Nutrition et croissance des bactéries
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Cours Microbiologie BTS QIAB – FRADAGRADA 2009-2010 Nutrition et croissance des bactéries I- BESOINS ÉLÉMENTAIRES 1- Composition d’une cellule Tableau 1 Élément % Source Fonction Carbone C 50 Composé organique ou CO2 Oxygène O 20 H2O, composés organiques, CO2, et O2 Azote N 14 NH3, NO3, composés organiques, N2 Hydrogène H 8 H2O, composés organiques, H2 Phosphore P 3 Phosphates inorganiques (PO4) Souffre S 1 SO4, H2S, composés soufrés organiques Potassium K Magnésium Mg Calcium Ca Fer Fe 1 0.5 0.5 0.2 Sels 2- Source d’énergie Figure 1 3- Source de carbone a- Composé minéral = CO2 b- Composé organique La liste des substrats carbonés utilisables par une souche bactérienne comme unique source de carbone et d'énergie constitue l'auxanogramme Tableau 2 Type trophique Source d’énergie Source C Photoautotrophe Exemple Cyanobactéries ; Quelques bactéries pourpres et vertes Photohétérophe Composés organiques Composés organiques Quelques bactéries pourpres et vertes CO2 Quelques bactéries ; nombreuses Archae Composés organiques La plupart des bactéries 4- Source d’azote a- Source d’azote minérale Figure 2 C B A b- Source d’azote organique On distingue 3 types de matières premières pour la fabrication des peptones : • origine animale (organes, muscles,...) • origine laitière (caséine acide, lactoserum, ...) • origine végétale (Soja, Coton, Maïs, Fève, Blé, ...) 5- Les autres éléments minéraux a- Éléments de constitution : soufre et phosphore b- Éléments intervenant dans l’équilibre physico-chimique c- Éléments aux fonctions métaboliques II- LES BESOINS SPÉCIFIQUES 1- Définition 2- Nature des facteurs de croissance Les facteurs de croissance sont • des bases puriques ou pyrimidiques, • des acides gras, • des acides aminés, • des vitamines (coenzymes, précurseurs de coenzymes, groupements prosthétiques de diverses enzymes) • ou diverses composés comme l'hème et ses dérivés Exemple des espèces du genre Haemophilus NAD, coenzyme redox transporteur d’électrons (facteur V) Figure 3 Hémine, coenzyme redox, constituant des cytochromes (facteur X) H.felis et H. parainfluenzae exigent V H. haemoglobinophilus exige facteur X H. influenzae exige à la fois X et V Figure 4 3- Dosage microbiologique des FC 4- Syntrophie Figure 5 A B III- MILIEUX DE CULTURE DES HÉTÉROTROPHES 1- Généralités 3- Classification des milieux de culture a- D’après la composition 2- Composition Milieu empirique a- Base minérale - Milieu semi-synthétique b- Eléments azotés - Milieu synthétique c- Eléments carbonés b-D’après l’utilisation d- Eléments supplémentaires - Milieux usuels dits de base - Milieux d'isolement 4- Ensemencement d’un milieu de culture - Les milieux d'identification a- Ensemencement dans la masse - Les milieux de conservation b- Ensemencement par stries transversales pour dissémination c- Ensemencement par stries épaisses d- ensemencement par inondation e- ensemencement par piqûre et par touche
