(Microsoft PowerPoint - Jeunes-Pousses

Jeunes Pousses ATYPYC
Couleur.
Saveur.
Productivité.
Chou Moutarde
Rouge Ruby
Coloration rouge précoce,
feuilles finement
découpées,
texture très tendre,
saveur marquée,
sans excès.
Un produit
de forte typicité devenu la base
des mélanges.
Chou Moutarde
Red Giant
& Chou Mizuna
Early
pour un mix des saveurs.
Chou Rosulaire
Tatsoï Rouge
Shiny Sun
Feuillage pourpre et
nervure verte, un
contraste novateur.
Chou
Rosulaire
Tah
Tsaï
après une
première
coupe
Chou (Kale)
Frisé Bleu
Brocoli,
donc très doux
en couleur et en saveur.
Chou
Moutarde
d’Ethiopie
Texsel
Chou Moutarde
Green Frills
Feuille vert-blond, découpée comme une
Frisée, à la saveur douce.
Chou Moutarde
Golden Streaks
Feuille blonde, saveur assez douce.
Chou Komatsuna
Samurai
Très doux ,
pousse
extrêmement rapide.
Chou Moutarde
Rouge Deep Red
Feuille douce, foncée,
irrégulièrement découpée
et profondément nervurée.
Chou Mizuna
Early
Sélection homogène très
poussante
adaptée aux coupes répétées.
(en bas)
Chou Mizuna
Rouge
Feuilles découpées comme le
Mizuna, nervures et bordures
teintées de pourpre.
Pak Choi
Red Choi
Sélection
uniquement réservée
à la production de
jeunes pousses,
coloration soutenue.
Poirée rouge
Rhubarb
Chard
Sélection adaptée
aux jeunes pousses
par son aptitude aux
coupes répétées
et sa couleur
rouge vif
très marquée.
Pourpier Doré – Pourpier Vert
Pourpiers à larges feuilles, au coloris qui contrastent bien. Port dressé,
vigoureux. Tous deux apportent du gras et du charnu aux salades.
Le Pourpier D’Hiver
ou Claytone de Cuba offre une
jolie feuille savoureuse pour coupes
répétées en jours courts sous abri.
Epinard
Palco
F1
Excellente
saveur cru
en salade,
feuille
tendre et de
forme bien
dessinée,
vert vif.
Epinard Apollo F1
Port érigé, vert vif, très rapide au printemps et
à l’automne.
Oseille Bloody Dock
Nervures marquées sur fond
vert vif, saveur acidulée très
rafraîchissante, apporte de la
vivacité aux mélanges.
Arroche rouge
Cet atriplex, sorte
d’’épinard’ de la
cuisine médiévale,
est aujourd’hui
apprécié en salade
Chrysanthème
pour la coloration
comestible
de la jeune feuille
Trop peu utilisé, feuilles
et du pétiole.
au parfum agréable.
Betterave
Bull’s Blood
Toute rouge, surtout dans les premiers stades, pour donner un éclat
intéressant aux mélanges…
Capucine
Blue
Pepe
Silène Enflé
Stridolo
Ce sont les feuilles très sombres
de cette annuelle bien connue qui se
consomment… en plus des fleurs !
Idem pour cette autre annuelle,
aux feuilles à la
saveur particulière..
Sans oublier le Mesclun Asiatypique :
des choux asiatiques, que des choux asiatiques.