Les Mets nationaux

Les Mets nationaux
 Mettez le numéro dans la case correspondante.
1
Civet de lièvre
Coquelet à la crème de ciboulette
12
Japon
2
Crêpes des moines (farcies de fruits de mer)
4
Alsace et Lorraine
3
Tripes à la mode de Caen (braisées au cidre et au
Calvados)
Douillons de poires normande (poires avec de la pâte
feuilletée de la confiture d’abricots et de la crème
13
Thaïlande, Indonésie, Philippines
4
Faisan alsacienne (poêlé ou rôti, accompagné de
choucroute)
Quiche lorraine (tarte aux oignons et au lard)
14
Chine
5
Bœuf bourguignonne (ragoût de bœuf braisé avec une
sauce au vin rouge de Bourgogne)
6
Bordeaux
6
Pâté de foie gras truffé / confit d’oie sarladaise
9
Autriche
7
Busecca, minestrone, mille-fanti, carpaccio,
cannelloni, lasagne, piccata, vitello tonnato, tiramisu
11
Angleterre
8
Escalopes de chevreuil aux poires et airelles (BadenBaden) tourte forêt noire, jarret de porc salé à la
choucroute, brioche à la crème, escalope Holstein,
concombres marinés à l’aneth, quenelles de foie,
spaetzli au foie, quenelles de pommes de terre, boule
de Berlin
10
Espagne et le Portugale
9
Escalope viennoise, beignets d’abricots, goulache
viennoise, poulet pané et frit, tarte de Linz, stroudel
aux pommes viennoise
3
Normandie
10
Cochon de lait rôti, potage à l’ail, potée de viande, de
poisson et de fruits de mer, gazpacho, paella, poulet
sauté aux tomates et poivrons, morue (brandade)
5
Bourgogne
11
Gigot d’agneau rôti, sauce menthe, consommé de
queue de bœuf, bécasse rôties aux œufs brouillés,
haddock (aiglefin fumé)
Potée de mouton, grousse rôtie
7
Italie
12
Thon cru, sukiyaki (fines tranches de viande de bœuf
et de légumes sautés devant le client, tempura
(poissons, crustacés et légumes frits)
2
Bretagne
13
Bahmie (viande et poisson très épicés, avec des
nouilles et oignons), nasi-goreng (viande et poisson
très épicés, avec riz et rondelles d’oignons frits)
8
Allemand
14
Rouleaux de printemps, porc aigre-doux, canard laqué
1
Ile-de-France