Antinéa - Saint-Sylvestre - Office de Tourisme de Saint-Malo
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Hôtel Restaurant ANTINEA 55 Chaussée du Sillon SAINTSAINT-MALO 31 Décembre 2013 DINER Saint Sylvestre Au grès du vent et des Océans, Nos Grands Navigateurs sont partis pour des Aventures Inédites Afin d’explorer de nouveaux Continents : Découvrir des Richesses méconnues comme le Café, le Thé, Le Cacao, les Epices, les Fruits et les Légumes…. Grâce à ces Valeureux Marins, nous pouvons Goûter de Nouvelles Saveurs car de Retour sur nos Côtes De leurs longs Voyages, leurs Caravelles étaient pleines de Trésors inestimables. Alors Cap sur une Cuisine Importée par nos Explorateurs d’il y a quelques siècles aux plus grands plaisirs de nos Papilles. 98 Euros Notre Chef Gaël Mérigard vous propose : L’’Eveil des Papilles Pastillas de Caille au Foie Gras, Crémeux de Maïs au Spéculos, Légumes en confettis et Jus Réduit aux Saveurs des Aztèques Céviche de Saint-Jacques marinées au Retour du Marché aux Epices, Mousseline de Manioc au Sel fumé Barbue pochée au Lait de Coco infusé au Combava, Risotto en Noir et Blanc lié au Corail d’Oursin,Ecume noire aux Epices Tropicales Suprême de Chapon cuit à l’étouffé et mariné comme en Inde, Pulpe de Tamarin à la Réglisse,Patate Douce farcie à la Châtaigne Nem de Chèvre parfumé au Poivre d’Indonésie, Chutney d’Ananas au Gingembre,Vinaigrette aux Cacahuètes torréfiées Tout Chocolat aux Douceurs épicées Mignardises Renseignement / Réservation : 02.99.56.10.75
