Etoiles au citron Ingrédients préparation: env. 1 h 15 réfrigération: env. 1 h 15 cuisson: env. 8 min Pour 60-70 pièces emporte-pièce en forme d'étoile d'env. 4 cm de Ø papier sulfurisé pour la plaque pâte: 250 g de beurre, mou 125 g de sucre glace ½ citron, zeste râpé 1 pincée de sel 1 blanc d'?uf, battu légèrement 350 g de farine 1 blanc d'?uf, battu légèrement 2-3 cs de sucre grain, moulu légèrement plus fin au mixeur 250-300 g de lemon curd Préparation 1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Mélanger le sucre glace, le zeste de citron, le sel et le blanc d'?uf jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Tamiser la farine au-dessus, rassembler en une pâte. Envelopper dans du film alimentaire et placer 1 h au réfrigérateur. 2. Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d'épaisseur, découper les étoiles à l'emporte-pièce. Disposer sur la plaque préparée, placer 15 min au réfrigérateur. Badigeonner la moitié des étoiles d'un peu de blanc d'?uf, parsemer de sucre grain. 3. Cuire 6-8 min au milieu du four préchauffé à 200°C. 4. Coller une étoile décorée de sucre grain et une étoile nature avec le lemon curd, laisser sécher. Le lemon curd (crème de citron) est vendu en grande distribution dans les supermarchés bien achalandés. Les biscuits se conservent 2-3 semaines dans un endroit frais et sec et 2 mois au congélateur. Valeurs nutritionnelles Une part contient: 61 kcal, 1g Protéines, 4g Lipides, 7g Glucides. Retrouvez 7000 autres recettes sur https://www.swissmilk.ch/recettes 1/1