J`AI DECIDE QU`ON ALLAIT MANGER MOINS SALE ! POUR

JE CHANGE MES HABITUDES
LE SEL,
QU'EST-CE
QUE C'EST ?
POUR PROTEGER
LA SANTE DE CEUX
QUE J'AIME...
rure
Le sel de notre alimentation, ou chlo
et de
re
chlo
de
é
stitu
con
est
,
ium
sod
de
sodium.
mg
Dans 1 gramme de sel, il y a 400
de sodium et 600 mg de chlore.
donc
1 gramme de sodium correspond
sel.
à 2,5 g de
LE SEL,
IL EN FAUT UN PEU
MAIS PAS TROP
e corps humain a besoin de sel,
L
à hauteur de 2,5 g de sel (1 g de
r
sodium) par jour pour un adulte, pou
du
et
sion
la régulation de la pres
volume sanguin, le fonctionnement
de
des muscles, ou le cheminement
l’influx nerveux.
La consommation moyenne en
Nouvelle-Calédonie est 5 à 10 fois
supérieure.
nte
U
ne consommation trop importa
sur
atifs
nég
ts
effe
des
a
sel
de
la santé, car elle entraîne une
augmentation de la tension artérielle
et, assez rapidement, des risques
de maladies cardio-vasculaires et
x
d’accidents vasculaires cérébrau
raver
agg
nt
leme
éga
t
peu
sel
(AVC). Le
tels
certains problèmes de santé,
que l’insuffisance rénale, les cancers
digestifs ou l’ostéoporose.
LE SEL...
CHERCHE
ET TROUVE !
Pour limiter ma consommation de sel, je prends
le temps de lire les étiquettes et de comparer
les produits pour choisir le moins salé.
Attention :
Le sel se cache sous plusieurs noms :
Sel, sodium, chlorure de sodium.
1g de sodium = 2,5 g de sel.
La consommation maximum de sel
recommandée par jour est de 5 g.
L’ABUS DE SEL EST MAUVAIS POUR LA SANTÉ
Mange moins gras, moins sucré, moins salé
Plus d’infos sur www.mangemieuxbougeplus.nc
J'AI DECIDE QU'ON
ALLAIT MANGER
MOINS SALE !
EDUIRE
COMMENT FAIRE POUR R
?
L
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S
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T
herbes
MA CONSOMMA
aromatiques
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JE REDUIS LA Q
DE SEL AJOUTE
JE CHOISIS
MES ALIMENTS
“
identiques
E
ntre deux produits qui semblent
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x
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les
(y compris
le moins
isis
teneur en sel (sodium) et je cho
salé.
lise des
Dans la mesure du possible, j’uti
qui contiennent
,
arés
prép
non
»,
frais
«
ents
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ds le temps
pren
je
et
sel,
naturellement moins de
de les cuisiner.
ntité
Je cuisine en plus grande qua
pres
pro
mes
r
gele
con
voir
pou
r
pou
pes.
sou
les
plats préparés, comme
!
ique
nom
éco
Et en plus, c’est
de sauce de soja,
ent la quantité de sel,
e réduis progressivem
J
n’utilise qu’un
je
et
t
an
j’utilise en cuisin
de bouillon cube, que
produit salé à la fois
de la couleur à mes
rajoute de la saveur et
Je varie les plaisirs, je
plats en utilisant :
l’échalote (frais
des oignons verts, de
• de l’ail, de l’oignon,
ou surgelés),
eth, citronnelle,
ues (thym, basilic, an
• des herbes aromatiq
menthe,…),
riandre, poivre…),
scade, graines de co
• des épices (curry, mu
ou en jus).
• du citron (en zeste
„
ail
oignon
légumes
A TABLE, J'APPRECIE crevettes
LA SAVEUR DU PLAT
s enfants à apprécier
’apprends très tôt à me
J
la saveur des épices,
ts,
le vrai goût des alimen
ues.
et des herbes aromatiq
arôme saveur,
e,
lièr
(sa
sel
le
e laisse
J
, condiments…)
sauce de soja, moutarde
s de place
plu
se
en cuisine : cela lais
à table !
blement délicieux
e plat servi est proba
L
avant de resaler.
ûte
et déjà salé, je le go
“
épices
Savez-vous que votre goût
s’adapte à la réduction du
sel en moins de 3 semaines ?
D’où l’intérêt de réduire
progressivement la quantité
de sel dans vos plats.
„
fruits
JE REDUIS
ENT Astuces pour l'apéritif :
PROGRESSIVEM
ndwiches
> Je prépare de petits sa
N
IO
T
A
M
M
O
mbon,
S
ja
LA CON
au pain complet (au
ALES au thon fumé, au saucisson de
DE PRODUITS S
poulet
très salés,
C
ertains aliments sont
itre pour en
na
on
rec
j’apprends à les
particulier,
En
t.
en
em
rar
s
plu
manger
ce tomate,
sau
e,
les sauces (mayonnais
chips,
les
,
rie
ute
arc
ch
moutarde…), la
plats
les
,
fromage
les biscuits apéritif, le
ou
s
rve
nse
co
préparés (congelés, en
les biscuits, les
en barquettes), le pain,
s en sachets ou
pe
sou
les
viennoiseries,
en bols…
Astuce : je prends le
temps de les apprécier
pour en manger moins !
„
cerf).
iche,
> Je confectionne une qu
s
de
une pizza maison ou
rouleaux de printemps.
es-cerises,
> Je propose des tomat
s
des radis, des bâtonnet
de
ou
i,
de carottes, de céler
ns une
concombre à tremper da age
from
sauce au yaourt ou au
de persil
il,
d'a
e
blanc, agrémenté
ou de curry.
ines avec
> Je fais le plein de vitam
de
des brochettes de fruits
saison.