Notre Choix de Desserts Maison
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NOTRE MENU FESTIF Notre Traditionnelle Terrine aux Trois Saveurs (Foie Gras, Magret de Canard et Pruneaux) ou La Chair de Crabe en Salade de Céleri et Granny Smith, Jus Acidulé au Pamplemousse *** Les Grenouilles Fraîches, Sautées comme en Dombes au Beurre de Bresse Persilladé ou Le Filet de Sandre et sa Garniture Forestière Revisitée, Jus Légèrement Emulsionné au Safran *** Les Crêpes Parmentier ou Le Sorbet Vigneron *** Le Poulet de Bresse « Miéral », Topinambour en Purée, Roulade de Pomme de Terre et Bacon, Sauce Crème au Crémant de Bourgogne ou Le Filet d’Agneau Rôti à l’Ail, Courge Butternut, Marrons Confits et Coing *** Le Chariot de Fromages Affinés ou Le Fromage Blanc à la Crème Fraîche d’Etrez *** Le Choix de Desserts Maison MENU AVEC UNE ENTREE + UN POISSON OU UNE VIANDE + FROMAGE ET DESSERT 43 € Toutes Taxes et Service Compris MENU COMPLET 55 € Toutes Taxes et Service Compris Menu disponible du 21 décembre 2012 au 6 janvier 2013 inclus NOTRE MENU GOURMAND Le Confit de Foie Gras Frais de Canard des Landes, Chutney Mangue et Citron Vert, Brioche Maison Juste Toastée *** Le Médaillon de Homard Canadien Poché au Beurre Clarifié, Pommes Rattes et Bisque au Lait de Coco *** Le Rôti de Lotte à la Pancetta, Carotte et Clémentine en Purée, Fenouil Braisé et Jus Poulette *** Le Sorbet Vigneron *** Le Filet de Chevreuil Poêlé, Légumes du Moment Croquants et Fondants, Jus Corsé au Pinot Noir et aux Noisettes *** Le Chariot de Fromages Affinés ou Le Fromage Blanc à la Crème Fraîche d’Etrez *** Le Choix de Desserts Maison MENU AVEC FOIE GRAS OU HOMARD + LOTTE OU CHEVREUIL + FROMAGE ET DESSERT 57 € Toutes Taxes et Service Compris MENU COMPLET 70 € Toutes Taxes et Service Compris Menu disponible du 21 décembre 2012 au 6 janvier 2013 inclus Notre Choix de Desserts Maison La Douceur Clémentine-Citron aux Parfums de Vanille et d’Estragon, Gelée au Crémant de Bourgogne et Glace Crème Brûlée *** Le Parfait Glacé au Café et son Cappuccino, Crème Choco et Sorbet Chocolat Le Baba au Rhum aux Fruits Exotiques et Sorbet Coco *** La Poire Pochée servie Tiède, Crème Praline et Coulis de Chocolat Chaud *** Nos Glaces Maison : Vanille, Caramel, Crème Brûlée Nos Sorbets Maison : Citron, Cassis, Fraise, Vin Rouge, Coco, Chocolat, Passion Menu disponible du 21 décembre 2012 au 6 janvier 2013 inclus
