Comment lire le tableau de valeur nutritive Emportez-le à l’épicerie! 1. Examinez la portion indiquée sur le tableau de valeur nutritive. Cette portion ne correspond peut-être pas à vos portions à vous. 2. Examinez la quantité de glucides par portion. Sous le mot glucides, vous trouverez la quantité de fibres et de sucres. Ces deux chiffres sont inclus dans la quantité totale de glucides. Rappel : Les fibres ne sont pas digérées par l’organisme, donc pas transformées en sucre. Pour calculer la quantité de glucides absorbée, susceptible d’agir sur votre glycémie, il faut soustraire les fibres de la quantité totale de glucides. Exemple : 36 g – 6 g = 30 g de glucides absorbés, qui peuvent influencer votre glycémie. Important! Choisissez des produits céréaliers, des féculents, des pains, des craquelins et des biscuits qui contiennent au moins 2 g de fibres par portion. 3. Examinez la quantité de lipides par portion. Quand vous comparez des produits alimentaires similaires, optez pour celui qui en renferme le moins. Évitez les produits qui contiennent des gras trans. 4. Attention au sodium! Cet aide-mémoire (à gauche) vous aidera à dire si un aliment contient trop de sodium par portion. Choisissez les aliments qui ne contiennent pas plus de 200 mg de sodium par portion. N’oubliez pas, l’apport quotidien recommandé de sodium dépend de votre âge et se décline comme suit : De 9 à 50 ans : 1500 mg/jour De 51 à 70 ans : 1300 mg/jour 71 ans ou plus : 1200 mg/jour Si vous préférez tenir compte du pourcentage de l’apport quotidien recommandé, limitez-vous aux produits qui contiennent 10 % de l’apport quotidien recommandé de sodium. Conseils pour faire des achats santé Grains et féculents Pain multigrains/de blé entier Céréales chaudes, p. ex : gruau (pas instantané) Céréales froides, riches en fibres (au moins 4 g par portion) Farine de blé entier Riz blanc ou brun (étuvé, pas instantané) Pâtes ordinaires ou de blé entier (cuisson : al dente) Fruits et légumes Fruits et légumes frais Fruits congelés Fruits en conserve dans leur propre jus Légumes congelés Légumes en conserve, p. ex., tomates (s’ils sont salés, on peut les rincer à l’eau froide avant l’usage) Mélanges à soupe en sachet et soupe en carton (à teneur réduite en sel) Viandes et substituts Fèves et légumineuses sèches Légumineuses, lentilles, fèves, pois chiches, haricots noirs, rouges ou pinto en conserve – rincer à l’eau avant l’usage Filets de poisson frais ou congelés Poisson ou volaille au naturel, en conserve Beurre d’arachide, hoummos Œufs Dinde ou autre volaille Viande hachée maigre ou extra maigre STARsystem™ est une marque de commerce de Sanofi. Copyright © 2012 sanofi-aventis Canada Inc. Tous droits réservés.