Du bio-déchet à l’assiette : l’expérience d’Organic’Vallée Un modèle d’économie circulaire pour « boucler la boucle » de la matière organique SOMMAIRE 1. Présentation générale du projet 2. Aperçu des activités développées 3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ? 4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 2 PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE Un métabolisme de la matière organique En bref : ‘’Une entreprise de territoire moteur de développement local, porteuse d’un projet d’économie circulaire de proximité, structuré autour de la valorisation des bio-déchets localement et en lien avec le retour au sol de la matière organique.’’ Trois niveaux de circulation des flux : 1. 2. 3. Urbain/rural : captation des gisements diffus dans l’aire urbaine toulousaine ; Déchets/ressources : valorisation locale (matière & énergie) du gisement capté ; Ressources/usages : complémentarité et échanges de flux entre activités mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 3 PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE Bref historique du projet 2014 Acquisition de l’ensemble foncier 2015 Création de la SCIC Organic’Vallée (8 associés; CS1200€) 2016 Sécurisation des aspects urbanistiques, rédaction d’un cahier des charges pour AAP, consolidation du business plan, structuration, poursuite des études de projet/faisabilité, réaménagement du bâti, etc. Pôle Territorial de Coopération Économique (PTCE) lauréat mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 4 PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE Un écosystème d’acteurs très varié PETR Pays Lauragais CC Lauragais Sorézois Revel COLLECTIVITÉS SICOVAL Région Occitanie CLER VERTS TerrOïko Solagro Bélesta Agro Activités Greenburo Reynerie Services Fondation d’Auteuil Organic’Vallée ENTREPRISES Un maraîcher ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE Institut de l’Economie Circulaire Agro Ecologie Lauragais Inter Bio Bio Vallée Lauragais Agri Sud Ouest Innovation mercredi 16 novembre 2016 ENS. SUPÉRIEUR & RECHERCHE INSA Toulouse ENSAT Inter CRITT ASSOCIATIONS 1901 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 5 PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE Deux cadres de coopération innovants • Une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) Une forme juridique récente (2001) mais peu usitée Un esprit coopératif au cœur du projet d’entreprise Permet la participation de consommateurs-citoyens, collectivités, associations, etc. : tout acteur de territoire intéressé • Un Pôle Territorial de Coopération Économique (PTCE) Lauréat du 2nd appel à projets interministériel PTCE Plus de 20 membres (entreprises, associations, recherche, collectivités, ESS) Six axes thématiques déclinés en 18 actions – 1/ circuits courts et AB, 2/ valorisation locale de la biomasse ; 3/ Agro-écologie, objectif luzerne; 4/ Lutte contre le gaspillage alimentaire ; 5/ Soutien au développement économique local ; 6/ Formation aux, et diffusion des, concepts mis en œuvre. mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 6 PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE Développement local : des retombées significatives Le modèle développé se situe au croisement des 3 piliers du développement durable. Il doit à terme permettre : • De développer la résilience du territoire en favorisant les productions locales et les circuits courts ; • De détourner la matière organique de l’incinération ou de la mise en décharge pour la valoriser localement (matières résiduelles générées par les activités humaines) ; • De créer des emplois non-délocalisables reposant sur une diversification verticale aval (transformation des productions afin de créer de la valeur ajoutée localement) ; • Un CA cumulé de plusieurs millions d’€, avec des retombées locales significatives et non exclusivement économiques (sensibilisation, création et renforcement du lien social, identité collective, etc.). mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 7 SOMMAIRE 1. Présentation générale du projet 2. Aperçu des activités développées 3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ? 4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 8 APERÇU DES ACTIVITÉS DÉVELOPPÉES Visualisation spatiale mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 9 APERÇU DES ACTIVITÉS DÉVELOPPÉES Un modèle essaimable 1. Production agricole de produits ciblés Maraîchage (à minima en bio) Serres Élevages de plein air Fruits oléagineux Champignons Autres cultures végétales 2. Première transformation de la production Outils mutualisés de transformation Micro-brasserie circulaire Production de pain bio Restes alimentaires 3. Support de développement économique Six bureaux d’environ 20 m² chacun ; Un espace de télétravail ; Salle de réunion (+/- 25 pers.) ; Formation ; Des lieux de vie et de convivialité. 4. Construction 6 logements; Locaux d’activité mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 10 SOMMAIRE 1. Présentation générale du projet 2. Aperçu des activités développées 3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ? 4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 11 VERS UNE NOUVELLE FILIÈRE DE VALORISATION ORGANIQUE ? Élevage expérimental de porcs de plein air Contexte : le gaspillage alimentaire Focus réglementaire • Au niveau national, l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie estime que 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillés chaque année en France. • La valeur théorique de ce gaspillage est évaluée à 16 milliards d’euros par an. • L’impact carbone est quant à lui estimé à 15,3 millions de tonnes équivalent C02. • L’utilisation de bio-déchets exclusivement végétaux triés à la source est une opération de valorisation organique. • Dans le contexte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, il s’agit d’un mode de valorisation encouragé. • Des conditions spécifiques de transport et de stockage doivent être observées. • À terme, il existerait concurrence avec la alimentation humaine ! mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 un risque valorisation © 2016 Organic’Vallée de en 12 VERS UNE NOUVELLE FILIÈRE DE VALORISATION ORGANIQUE ? État actuel de développement Expérimentation sur 4 cochons laineux • Une race ancienne qui a été au bord de l’extinction. • Une race peu productive (âge d’abattage : 1 an + ; 7 porcelets / portée). • Mais une race rustique adaptée au 100% plein air (origine : climat continental, empire austrohongrois) • Et très qualitative ( « the kobe beef of pork ») Partenariat en construction : porc gascon mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 13 SOMMAIRE 1. Présentation générale du projet 2. Aperçu des activités développées 3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ? 4. Exemple 2 : un tiers-lieu thématique pour dynamiser un territoire rural mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 14 TIERS LIEU THÉMATIQUE AUTOUR DE LA MATIÈRE ORGANIQUE Contexte Développement de nouveaux modes de travail et enjeu des migrations pendulaires. Isochrone : 9 425 actifs ayant un emploi résident à 20 minutes d’Organic’Vallée. 26% 74% mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 Nb d'actifs travaillant dans leur commune de résidence Nb d'actifs travaillant hors de leur commune de résidence © 2016 Organic’Vallée 15 TIERS LIEU THÉMATIQUE AUTOUR DE LA MATIÈRE ORGANIQUE Travaux et espaces prévus Le bâti comprendra, au terme du projet, les espaces suivants: • 6 bureaux privatifs et/ou partagés; • Un espace de coworking nomade équipé de 3 postes de travail dans un premier temps; • Deux coins bibliothèque et un coin lecture; • Une salle de réunion d’une capacité de 30 personnes (conférences, formations, séminaires, etc.; • Une cuisine d’ores et déjà opérationnelle équipée de 2 fours, un lave-vaisselle, gazinière, etc.; • Un local de stockage (cave au sous-sol); • Un atelier d’expérimentation (Labex garage) mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 16 Merci pour votre attention ! [email protected] www.organicvallee.fr SCIC* Organic'Vallée Chênaie de Roqueville 31540 Bélesta en Lauragais www.organicvallee.fr *Société Coopérative d'Intérêt Collectif mercredi 16 novembre 2016 Journées techniques Eau et Déchets 2016 © 2016 Organic’Vallée 17