MÄNNELE

RADIOMELODIE.COM : La petite cuisine de Thierry
MÄNNELE
Chronique publiée le 29/11/2013
Pour 8 à 12 männele
Ingrédients :
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300g de farine
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125g de sucre roux
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75g de beurre
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125g de miel
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4g de levure chimique
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1 oeuf
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1 cuillère à café d'épices pain d'épice
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1 cuillère de cacao
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1 cuillère à café de rhum
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Sucre glace
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chocolat
Réalisation et cuisson:
Faire chauffer dans une casserole le miel, le sucre, le beurre et remuer jusqu'à la fonte complète du sucre et laisser
refroidir.
Puis ajouter la farine, les épices, le cacao et l'oeuf entier.
Travailler votre pate énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois, puis ajouter la levure et le rhum.
Laisser reposer votre pate 2heures au réfrigérateur.
Puis étaler celle-ci d'une épaisseur de 5mm environ et découper vos männele ou étoiles ou sapins de Noël.
Disposer sur papier sulfuriser et cuire au four à 180° pendant 12 à 15mn.
Les laisser refroidir, faire fondre un peu de chocolat noir dans un récipient disposer du sucre glace, y mettre quelques
gouttes d'eau et mélanger de façon à obtenir un nappage.
Finition :
A l'aide d'une spatule, étaler votre nappage de sucre sur vos männele, vos étoiles ou vos sapins ; si vous souhaitez
avoir des étoiles de couleurs il vous suffira de mettre quelques gouttes de colorant alimentaire.
Pour dessiner le visage de vos männele ou de vos étoiles il vous suffira d'utiliser votre chocolat fondu en le disposant
dans un cornet et ainsi vous pourrez réaliser les dessins de votre choix.
Conseil :
Ces männele pourront gâter vos enfants et petits enfants, et vous pouvez parfaitement les utiliser pour garnir votre
sapin de Noël.
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