Thème A1.3 L`évolution des théories concernant la matière

Thème A1.3
L’évolution des théories concernant la matière
(pp.18 - 27)
On pouvait cuire les _________ pour les rendre plus _____________ et
retarder leur _____________. La chaleur du feu permettait de transformer
de la _______ en __________, de l’__________ en ____________ et du
__________ en ___________.
La chimie des aliments
Faire la liste de technique pour conserver la nourriture.
Définir les termes suivants :
Transformation physique :
Transformation chimique :
La stérilisation :
La salaison :
La fermentation :
Pourquoi est-ce que la salaison est une bonne méthode de conservation?
Pourquoi est-ce que ce n’est pas une bonne méthode?
Expliquer pourquoi le chauffage et la congélation sont de bonnes méthodes
de préservation.
Qu’est-ce qui cause le scorbut?
1
Comment fabrique-t-on la bière et le vin?
Pour chacun des changements ci-dessous, écrire P pour un changement physique
ou C pour un changement chimique.
______ 1. Casser un verre
______2. Clouer des planches de bois pour construire un théâtre
______3. Un vélo qui rouille
______4. Faire fondre du beurre pour du maïs soufflé
______5. Créer des sculptures en verre en soufflant dans le verre
______6. Congeler des bananes enrobées de chocolat
______7. Séparer le sable et le gravier
______8. De la nourriture pourrie
______9. Faire brûler les rôties
______10. Boire de la saumure pour se gargariser la gorge
______11. Mélanger des cristaux de limonade avec de l’eau
______12. On fouette de la crème
______13. L’eau s’évapore d’un étang
______14. Couper le gazon
______15. Faire brûler des feuilles
2
______16. Utiliser un humidificateur pour mettre de l’humidité dans
l’air
______17. Le métal rouille
______18. Se décolorer les cheveux en blond
______19. Les feux d’artifices explosent
______20. Presser des oranges pour en faire du jus
______21. Faire frire un oeuf
______22. Mettre du lait dans du gruau
Pour plus de pratique au sujet des changements physiques et chimiques, aller
au site web suivant:
http://virtual.yosemite.cc.ca.us/lmaki/Chem15099/chapters/chapter1/Lessons/Phys_chem/phy_c_0.htm
InfoBULLE
Qu’est-ce qui cause la fatigue musculaire?
Comment est produit l’acide lactique?
Qu’est-ce que l’acide lactique?
La métallurgie – une des branches de la chimie
Qu’est-ce que la métallurgie?
Pourquoi est-ce que l’or était beaucoup utilisé, dans l’Antiquité?
3
Pourquoi est-ce que le cuivre a plus d’avantages que l’or?
Qu’est-ce que le «recuit»?
Qu’est-ce qu’un alliage?
Donner quelques exemples:
La fabrication d’_________ en _____ a révolutionné les ___________ _________
comme les _________ en _____ ont transformé la conduite de la ___________.
Lorsqu’on combine le ______ et le ___________ dans les bonnes proportions, on
obtient de l’___________.
La description de la matière par Aristote
En _______ avant notre ère, les _________________ ________ tentaient déjà de
définir la _____________. Selon le philosophe _____________, toute la
_______________ était formée de combinaisons de quatre ____________: le
______, la ___________, l’ _________ et l’________.
Aristote1
D’après Aristote, est-ce que la matière pouvait être subdivisée en morceaux plus
petits?
Pourquoi?
1
http://www.rit.edu/~flwstv/aristotle1.html
4
InfoBULLE
Nommer les deux caractéristiques principales à chacun des éléments
d’Aristote
Démocrite, un autre ______________ ________, voyait les choses autrement.
Selon lui, la _____________ était constitué de ____________ ___________ qui
___ pouvaient ____ être __________ en parties plus ___________. Il appelait ces
______________ _________ qui signifie «______________».
2
Démocrite
Qui avait raison entre Aristote et Démocrite?
Pourquoi a-t-on choisi l’autre explication, alors?
2
http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Democritus.html
5
L’alchimie
Qu’est-ce que l’alchimie?
Décrire l’éthique de travail des alchimistes.
Qu’est-ce qu’un atome?
Quel en est son origine?
L’élaboration d’hypothèses concernant la matière
Dessiner les quatre éléments d’Aristote:
Résumer la contribution de Démocrite à la définition actuelle de l’atome.
6
Résumer la contribution de Robert Boyle à la définition actuelle de l’atome.
Robert Boyle
(
)3
Comment s’appelle la découverte de Lavoisier?
Expliquer cette loi.
Antoine Lavoisier
(
)4
3
http://www-groups.dcs.st-and.ac.uk/~history/Mathematicians/Boyle.html
4
http://scienceworld.wolfram.com/biography/Lavoisier.html
7
Modèle de l’atome
Pourquoi le modèle
a-t-il été proposé:
Points importants
Pourquoi est-ce que
le modèle a été rejeté
ou modifié:
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●
●
●
●
Le modèle de Dalton
(
)
●
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●
●
●
Le modèle de Thomson
(
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)
8
Modèle de l’atome
Pourquoi le modèle at-il été proposé:
Points importants
●
●
Pourquoi est-ce que le
modèle a été rejeté ou
modifié:
●
●
●
●
Le modèle de
Rutherford
(
)
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●
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●
Le modèle de Bohr
(
)
●
9
Le modèle atomique de la mécanique quantique
Le noyau est entouré d’un nuage d’électrons. Les électrons existent dans cette région sur certains
niveaux d’énergie permis. Comme on peut le voir, l’atome est fait d’espace vide!
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Les propriétés des protons, neutrons et électrons
Particule sousatomique
proton
neutron
électron
Charge
relative
Symbole
Masse (g)
Masse relative
Rayon (en m)
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Travail A-8
Révision du thème A1.3 (p.25)
Questions 1 à 8, 10 à 12
Carrière et biographie
Ingénieure ou ingénieur chimiste
En quoi le travail d’ingénieur diffère-t-il de l’étude du génie à l’école?
Pourquoi la résolution de problèmes joue-t-elle un rôle important dans le
travail d’une ingénieure ou d’un ingénieur chimiste?
Travail A-9
Module A.1
Révision de la section
Questions 3, 5, 7 à 9 11 à 13, 15 à 17
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