Pain et autres produits céréaliers

Pain et autres produits céréaliers
exemples : pain,biscottes
CEREALES:
-Une céréale est une plante qui est cultivée
particulièrement pour ses graines dans l'alimentation de l'homme et des
animaux ,souvent moulus sous forme de farine.
On les trouve aussi en grains et parfois sous forme de plante entière. Le terme
"céréale" veut dire spécifiquement le grain de ces plantes.
Sur un plan botanique,les céréales regroupent principalement des plantes de la
famille Poacées.
PAINS:
-Voici une recette de pain:
Avec 500 g de farine, on fait env. 3 à 5 pains ronds et plats d'environ 25 cm de
diamètre ;
- 500 g de farine
- ½ c. à café de sel pour cette quantité de farine
- 25 cl à 35 cl d'eau
SANTE:
Le pain est fabriqué à partir de farine de sel et d'eau. Il est aussi l'aliment de
base de nombreuses sociétés car c'est un sucre lent (un sucre ayant un index
glycémique inférieur à 55) que l'on doit consommer à tous les repas( au moins 2
fois par jour). Le pain nous apporte 5% de vitamine A, 14% de vitamine E,
25% de vitamine B1 et 12% de vitamine B2.
Ambre Gillot, Elodie Deliere, Alexandra Mascunan 5ème A.