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RELEVEZ LE DÉFI DE
LA BOÎTE À LUNCH !
Préparer les boîtes à lunch de vos enfants vous semble un réel casse-tête ? Avec ces quelques
conseils, faire les lunchs ne sera plus une corvée et pourrait même devenir amusant ! Les avantages
de confectionner vos propres boîtes à lunch ne sont plus à discuter : contrôle de la qualité des
aliments, économie monétaire, choix des repas et collations selon son propre goût, etc. Mais avant
tout, ayez confiance en vos talents culinaires, usez d’originalité et vous arriverez à confectionner des
lunchs du tonnerre qui sauront plaire aux papilles de toute votre marmaille.
En équipe, on
s’équipe !
Quoi de plus ennuyant que de se retrouver avec un sandwich
détrempé ou une soupe tiède à l’heure du dîner ? Avec un
équipement adéquat, vos enfants pourront savourer des
légumes croquants, un yogourt bien froid et un repas chaud à souhait. C’est
beaucoup plus plaisant !
Avant de faire l’achat de votre équipement, renseignez-vous auprès de votre école. Voilà qui vous évitera peut-être
des achats superflus.
Quelques questions à poser à votre école…
• Mon enfant a-t-il accès à un réfrigérateur ?
• Y a-t-il des fours micro-ondes sur place pour réchauffer les mets chauds ?
• Quels sont les choix offerts au service de traiteur à l’heure du midi ?
• Mon enfant peut-il se procurer des boissons froides ou autres compléments sur place ?
Des à-côtés mignons… et appétissants !
Faites participer vos enfants à la sélection des accessoires.
Parions qu’ils préfèreront déguster leurs fruits frais dans un
petit plat rose ou bleu, décoré de princesses ou de
superhéros. Et choisissez les accessoires avant même de
faire l’achat de la boîte à lunch, afin de vous assurer que sa
capacité soit suffisante pour y insérer les contenants que
vous vous êtes procurés.
Un petit rappel pour vous éviter de gros ennuis
Afin de faire disparaître les résidus d’aliments, nettoyez les
boîtes à lunch et les accessoires chaque jour, à l’eau chaude
et savonneuse. Ainsi, vous apprécierez que les bactéries ne
vous rendent pas visite à l’heure du dîner… Voilà qui
diminuera les risques d’intoxication alimentaire.
Nadeau Nutrition ©Copyright 2011
Bouteille
isolante
- Optez pour les
contenants de type
Thermos en
plastique, qui sont
moins cassants que
ceux à ampoule de
verre.
- Laissez reposer de
l’eau bouillante à
l’intérieur du
contenant environ
une minute, pour
maintenir davantage
les aliments au
chaud.
Contenant
de
plastique
réutilisable
Contenant à
boire réutilisable
Les sachets
réfrigérants
Boîte à lunch
Accessoires
« de luxe »
- Il importe de
choisir ceux qui sont
adaptés pour le four
micro-ondes. Les
contenants de
yogourt ou de
margarine en
plastique recyclés
ne conviennent pas.
- Idéal pour y verser
le jus ou le lait. Et
c’est bien plus écolo
que les boîtes en
carton !
- Communément
appelés « Ice Pack
», les sachets
réfrigérants conservent les aliments
froids pour une
durée de 4 à 6
heures. Pas plus !
- Optez pour une
boîte à lunch
isolante, mais avant
tout attrayante ! Elle
doit aussi être
durable, facile à
nettoyer et de
format adéquat pour
être transportée par
vos touts-petits.
- Des pailles
colorées et de forme
amusante;
- Déposez-les
au-dessus des
aliments dans la
boîte à lunch,
puisque le froid «
descend » (alors que
la chaleur remonte).
- Des serviettes de
table avec des
imprimés;
- Des ustensiles et
des contenants
originaux;
- Des aliments
coupés avec un
emporte-pièce.
- Pour les
contenants qui
gardent au froid,
mettez-les au
réfrigérateur toute
une nuit avec ou
sans les aliments à
l’intérieur pour
pouvoir les
conserver froids
encore plus
longtemps.
Faites vos
réserves !
La planification est sans doute la meilleure façon
de vous assurer qu’il ne vous manque rien pour
préparer vos repas du midi. Une boîte à lunch qui
combine des aliments provenant des quatre
groupes du Guide alimentaire canadien (GAC), c’est l’idéal pour
combler la faim des tout-petits et maintenir leur niveau d’énergie durant
l’après-midi. Si le temps est une denrée rare et que vous êtes à court
d’idées, ayez à portée de la main ces aliments « dépanneurs »
provenant de chacun des groupes du GAC. Vous pourrez ainsi
rapidement les combiner pour en faire une boîte à lunch équilibrée !
Incluez-les chaque semaine sur votre liste d’épicerie.
