LE PETIT DEJEUNER A quoi sert ce repas ? Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Après une nuit de jeûne, notre corps a besoin d'énergie. Le petit déjeuner nous permet de tenir toute la journée et d’être en capacité de nous concentrer. Ce repas nous permet de faire le plein d'éléments essentiels pour notre santé (protéines, minéraux, vitamines et fibres). Il permet un meilleur contrôle du poids en contribuant à diminuer le grignotage au cours de la journée. Que faut-il y manger ? Quelles sont les habitudes des adolescents ? On peut remarquer que 50 % des ados ne prennent pas leur petit déjeuner. Par manque de temps, à cause de l'habitude ou encore par peur de grossir ; mais sauter ce repas peut faire grossir au contraire car il nous donne davantage envie de manger des repas riches en graisses. Zoom sur : les cantines scolaires Que sert-on dans les cantines scolaires ? Quelles sont les règles ? Comment les aliments sont-ils choisis? Nous avons enquêté directement dans le collège Jacques Prévert de Romillé, une petite commune d’ Ille et Vilaine. Règles d'hygiène : Elles sont nombreuses : tenue propre, charlotte, chaussures de protection, gants, chaîne du froid… Pour les cuisiniers, il y en a trop. Cependant, quand on parle de la santé des adolescents, c’est normal d’appliquer le principe de précaution. Le bio : Depuis peu, le bio est obligatoire dans les cantines scolaires, environ 40 % pour chaque repas. La cantine de Romillé ne fait pas exception et le pain bio est délicieux. Où les aliments sont-ils choisis ? C'est le groupement d'achats de Bréquigny qui décide où il faut acheter les aliments pour toute l'Ille-et-Vilaine, sauf pour le poisson. Les fruits et légumes sont achetés chez Ham Halle, le fromage est de chez Tim Ouest, les yaourts de chez Sore Frais et enfin le poisson est acheté chez une petite entreprise, Cormarée. Les circuits courts sont privilégiés Gaspillage : Il y a environ 50 kg de nourriture gaspillée chaque jour et deux fois plus le jour où il y a du poisson. Un travail de sensibilisation auprès des élèves est commencé mais il reste du travail pour que le gaspillage devienne minime. Vous voulez en savoir plus ? Contactez la classe de 4eA Collège Jacques Prévert Rue René Cutté 35850 ROMILLE LA SANTE DANS VOTRE ASSIETTE LES BONNES HABITUDES ALIMENTAIRES L’image ci-dessus montre ce qu’il faut consommer et la quantité qu’il faut consommer pour avoir une alimentation variée. -sucre et produits sucrés: limiter la consommation -matières grasses: il faut limiter la consommation -viande, poisson ou œuf: il faut en manger une fois par jour -lait et produits laitiers: il faut en manger à chaque repas -légumes et fruits: il faut en manger au moins cinq fois par jour -céréales et dérivés: il faut en manger à chaque repas -boissons: il faut boire de l’eau à volonté (1,5L par jour) Vous voulez être en bonne santé? Commencez par bien manger et suivez nos conseils ! Les enfants de 4 à 17 ans ont besoin de 1750 à 2500 calories par jour, une femme de 1800 à 2800 calories et un homme de 2100 à 3500 calories. Ces valeurs dépendent de l’activité physique des personnes. Les adultes ont besoin de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines et de minéraux, comme les enfants mais en plus grande quantité. Jeûne et régimes : attention ! Le jeûne conviction personnelle, religieuse ou pour des raisons médicales. Il peut apporter des bienfaits pour la santé : diminution des risques d'accidents cardio-vasculaires et du diabète. Ceux qui suivent ce régime doivent faire attention à l’équilibre de leur régime, et consommer suffisamment de protéines et de vitamines. Les aliments préférés des ados sont souvent composés de trop de sucre. Voici quelques exemples. Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? C'est un mode de culture qui respecte l'environnement et les animaux : il bannit les pesticides artificiels. Le coca-cola Régime végétalien Le régime végétalien consiste à ne manger aucun produit d'origine animale (œufs, viande, lait, poisson,…). Il est pratiqué pour des raisons religieuses, personnelles mais aussi écologiques. Un régime équilibré est difficile à trouver avec ce type de régime et il faut éviter les carences en nutriments, acides gras et en vitamines B12. Le jeûne est la privation d’aliments. Seules les boissons peuvent être autorisées. Il peut être pratiqué pour diverses raisons : religieuse, culturelle, médicale. Il peut être court ( de 6h à 7 jours) ou long ( de 7 à 40j). Il existe des endroits spécialisés, mais on peut également le pratiquer chez soi Cette pratique peut avoir des effets bénéfiques : perte de poids, organisme regénèré, espérance de vie prolongée. Cependant le jeûne peut vite devenir dangereux : perte de poids trop importante, perte musculaire, dimunition des défenses immunitaires, mort. Il est donc impératif d’être suivi médicalement. Régime minceur: Le régime minceur est effectué pour perdre du poids ou pour des convictions personnelles. C’est un régime pauvre en calories. La perte de poids peut être rapide et psychologiquement, on peut s’aimer davantage. Cependant, le risque de reprise de poids après le régime (effet yo-yo) est important. La faiblesse des apports en fibres, acides gras et en vitamines est néfaste pour la santé. Dans certains cas, ce type de régime menace le cœur et la fécondité et peut provoquer des troubles psychologiques Régime végétarien : Le régime végétarien est une alimentation excluant la consommation de chair animal. Il est adopté par Si vous envisagez de suivre un régime, faitesfaites-vous accompagner médicalement. Les adolescents et les produits sucrés . gare au sucre ! Quels sont les inconvénients du bio ? Les denrées biologiques sont 20 à 30 % plus chères que les autres aliments et de plus la durée de conservation des aliments bio est moins longue que les autres aliments. De plus, il peut aussi entraîner une addiction chez les plus jeunes et il n'est pas à consommer en fin de journée car il contient de la caféine Le nutella : Ce produit contient du sucre mais également trop de graisses. Consommé avec excès, il augmente le risque de surpoids mais aussi des maladies cardio-vasculaires. Il a également in goût addictif. Le sucre Le sucre (glucide) est une substance qui apporte de l'énergie au corps qui est indispensable pour l'organisme. Il y a plusieurs types de sucres (sucre lent et rapide). Le sucre rapide se digère plus vite et fournit de l'énergie pour une plus courte durée que le sucre rapide qui lui peut rester pendant plusieurs heures. L’excès de sucre peut conduire au diabète, à l’obésité et peut déséquilibrer la régulation du taux de glucose dans le sang par hyperglycémie. Il faut donc le consommer avec modération. Dans les pays industrialisés, la consommation journalière de sucre est très importante. Elle avoisine les 100g de sucre par jour par habitant, alors qu’elle ne devrait pas dépasser 50g dans le cadre d’une alimentation équilibrée. L'alimentation biologique l Le Ketchup : Une bouteille de 500 ml équivaut en moyenne à 22 morceaux de sucre .Dans une bouteille de 100 grammes de Ketchup il y a 103kcal soit 18kcal par portion. C’est le sucre qui apporte toutes les calories ! Tous ces aliments agréables au goût et qui contiennent beaucoup de sucre ne sont pas dangereux pour la santé si nous les consommons avec modération. Pourquoi manger bio ? Un français « moyen » ingère près d'1,5kg de composants indésirables par an!!! On consomme moins de pesticides grâce au bio et les aliments ont davantage de goût puisqu'ils ne sont pas modifiés.