Menu Saint Valentin - Hôtel Concorde Montparnasse
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Menu Saint Valentin 55 Euros Amuse Bouche / Appetizer Le Macaron Foie Gras et sa coupe de Champagne Pommery The Foie Gras Macaron and his Pommery Glass of champagne Entrée / Starter Céviché de Saumon, Marinade de Ponzu et ses Légumes Croquants Ceviche of Salmon, Ponzu Marinade and his Crunchy vegetables Ou / Or Royale de Foie Gras, Miroir Mangue-Passion Royal of Foie Gras, Mango-Passion Mirror Plat / Dish Filet de Bœuf Black Angus, Légumes d’Hiver et Mousseline de Pommes de terre Ratte au Beurre salé, jus à la Cardamome Black Angus Beef Fillet, Winter Vegetables and Mashed potatoes Ratte with Salted Butter, Cardamome juice Ou / Or Lotte et son Bouillon Parfumé à la Citronnelle, Carottes fanes glacées et Jeunes Pousses d’épinard, Ravioles de poitrine de Porc Auvergnat Monkfish with Broth flavored with lemongrass, Carrots &Young Leaves Spinach, Auvergne Breast Pork Ravioli Dessert / Dessert Crème Brûlée juste Tiédie & Orangettes Confites Crème Brûlée & Candied Orange Ou / Or Mi-Cuit au Chocolat et Gingembre, Sorbet Fruits Rouges Semi-Cooked Chocolate and Ginger Cake, Red Fruit Sorbet Réservations / Booking: Aurore GENDRAUX Directrice de la Restauration Tel. : +33 (0) 1.56.54.84.17 Fax : +33 (0) 1 56 54 84 00 Standard : +33 (0) 1 56 54 84 00 [email protected]