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Les essentiels du congélo
Les essentiels du frigo
Les essentiels du garde-manger
Fleurons de brocoli, chou-fleur,
mini-carottes, tomates cerise,
poivrons
Raisins, kiwis, pommes, poires,
prunes, clémentines
Légumes en conserve, jus de
légumes, sauce tomate
Fruits séchés, en conserve ou en
compote, sans sucre ajouté
Légumes et fruits surgelés
Pains variés
Surplus de pâtes ou de riz cuits
Pains variés, Craquelins, Gruau,
Couscous et riz à cuisson rapide
Pâtes alimentaires sèches
Barres de céréales entières
Pains variés (bagels, muffins anglais,
ciabattas, pitas, tortillas)
Muffins maison préparés à l’avance
Pâtes alimentaires farcies (tortellini,
ravioli)
Lait et
substituts
Yogourt, yogourt à boire, lait,
fromages variés
Lait Tetra Pak UHT
(disponible sur les tablettes de
l’épicerie, à température pièce)
Pouding au lait
Fromage râpé
Viandes et
substituts
Œufs cuits durs, tartinade de pois
chiches (hoummos) ou de tofu
Reste de poulet, de dinde, de porc
ou de boeuf
Légumes et
fruits
Produits
céréaliers
De préférence
à grains
entiers
Poisson en conserve
Légumineuses en conserve
Graines de soya
Filets de poisson surgelés
Poulet cuit en dés surgelé
(Attention : interdiction d’arachides, de
noix et de graines dans les écoles primaires
en raison des allergies alimentaires)
Garnitures et
condiments
Crème sûre, moutarde de Dijon ou
régulière, salsa mexicaine,
mayonnaise allégée, yogourt
nature, pesto
N/A
N/A
Pour des recettes complètes
Enfilez votre tablier, vous voilà chef des boîtes à lunch ! Voici des idées de repas et des à-côtés pour
compléter la boîte à lunch et y inclure les quatre groupes alimentaires du GAC. Privilégiez l’eau ou les
boissons nutritives pour accompagner les repas, comme le lait et les boissons de soya. La boîte à lunch
ne revient pas vide ? Inutile de vous en faire : votre enfant doit avant tout manger à sa faim, sans plus ! Et
osez varier, c’est la clé du succès pour faire apprécier les lunchs à vos tout-petits. Un sandwich au jambon
à tous les jours, c’est monotone, vous ne trouvez- pas ? À vos marques, prêts, cuisinez !
D E S SA L A D E S P O U R L E S FA I R E C R AQ U E R …
Recette complète
Salade de boucles d’or
• Pâtes alimentaires en boucle (farfalle)
• Poivron orange haché finement
• Surplus de poulet cuit
• Vinaigrette au choix
À-côtés pour
compléter les quatre
groupes
Tomates cerise
Une note sucrée pour
terminer le lunch en
beauté
Yogourt à la vanille,
garni de petits fruits
Une collation nutritive
pour les creux de l’avant
et de l’après-midi
AM : Pomme
PM : Petit muffin
maison
*Idée futée : réinventez cette salade à l’infini en
remplaçant les légumes et la vinaigrette selon le
goût de vos marmitons.
Salade de riz toute garnie
• Riz cuit
• Maïs en grains
• Haricots noirs en conserve,égouttés et
rincés
• Salsa mexicaine
Mini-concombres
Pouding au lait
AM : Clémentines
PM : Cubes de
fromage au choix
*Idée futée : remplacez le riz par des tortillas de blé
entier pour en faire un burrito mexicain olé, olé !
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DES SANDWIC HS MÉTAMORPHOSÉS…
Recette complète
À-côtés pour
compléter les quatre
groupes
Une note sucrée pour
terminer le lunch en
beauté
Spirales coco-fromage
• Œufs cuits durs
(réduits en purée avec de la mayonnaise légère)
• Fromage Cheddar râpé
• Carottes râpées
• Tortillas de blé entier
Fleurons de brocoli
Yogourt à boire
Une collation nutritive
pour les creux de l’avant
et de l’après-midi
AM : Fraises
fraîches
PM : Lait ou
boisson de soya
enrichie
Il ne vous reste qu’à farcir les tortillas des œufs, du
fromage et des carottes, puis à enrouler le tout.
Pochettes de porc aux pommes
• Pains pita miniatures
• Surplus de rôti de porc, coupé en petits
cubes
• Pomme coupée en petits cubes
• Raisins secs
• Garniture à base de yogourt nature, de miel et
de moutarde
Carottes miniatures
Pouding au riz
AM : Petit fromage
Suisse
PM : Poire en
conserve dans leur
jus
Farcissez les mini-pitas du mélange de porc, de pommes
et de raisins secs. Dégustez !
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