— 7o — dans les pâturages des montagnes, cultivée partout en prairies artificielles et très souvent subspontanée. — Fleurit de mai. en juillet. Le Sainfoin cultivé est une espèce éminemment : utile, comme plante fourragère. — C'est l'une des meilleures Papilionacées de prairies artificielles. Les animaux en sont avides, soit à l'état vert, soit à l'état sec. Elle ne produit pas la météorisatioa. Elle se plaît dans les terrains calcaires et pierreux où bien d'autres plantes fourragères ne peuvent pas prospérer. Elle dure de cinq à six ans. Grâce à ses racines profondes elle n'épuise pas le sol ; elle le fertilise même par ses débris et le prépare à recevoir les graminées. On cultive dans les terrains très fertiles, une variété dite Grand Sainfoin, Sainfoin chaud, Sainfoin à deux coupes, donnant deux coupes par an ; cette variété plus productrice est inférieure comme qualité au Sainfoin ordinaire des terrains calcaires, ne donnant qu'une coupe. Les graines sont recherchées pour nourrir la volaille. = EXPLICATION DE LA PLANCHE 93. — A)Tige fleurie; 1 ) fleur isolée et grossie; 2) étamines; 3, 4) fruit court, aune seule graine, présentant sur les faces des côtes . saillantes et dentelé sur les bords : l'un grandeur naturelle, les deux autres grossis et vus sur ses différentes faces; 3) graines, grossie et grandeur naturelle. FAMILLE DES ROSACÉES Pl. 94. — A M A N D I E R COMMUN AMYGDÀLUS COMMUNE L. — N. Fl. p. 51. Arbre de 5 à 12 mètres, originaire de l'Asie et peut-être de la Grèce, cultivé et subspontané dans le midi de la France. — Fleurit en février et mars; fructifie en août et septembre. On cultive deux variétés principales d'Amandier, l'une à amandes douces, l'autre à amandes amères. V a r i é t é à a m a n d e s douces. — 1°) Les amandes (graines contenues dans le noyau plus ou moins dur), fraîches et surtout sèches, sont mangées comme fruits de table.