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation de fibres.
• Augmenter la consommation de fruits et légumes afin de réduire le nombre de petits consommateurs
de fruits et légumes d’au moins 25 % (soit environ 45 % de la population).
• Réduire la contribution moyenne des apports lipidiques totaux à moins de 35 % des apports énergétiques journaliers, avec une réduction d’un quart de la consommation des acides gras saturés au niveau de
la moyenne de la population (moins de 35 % des apports totaux).