La gourmandise / Biographie des auteurs - Lemangeur-ocha
publicité
181 Biographie des auteurs Biographie des auteurs Françoise Armengaud Maître de conférences à l’ université de Paris-X-Nanterre où elle enseigne la philosophie du langage. A publié récemment : Entretiens avec Alechinsky, Appel, Arman, César, Collet, Corneille, Dolla, Hajdu, Hartung, Helman, Herold, Jenkins, Le Gac, Masson, Philippe, Pol Bury, Pons, Sosno, Soulages, Topor, Tullio, Verdet, Méridiens Klincksieck, 1988. Bestiaire Cobra, une zooanthropologie picturale. La Différence, 1992. Joëlle Bahloul Professeur d’ anthropologie à Indiana University (Bloomington, USA). A publié Le Culte de la table dressée, Anne-Marie Métailié, 1983, et La Maison de mémoire, AnneMarie Métailié, 1992. France Bellisle Chargée de recherche au CNRS depuis 1982. Spécialiste du comportement alimentaire. A publié récemment Rôle et mécanismes de l’ apprentissage dans les goûts et les conduites alimentaires. Acceptabilité des aliments et comportement alimentaire, Lavoisier, 1992, 1-30, et, avec M.-F. Rolland-Cachera et J. Fricker, « Maladies nutritionnelles : obésité », in C. Ricour, J. Ghisoifi, G. Putet et D. Goulet. Nutrition pédiatrique, Paris, Vigot-Maloine, 1992. Jacques Berlioz Archiviste-paléographe, ancien membre de l’ École française de Rome, chargé de recherches au CNRS. Il appartient au Groupe d’ anthropologie historique de l’ Occident médiéval (Centre de recherches historiques, École des hautes études en sciences sociales-CNRS, Paris). Derniers ouvrages : Formes médiévales du conte merveilleux. Stock, 1989, et, en codirection, Les Exempla médiévaux, Carcassonne, GARAE, Hésiode, 1992. Claudine Brécourt- Villars Professeur de lettres à Paris. Elle travaille depuis une vingtaine d'années sur la littérature et les idées au XVIIIe et XIXe siècle. A notamment publié Écrire d’ amour. lemangeur-ocha.com - N’Diaye, Catherine (sous la direction de). La gourmandise. Délices d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr. 182 La gourmandise Une anthropologie critique des textes érotiques féminins de 1799 a 1984, Ramsay, 1985 et Yvette Guilbert l’ irrespectueuse. Plon, 1988. Matty Chiva Psychologue, professeur à l’ université de Paris-x-Nanterre. A publié notamment Le Doux et l’ Amer, PUF, 1985 ; « Aspects psychologiques des conduites alimentaires », in Dupin H. et coll., Alimentation et Nutrition humaines, Paris, ESF, 1992. Roger Dadoun Professeur à l’ université de Paris-VII-Jussieu. A publié notamment Freud, Belfond, 1992 ; De la Raison ironique. Éd. des Femmes, 1988 ; Éros de Péguy, PUF, 1988 ; Psychanalyse entre chien et loup, Imago-PUF, 1984, et La Violence, essai sur l’ homo violens, Hatier, 1993. Alain Drouard Directeur de recherches au CNRS. Spécialisé en histoire et sociologie des sciences sociales. Ses recherches actuelles portent principalement sur l’ histoire de l’ eugénisme en France et en Europe. Il a notamment publié : Le Développement des sciences sociales en France au tournant des années soixante. Éd. du CNRS, 1983, et « Aux origines de l’ eugénisme en France : le néomalthusianisme (18961914) » in Population 2 (pp. 435-460), 1992. Annick Faurion Chargée de recherches au CNRS depuis 1982, travaille au laboratoire de neurobiologie sensorielle de l’ EPHE, dirigé par Patrick Mac Leod, depuis sa création en 1975. Thème actuel de recherche : étude de l’ invariant de l’ image neuronale gustative, et facteurs de modulation de cette image. Jacques Guillerme Spécialisé en biochimie médicale, docteur en sciences pharmacologiques et ancien chercheur au CNRS, il dirige actuellement la collection Amphion, Éd. Champ Vallon. Mary et Philip Hyman Responsables des recherches historiques pour l’ inventaire du patrimoine culinaire entrepris par le Conseil national des ans culinaires. Ont publié Île-de-France, Nord/Pas-de-Calais, Pays de la Loire, Albin-Michel, 1992. Michel Jeanneret Professeur de littérature française à l’ université de Genève, il travaille surtout sur la Renaissance. Ses deux derniers ouvrages sont La Lettre perdue. Ecriture et folie dans l’ oeuvre de Nerval, Flammarion, 1978, et Des mets et des mots. Banquets et propos de table à la Renaissance, José Corti, 1978. Patrick Mac Leod Chercheur fondamentaliste es sciences chimiques au laboratoire de neurophysiologie sensorielle de Massy lemangeur-ocha.com - N’Diaye, Catherine (sous la direction de). La gourmandise. Délices d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr. 183 Biographie des auteurs (CNRS-EPHE). A publié, avec François Sauvageot, Bases neurophysiologiques de l’ évaluation sensorielle, Lavoisier, 1986. Catherine Moncoffre Agrégée de lettres et journaliste. Catherine N’Diaye Journaliste. A enseigné la philosophie et a fait partie d’ une organisation internationnale. A publié Gens de sable (POL, 1984) et La Coquetterie (Éditions Autrement, 1987). Philippe Niel Collabore à Positif, au Technicien du film et de la vidéo. Membre de la commission audiovisuelle de l’ Institut culturel de Bretagne et conseiller en cinéma et audiovisuel à la direction régionale de la Jeunesse et des Sports de Rennes. Alain Senderens Président du Conseil des Arts culinaires depuis 1990. Chef cuisinier. A repris le restaurant Lucas-Carton à Paris depuis 1985. Noté 19,5/20 au Gault et Miliau et trois étoiles au Guide Michelin. Catherine Turlan Spécialiste de la littérature de jeunesse, collabore au journal Enfants d’ abord. Mireille Vincent-Cassy Maître de conférences à l’ université de Paris-VII. Auteur d’ une thèse sur les péchés capitaux. A publié récemment La Sociabilité à table. Presses universitaires de Rouen, 1992. lemangeur-ocha.com - N’Diaye, Catherine (sous la direction de). La gourmandise. Délices d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr. lemangeur-ocha.com - N’Diaye, Catherine (sous la direction de). La gourmandise. Délices d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr.
