La MYRTE Myrtus communis, plante de la famille des Myrtacées. Petit arbuste à feuilles persistantes luisantes, parfumées, camphrées qui pousse dans les régions méditerranéennes de garrigues, de maquis et même dans les bois de pins. Il fleurit en été de petites fleurs blanches très odorantes au parfum de miel sur des zones très ensoleillées. Sa croissance est lente, mais l'arbrisseau peut atteindre 1.50 m à 2 mètres ou rester petit arbuste. Après la floraison, de petites baies apparaissent à l'automne, elles prennent une couleur bleu foncé, elles ont une saveur épicée. Dans l'Antiquité, on les utilisait comme condiment tel un poivre... Elles font aussi le régal des grives et des merles en hiver. On récolte les baies à partir de février, mars en Corse. On les retrouve alors en une délicieuse liqueur de Myrte (excellent digestif) , en vin de Myrte , en gelée ou confiture, en épice dans la fabrication de terrines par exemple. Les baies s'utilisent comme le genièvre En cuisine, les feuilles séchées parfument agréablement les viandes comme l'agneau ou autres grillades. Les huiles essentielles de Myrte sont utilisées comme antitussif ou expectorant.