Starters

Starters
Roulade de joues de Lotte à la pancetta 3, 4, 7
Jus de Shiitake, tuile de Coppa et espuma au cidre safrané
Roll of Monkfish cheeks with pancetta, Shiitake juice, Coppa tile and cider saffron espuma
Vla van Zeeduivel met pancetta, jus van Shiitake, espuma van cider met saffran en krokant van coppa
Seeteufelbäckchen-Roulade mit Pancetta, Shiitake-Soße, Coppa-Schinken und Cidre-Safranschaum
Foie gras au Jurançon 1, 3, 8, 12
Piment d’Espelette, pain aux noix
Foie gras with Jurançon, Espelette pepper, walnut bread
Ganzenlever met jurançon wijn, gelei van piment d’espelette en Notenbrood
Stopfleber mit Jurançon-Wein, Piment d’Espelette-Gelée und Nussbrot
Croustillant de chèvre 1, 8
Noix et pommes, salade de jeunes Pousses, sorbet abricot et thym
Crunchy goat cheese, nuts and apples, young lettuce shoots, apricot sorbet and thyme
Krokant van Geitenkaas met appelen en noten, Gemengde slaatje, Sorbet van abrikozen en tijm
Ziegenkäse-Croustillant mit Nüssen und Äpfeln, gemischter Salat, Aprikosen-Sorbet mit Thymian
Feuilleté de légumes provençaux 1
Puff pastry with vegetables from Provence
Bladerdeeg van zuiderse groenten
Blätterteig mit provenzalischem Gemüse
Brochette de Gambas 2, 9
Légumes croquants à l’Otafuku, vinaigrette au Yuzu
Prawns brochette, crispy vegetables with Otafuku, Yuzu dressing
Spies van Gambas, krokante groenten met Otafuku en vinaigrette van Yuzu
Garnelen-Spieß, knuspriges Gemüse mit Otafuku, Yuzu-Vinaigrette
1 : Gluten • 2 : Crustacés • 3 : Œufs • 4 : Poissons • 5 : Arachides • 6 : Soja • 7 : Lait • 8 : Fruits à coque • 9 : Céleri
10 : Moutarde • 11 : Sésame • 12 : Sulfites • 13 : Lupin • 14 : Mollusques
Eau fraiche sur demande • Quantité réduite sur demande •
100% Bio •
Eat Local
Main
Courses
Dos de Cabillaud à la plancha 1, 4, 7, 14
Paella aux fruits de mer et jus de crustacés
Cod fish filet “à la plancha”, seafood paella and shellfish juice
Op vel gebakken kabeljauwfilet, paella van zeevruchten en jus van schaaldieren
Gebackenes Kabelajaufilet, Meeresfrüchtepaella und Schalentiersoße
Médaillon de bœuf Simmenthal bio 1, 3, 7
Sauce truffe et pommes darphin
Organic Simmenthal beef medaillon with truffle sauce and darphin potatoes
Ossenhaas van Simmenthal, truffelsaus met strooiaardappelen
Medaillon vom Bio-Simmenthal-Rind, Trüffelsoße mit Reibeküchelchen
Filet d’Agneau 1, 7
Poêlée de légumes, jus au thym et gratin dauphinois
Lamb fillet, pan-fried vegetables, thyme and gratin dauphinois
Lamsrug filet met seizoengroenten, jus van Tijm en gratin van aardappelen
Lammfilet mit saisonalem Gemüse, Thymian-Soße und Kartoffelgratin
Filet de sébaste 4, 7, 12
Écrasé de charlotte, tombée de sucrine et beurre blanc de Bresse
Redfish filet, crushed charlotte potatoes, slowly cooked sucrine lettuce and Bresse white butter
Roodbaars filet met geplette aardappelen, gesmoorde krobsla en botersaus van gevogelte
Rotbarschfilet, zerdrückte Kartoffeln, geschmorter Salat und raffinierte Geflügel-Buttersoße
Taglierini aux épinards frais 1, 3, 7
Chèvre et coulis de poivrons rouges
Taglierini with fresh spinach, goat cheese and red pepper coulis
Verse pasta met spinazie, geitenkaas en rode pepercoulis
Frische Pasta mit Spinat, Ziegenkäse und rotes Paprikapüree
1 : Gluten • 2 : Crustacés • 3 : Œufs • 4 : Poissons • 5 : Arachides • 6 : Soja • 7 : Lait • 8 : Fruits à coque • 9 : Céleri
10 : Moutarde • 11 : Sésame • 12 : Sulfites • 13 : Lupin • 14 : Mollusques
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Desserts
Pecan pie 1, 3, 5, 7, 8
Chocolat et bananes fressinettes
Pecan pie, chocolate and baby bananas
Pekan pie, banaan en chocolade
Pekannuss-Torte mit Banane und Schokolade
Autour de la mangue et la coco 3, 8
Around mango and coconut
Creatie rond mango en kokosnoten
Mango-Kokos-Kreation
Comme une tarte au citron 3, 8
Like a lemon pie
Zoals een Citroen gebak
Interpretation einer Zitronentorte
Saint-Marcellin juste chaud 7
Salade croquante et vinaigrette au sirop de Liège
Tepid Saint-Marcellin cheese, crunchy salad and syrup of Liège vinaigrette
Lauw-warme Saint-Marcellin, frisse slaatje en Luikse siroop
Lauwarmer Saint-Marcellin Käse, frischer Salat mit Lütticher Sirup
1 : Gluten • 2 : Crustacés • 3 : Œufs • 4 : Poissons • 5 : Arachides • 6 : Soja • 7 : Lait • 8 : Fruits à coque • 9 : Céleri
10 : Moutarde • 11 : Sésame • 12 : Sulfites • 13 : Lupin • 14 : Mollusques
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Menus
& Tarifs
Plat unique
25,00 €
Menu en 2 services (entrée, plat ou plat, dessert au choix) Menu en 2 services avec sélection de vins
35,00 €
50,00 €
Menu en 3 services (entrée, plat, dessert au choix)
Menu en 3 services avec sélection de vins
45,00 €
65,00 €
Menu en 4 services (entrée, plat, fromage et dessert au choix)
Menu en 4 services avec sélection de vins
55,00 €
80,00 €
Menu en 5 services (2 entrées, plat, fromage et dessert au choix)
Menu en 5 services avec sélection de vins
65,00 €
95,00 €
Servis par table entière, avant 20h30
1 : Gluten • 2 : Crustacés • 3 : Œufs • 4 : Poissons • 5 : Arachides • 6 : Soja • 7 : Lait • 8 : Fruits à coque • 9 : Céleri
10 : Moutarde • 11 : Sésame • 12 : Sulfites • 13 : Lupin • 14 : Mollusques
Eau fraiche sur demande • Quantité réduite sur demande •
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