entrainement éval 2016

Année scolaire 2015-2016
Imagerie Médicale et Radiologie Thérapeutique
Lycée Pierre Gilles de GENNES - ENCPB
UE : 2.6 Physiologie digestive
Semestre : 2
ECTS : 2
Classe :
Nom :
Prénom :
Note :
I/ Schémas (sur 8 points)
Compléter les légendes des documents suivants :
6
1
7
2
8
3
9
4
5
1
6
2
7
3
8
4
9
5
/46
13
16
14
15
10
11
12
9
10
9
13
10
14
11
15
12
16
II/ Entourer les bonnes réponses et corriger les fausses en changeant un mot
(sur 9 points)
a. Les chylomicrons sont synthétisés dans les entérocytes
b. Ils sont ensuite absorbés par voie sanguine
c. Ils contiennent des triglycérides et autres substances lipidiques associées à des protéines
d. L’absorption du fer et du calcium peut être régulée
e. L’absorption des acides aminés se fait par diffusion facilitée
f. L’absorption des nutriments se fait uniquement au niveau de l’intestin grêle
g. Le magnésium est un nutriment
h. Le lait est un aliment
i. Les vitamines sont digérées dans l’estomac
III/ Digestion et absorption des glucides (6 points)
Un sujet sain, en période de jeûne a une glycémie qui se maintient à une valeur voisine de 5,5 mmol.L-1.
Après un repas riche en glucose, on constate dans l’heure qui suit une hyperglycémie passagère.
En revanche un repas riche en amidon n’entraine pas de variation appréciable.
1) Rappeler la nature chimique précise de l’amidon et celle du glucose
Amidon =
Glucose =
2) En vous basant sur vos connaissances concernant la digestion des glucides et sur les observations de
l’énoncé, justifiez et expliquez l’expression « sucre lent » utilisée pour l’amidon et « sucre rapide »
utilisée pour le glucose
3) Les SRO , solutés de réhydratation orale, comprennent entre autre du sodium et du glucose. En vous
basant sur vos connaissances des mécanismes d’absorption glucose et de l’eau, expliquez l’intérêt de cette
composition pour la réhydratation.
IV/ Textes à trous (4 points)
La dernière partie de l’intestin grêle se nomme ……………………………….……………..
La « bouillie » à la sortie de l’estomac s’appelle ………………………………
La bile est fabriquée par ……………………………, stockée dans ……………………………………………… puis excrétée
dans ………………………………………….par stimulation par une hormone, la ………………………………………………………..
Le ………………………………………. représente l’ensemble des contractions qui permettent la progression du bol
alimentaire tandis que la ………………………………………… est l’ensemble des contractions de la paroi du tube
digestif qui permet de fractionner le bol en plusieurs morceaux.
V/ L’estomac (14 points)
Digestion mécanique :
 donner le nom du phénomène mécanique qui a lieu dans l’estomac :
Digestion chimique :
On étudie l’action d’une enzyme gastrique sur l’ovalbumine (blanc d’œuf), légèrement coagulée, ce qui lui
donne en début d’expérience l’aspect d’une suspension blanche opaque. Les tubes préparés comme
indiqués dans le tableau ci-dessous sont placés, au début de l’expérience, dans un bain marie à 37°C.
Les résultats de cette expérience sont présentés dans le tableau suivant :
Tubes
Contenu des tubes
pH
Tube 1
Ovalbumine coagulée + eau distillée
8
Tube 2
Ovalbumine coagulée + enzyme gastrique
seule
Ovalbumine coagulée + enzyme gastrique +
acide chlorhydrique
8
Tube 3
2
Aspect des tubes
Aspect trouble du tube inchangé au
bout de 40 minutes
Aspect trouble du tube inchangé au
bout de 40 minutes
Contenu du tube devenu clair au bout
de 40 minutes
 Analyser et interpréter les résultats du tableau
Tube 1 :
Tube 2 :
Tube 3 :
Conclusion :
 Indiquer le nom de l’enzyme gastrique présente et les rôles de l’acide chlorhydrique

Enzyme gastrique :

Rôles acide chlorhydrique :
 Préciser la nature du substrat et des produits de cette enzyme gastrique:

Substrat :

Produit :
Contrôle des sécrétions gastriques :
La sécrétion de suc gastrique n’est pas continue et est sous la dépendance de différents systèmes.
 Donner le nom des trois phases de contrôle de la sécrétion de suc gastrique par ordre
chronologique et indiquer pour chaque phase les principaux acteurs de cette régulation.



VI/ Le pancréas (5 points)
Compléter le tableau suivant concernant l’équipement enzymatique du suc pancréatique:
macronutriments
amidon
polypeptides
triglycérides
Acides nucléiques
Nom enzyme(s) pancréatique
Produits de la digestion
BROUILLON