Sous réserve de modifications MENUS 2017 Menu à 32€ Presskopf de Tête et Langue de Porc salé Sauce gribiche *** Noix de Joues de Porc braisées à la bière Spätzle *** Menu à 38 € Tartare de Filet de Hareng « Matjes » *** Suprême de Volaille de St Léonard farcie à l’ancienne *** Crème brûlée à la cassonade Tarte Du jour aux Fruits de Saison Menu à 34 € Quiche au Bibeleskass selon la Recette de Mamy Jeannine *** Menu à 44 € Pâté en Croûte « Maison » au Foie Gras *** Escalope de Saumon au Rouge d’Ottrott Risotto au Poireau Pluma Ibérique poêlée au Four aux Senteurs de Provence *** *** Panaché de Sorbets « Maison » Kouglof glacé au Kirsch Menu à 36 € Menu à 46 € Choucroute Royale de l’Ami Fritz aux 7 garnitures *** Tome du Ried fermier à la Confiture de Myrtilles *** Vacherin glacé Ottrottois Menu à 37 € Baeckeoffe lutté aux 3 Viandes et aux Pieds de Porc, Salade mêlée aux Noix *** Munster fermier au Cumin *** Soufflé glacé à la Vieille Prune Terrine de Saumon cru mariné aux Herbes du Jardin *** Quasi de Veau cuit rosé aux Champignons de Saison Gratin dauphinois *** Tarte Tatin aux Pommes, Glace Vanille Menu à 49 € Tourte de Caille au Foie gras et sa petite Salade verte *** Dos de Sandre aux Nouilles, Sauce Matelote au Riesling *** Charlotte au Chocolat Menu à 46 € Menu à 48 € Dos de Cabillaud braisé à la Moutarde à l’ancienne Salade tiède aux Noix de St Jacques et au beurre d’agrumes *** Poitrine de Canard de la Ferme Schmitt au chou rouge, pommes au Miel, petits Légumes *** Dos de jeune Sanglier d’Alsace aux Airelles et Champignons du moment Käseknepfle *** Poire caramélisée et brownie au chocolat, glace noisette *** Nougat glacé au coulis de fruits Menu à 55 € Foie gras de Canard fermier cuit au torchon Et son Chutney *** Pièce d’Entrecôte Double poêlée à la sauce Béarnaise, Jardinière de Légumes Et Pommes « Pont Neuf » *** Feuilleté chaud de Munster à la sauce Aigrelette *** Tarte Tatin et Espuma au fromage blanc Menu à 59 € Bar sauvage en croute d’Herbes Et beurre Nantais *** Filet Mignon de Veau d’origine Française rôti aux Champignons de saison, petits Légumes et pommes dauphines *** Assiette de Fromages Affinés par la Cave des Tonneliers *** Soufflé glacé à la Vieille Prune Menu à 57 € Assiette de Sandre et Lotte et son risotto aux herbes *** Filet de bœuf au Rouge d’Ottrott, Petits légumes et gratin Dauphinois *** Brie de Meaux, salade mêlée *** Gratin de mangue à la crème « Chiboust » et son sorbet Menu à 72 € Papillote de Foie gras de Canard poêlée aux fruits de saison *** Blanc de turbot, Sole, Barbue ou Lotte (selon arrivage) à la julienne de légumes, Purée de panais et jus safrané *** Trou Alsacien *** Carré d’Agneau rôti et gratiné au beurre de citron confit, légumes et pommes Anna *** Sélection de fromages fermiers *** Tranche d’Ananas poêlée au rhum et son Sorbet