Vient de paraître Édition -Diffusion 5-7, rue de l’École Polytechnique 75005 Paris Le koko ou mfumbu (Gnétacées) Tél. 01 40 46 79 20 (comptoir et renseignement libraires) Tél. 01 40 46 79 14 (manuscrits et fabrication) Tél. 01 40 46 79 22 (service de presse) Fax 01 43 25 82 03 (commercial) Fax 01 43 29 86 20 (manuscrits et fabrication) L’HARMATTAN ITALIA s.r.l Via Degli Artisti 15 10124 Torino Tél. 011/817 13 88 Fax 011/817 13 88 Une plante alimentaire d’Afrique centrale L’HARMATTAN HONGRIE Hargita u. 3 1026 Budapest HONGRIE Sous la direction de Fidèle MIALOUNDAMA site internet : http://www.editions-harmattan.fr email : [email protected] Préface de Bernard MILLET Chevalier (1951) fait remarquer qu'en 1950, son attention fut attirée par un produit végétal vendu toute l'année sur les marchés de Bangui et connu des peuplades de la sous-région d'Afrique centrale sous le nom de « Koko » ou « Mfumbu ». Il est appelé au Nigeria « Okasi » et il a été décrit par les botanistes qui l'ont classé dans le genre Gnetum et dans la famille des Gnétacées comprenant une trentaine d'espèces localisées dans les forêts tropicales d'Afrique, d'Amérique et d'Asie. Les deux espèces africaines (Gnetum africanum et Gnetum buchholzianum) sont de petites lianes de sous-bois à feuilles comestibles. Elles constituent une source très appréciable de protéines et de sels minéraux, commercialisées par les femmes durant toute l'année sur les marchés d'Afrique centrale. Elles font également l'objet d'échanges transfrontaliers en Afrique et sont exportées dans les pays européens. Les spécialités à base des feuilles de « Koko » jouent un rôle qui va au-delà de leur utilisation alimentaire. Les populations d'Afrique centrale expriment leur identité culturelle à travers la consommation de ces plats. Cet ouvrage donne des renseignements précieux sur la biologie de la plante, les possibilités de sa domestication, son intérêt alimentaire, et la commercialisation de ses feuilles en Afrique et en Europe. Collection Etudes Africaines 19,50 euros 212 pages ISBN : 978-2-296-04008-3 SOMMAIRE Préface Professeur Bernard MILLET, Université de Franche-Comté, Besançon. Introduction Aperçu sur le genre Gnetum Fidèle MIALOUNDAMA PARTIE 1: BOTANIQUE ET ECOLOGIE Chapitre 1 : Contribution à la connaissance botanique et écologique Fidèle MIALOUNDAMA Chapitre 2 : Les flavonoïdes, marqueurs chimiotaxonomiques des Gnétophytes Antoine OUABONZI PARTIE II: BIOLOGIE ET PHYSIOLOGIE Chapitre 3 : Quelques aspects de la biologie du Gnetum Fidèle MIALOUNDAMA Chapitre 4 : Physiologie de la croissance chez le Gnetum Fidèle MIALOUNDAMA Chapitre 5 : Multiplication végétative chez le Gnetum africanum Fidèle MIALOUNDAMA Chapitre 6 : Domestication du Gnetum Fidèle MIALOUNDAMA PARTIE III : ENJEUX SOCIO-ECONOMIQUES ET COMMERCIAUX Chapitre 7 : Intérêt alimentaire et socio-économique Fidèle MIALOUNDAMA Chapitre 8 : Commercialisation des feuilles de Gnetum en République du Congo Fidèle MIALOUNDAMA et Enoch LOUBELO Chapitre 9 : Le marché du Gnetum en Europe Honoré TABUNA Chapitre 10: Approche anthropo-psychologique des usages thérapeutiques et médico-magiques du genre Gnetum Alexandre ALOUMBA __________________________________________________ BON DE COMMANDE A retourner à L’HARMATTAN, 7 rue de l’Ecole Polytechnique 75005 Paris Veuillez me faire parvenir ....... exemplaire(s) du livre « Le koko ou mfumbu (Gnétacées) » au prix unitaire de 19,50€ + 3,77€ de frais de port, + 0,80€ de frais de port par ouvrage supplémentaire, soit un total de ......... €. NOM : ADRESSE : Ci-joint un chèque de ............ €. Pour l’étranger, vos règlements sont à effectuer: - en euros sur chèques domiciliés sur banque française. - par virement en euros sur notre CCP 23 625 44 N Paris - par carte bancaire Visa N°................................ date d’expiration...../...../...../ et le numéro CVx2 (les 3 derniers chiffres au dos de votre carte, à gauche de votre signature) :………………………………… Visitez notre site internet et commandez en ligne : http://www.editions-harmattan.fr Vous pouvez aussi commander cet ouvrage chez votre libraire habituel