Nos menus font la part belle à nos producteurs locaux. Beaucoup de nos produits sont issus de l’agriculture biologique, ou des lieux dans lesquels la culture et l’élevage restent raisonnés, Ils sont choisis en fonction de leur saisonnalité et commandés en petites quantités tous les jours pour vous garantir qualité et fraicheur. Si un plat venait donc à manquer, c’est qu’il aura été victime de son succès… Nous tenons à mettre à l’honneur nos prestataires sans qui l’élaboration de notre carte serait impossible. Merci à: Boucherie: « Maison Giraud et fils »(Sisteron) livraison tous les jours Volailles, gibier,foie gras et œuf Bio : P.Sube « Le Gavot » (Oraison) livraison tous les jours Poissonnerie: «JL. Venzal » (Peyruis) livraison le mardi, jeudi et samedi Maraicher Bio: Virginie Archiapati , l’Architerre ( Antonaves) livraison le mardi Maraicher Bio : J. Rosello ( Volonne) livraison le mercredi et vendredi Maraicher : « la Remise du Paysan » (Manosque) livraison tous les jours Maraicher Bio : Claire et Jean Pierre Aveline (vaumeilh) livraison le dimanche Caviste: « La Cave d’ici et d’ailleurs » (Château-Arnoux) tous les jours Epicerie : Bio coop (livraison le mardi) et La vie claire (Peipin) Fromages, yaourt et fromage blanc régionaux : Etal des paysans (Peipin) Escargots: Moulin Daniel (La robine sur Galabre) livraison le jeudi Porc et Veau : « la Ferme du Noyer » (Aubignosc) livraison selon abattage Bœuf BIO : « la Ferme de Fontenelle »( Malijai) selon abattage Jus de fruits : famille Arnaud (Volonne) Fraises : M.Brendel (Peyruis) Biére bio : BAL (Pertuis) Huile d’olives Bio : Domaine Salvator (Dabisse /Les Mées) Foie gras et canard : la ferme aux appétits ( Champtercier) livraison le mercredi Banon, fromage de chèvre, yaourt: gaec de Recuit(Beaujeu) livraison le vendredi Carte « Collection Printemps » A chaque saison nous nous efforçons de vous proposer une nouvelle carte en harmonie parfaite avec les couleurs, les odeurs et les produits de notre belle région sans les dénaturer. Pour connaitre la liste des allergénes volontairement incorporés dans nos plats, veuillez consulter les documents mis à disposition sur demande à la réception _______________________________________________________ « Au déjeuner à la Magnanerie »…24€ Servi du mardi au vendredi uniquement au déjeuner (sauf jours fériés) Un menu au fil de la saison composé d’une entrée, un plat, un dessert Susceptible d’évoluer dans la semaine Formule entrée +plat ou plat + dessert …19€ « Au déjeuner à la Magnanerie, boisson comprise » Une entrée, un plat, un dessert, un verre de vin, et le café…32€ _______________________________________________________ « Entre tradition et modernité»… 32€ 3 verres de vin en accord avec vos mets inclus …56€ La truite échalote/vinaigre balsamique/pomme de terre fumée Ou Le cochon Ail des ours/radis noir *** Le paleron de bœuf Carotte fane/orange/coques Ou Le cabillaud demi sel Pain/safran/fenouil/crevette grise *** « L’ile flottante » Fruits exotiques/coco Ou Le chocolat Valhrona Opalys Banane/tonka/pop-corn Prix ttc, service inclus Toutes nos viandes sont d’origine française « Dégustation »… 59€ 3 verres de vin en accord avec vos mets inclus…83€ Le foie gras/bouillon de bœuf/légumes de printemps *** L’asperge /œuf bio/estragon/parmesan *** Le filet de veau/ gnocchis/calamar/petits pois *** La fraise /rhubarbe/yaourt _______________________________________________________ « Instant T »… 89€ 4 verres de vin en accord avec vos mets inclus…121€ En 8 touches de goûts. Comme une ballade au fil de la saison. Entre plats « signatures » du moment et créations instantanées Ce menu vous laisse découvrir l’univers culinaire du chef et Le meilleur de nos produits « L’Instant T » est servi pour l’ensemble de la table Dernière prise de commande pour ce menu : 13h00 pour le déjeuner et 21h00 le diner. _______________________________________________________ Menu « Apprenti Gourmet » … 19€ Jusqu’à 10 ans Ce menu est composé d’un amuse-bouche, un plat, un dessert, Un verre de jus de fruits locaux Il est servi en petite portion et Sera composé au moment Prix ttc, service inclus Toutes nos viandes sont d’origine française