Fiche réalisée par Janine

ORTIE
L
'ortie blanche ou lamier blanc
(Lamium album) est une espèce de
plante herbacée de la famille des
Lamiaceae. Elle est originaire de
l'ensemble de l'Europe et de l'Asie
occidentale. Elle croît dans des habitats
variés allant de la prairie aux régions
boisées, généralement sur des sols
humides.
Caractéristiques
Couleur dominante des fleurs : blanc
Période de floraison : mai-août
Habitat et répartition
Habitat type : friches et lisières vivaces médioeuropéennes,
Culture et utilisation
Les jeunes feuilles sont comestibles, et peuvent être consommées
en salades ou elles peuvent être cuisinées comme des légumes.
La plante a également un certain nombre d'utilisations en
phytothérapie. Ses propriétés astringentes dues à des tanins
catéchiques la rende active dans la séborrhée du cuir chevelu (sous
forme de shampoing). Des infusions de feuilles sont aussi utilisées
traditionnellement comme anti-infectieux de la muqueuse vaginale.
Plantée en association avec la pomme de terre, elle repousse les
doryphores et améliore le goût des pommes de terre.
Propriétés médicinales
Les feuilles et les fleurs sont astringentes, hémostatiques et
expectorantes.
Les orties poussent toujours en abondance dans les chemins et
dans les champs, il suffit de les cueillir. Protégez-vous les mains car
elles piquent, mais rassurez-vous, ce pouvoir urticant disparaît dès
qu'elles sont plongées dans l'eau et elles donnent après cuisson un
potage délicieusement acidulé.
Soupe aux orties
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Une grosse botte de pointes d'orties (3l environ)
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 30 g de beurre
- 2 l d'eau
- 2 c. à s. de crème fraîche (facultatif)
- Sel - Poivre
1 . Prélever les feuilles d'orties et les laver à grande eau.
2. Nettoyer et émincer les poireaux ; peler et émincer l'oignon et la
pomme de terre.
3. Faire revenir les légumes (sauf les orties) 1 0 minutes dans le
beurre chaud.
4. Assaisonner, mouiller d'eau, puis ajouter les feuilles d'orties ;
laisser cuire 1 heure.
5. Mixer et ajouter la crème au moment de servir.