de rabais sur tous les grils - IN

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20%
de rabais
sur tous
les grils
Jusqu'au 19.4.2015
Non cumulable avec d'autres bons/activités rabais. Non valable pour
réparations, prestations de ser vices, commandes spéciales et top vente.
Max. 3 pièces du même article par client. Dans la limite des stocks.
N° 25/2015 – SEM 14/1
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Ocean Blue Art. 917669, Rouge Art. 917668, Mandarine Art. 909775,
Limette Art. 909774, Jaune Art. 909773, Prune Art. 909772
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et le retirer le lendemain dès 14h dans votre magasin ou le faire livrer chez vous.
Les meilleures marinades
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Grill Ueli
Quelques conseils du maître du barbecue
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Gril à gaz Expert Plus
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CAMPING GAZ Housse L Art. 869355 49.95
KOENIG Housse de protection S Art. 878609 74.90
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Le grand plaisir
des grillades
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Gril à gaz 3 Series Woody LD
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en bois certifié FSC
Gril rond électrique City 420 E
noir Art. 902441
• 7 positions chauffantes
• Surface de cuisson: ø 39.5 cm
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CAMPING GAZ Housse (102x153x63 cm)
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Housse (52x64x92 cm) Art. 902447 39.95
Réflecteur City 420 E Art. 902448 14.95
Disponible chez Interdiscount XXL ou sur commande.
«L'octroi d'un crédit est interdit s'il occasionne le surendettement du consommateur (Art. 3 litt. n LCD)».
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Nos prix sont nets TVA incl. Erreurs et fautes d'impression réservées.
09.03.15 16:36
La viande, le poisson ou les légumes ont
un bien meilleur goût s’ils sont grillés!
Comment devenir un maître du barbecue?
Les marinades épicées
Ueli Bernold: Bien sûr, vous devez participer à des
compétitions et gagner des prix. Mais c’est plus
important de se réjouir des grillades et faire beaucoup
d’essais.
Électrique, gaz ou charbon?
Ueli Bernold: Plutôt pas électrique, parce un tel
barbecue n’a pas la puissance nécessaire. Le gaz est
flexible et chauffe rapidement, ce qui est particulièrement avantageux pour les plats d‘accompagnement.
Le charbon de bois, parce que j’aime jouer avec le feu
comme n’importe quel homme. Le goût est équivalent.
Que préférez-vous manger?
Ueli Bernold: Parce que la grillade nécessite des
saucisses, bien entendu comme apéritif des saucisses
de veau, puis des côtelettes de veau.
Quelle est la prochaine tendance en
matière de barbecue?
Quoi de plus agréable en été que de
terminer la journée avec des amis autour
du barbecue? Que ce soit un grill avec du
charbon de bois, à gaz ou électrique n‘a pas d‘importance. Beaucoup plus important que n’importe
quelle technique est la bonne préparation de la
nourriture et le soin nécessaire lors de la grillade des
délices savoureux. Les connaisseurs apprécient la
saveur de la viande contenant de la graisse, car elle
reste juteuse durant la grillade et devient succulente. La viande maigre doit être trempée au moins
pendant deux heures dans une marinade. Pour les
poissons, il y a des pinces à barbecue spéciales, ou
vous les enveloppez dans une feuille d‘aluminium,
agrémentés d’herbes et d’épices. Les légumes grillés
constituent un plat d‘accompagnement délicieux,
car leur saveur s’accentue par la perte d‘eau. Mais
attention: si le jus de viande, la graisse ou la mari-
tout en un!
Ueli Bernold: Puisque c’est tellement polyvalent:
la cuisine en plein air comprend l’apéritif jusqu’au
dessert. Les préférences gustatives s’orientent loin
du bifteck à la bonne cuisine maison comme le
haché de veau ou les hamburgers.
Quelle est la plus grande erreur des
novices?
nade s’égoutte dans le feu, il provoque des fumées
nocives. Par conséquent, séchez la viande marinée
en la tamponnant avec du papier cuisine et grillez
la viande grasse sur une feuille d‘aluminium. En
général, le temps de cuisson des aliments à griller
doit être aussi court que possible pour qu’ils restent
juteux. Même si l‘estomac gronde: laissez reposer
la viande pendant cinq minutes sur la feuille d’aluminium pour que le jus puisse y pénétrer.
La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions
requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier
blanchi sans chlore, 100% recyclable.
Ueli Bernold: Une chaleur trop intense. Souvent,
le gaz est mis à plein régime, bien qu’un tiers de
la chaleur suffit. Ou on met trop de charbon. 200
à 220 degrés de chaleur indirecte sont suffisants.
Quel est le principal ustensile?
Ueli Bernold: Un gant pour pouvoir agir en cas de
danger à tout moment. Et un thermomètre à viande.
Même moi, je ne peux pas toujours savoir à quel
moment un morceau de viande est cuit correctement.
Editeur: IN-Media SA, case postale, CH- 4018 Bâle, [email protected]
Ventes: IN-Media SA, T +41 61 338 98 98
Conception: Newsign Grafik GmbH, Reinach
Texte: Markus Schmid, textmanufactur.com
Marinade au romarin et à l‘ail
De l’ail, du romarin, du poivre, 2 cuillères à soupe de jus
de citron, 6 cuillères à soupe d‘huile d‘olive. Pour la viande
corsée et les légumes des pays du Sud.
Marinade à la coriandre et au piment
De l’ail, du gingembre,du piment rouge, de la coriandre,
4 cuillères à soupe de sauce de soja et 3 cuillères à soupe
d‘huile de soja. Pour le porc, le poisson et les crevettes.
Marinade au citron vert et à la mélisse
Du zeste d’un citron vert et un peu de son jus, 3 tiges
de citronnelle, 2 cuillères à soupe de rhum blanc,
un peu de cannelle moulue. Pour les fruits
dans de l‘aluminium, comme l‘ananas
ou les nectarines.
Des applications
pratiques sur le sujet
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Des idées pour des boissons
fraîches lors de grillades
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Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl
Tirage total: 1’307’000 Ex. (D: 1’135’000, F: 115’000, I: 57’000)
Photo de couverture: fotolia - ©Joshua Resnick
Photo intérieure: fotolia - ©ecco, ©Mark Herreid, ©mythja, ©Rasulov, ©Daniel Ernst - shutterstock: ©Africa Studio
Avec IN- dans la saison des grillades 2015
L’été est la saison des grillades. Si vous suivez quelques conseils
simples, la viande grillée & les accompagnements seront un vrai régal.
Avec le maître boucher
Ueli Bernold alias Grill
Ueli de Wallisellen,
le multiple champion
du monde du barbecue
et auteur de plusieurs
livres de cuisine pour la
cuisson à l‘extérieur.
Service en ligne des lecteurs IN-: 0800 69 69 69
À vos barbecues, prêts, partez!
INTERVIEW
in-online.ch