L`alisier commun / Sorbus torminalis L. Le

2014, l'année
du Sorbier
Les espèces représentées ci-dessous sont indigènes.
L'alisier commun / Sorbus torminalis L.
Silhouette
grande,
jusqu'à
25
m
Rameaux droits sur
des branches lourdes,
sinueuses - Rhytidome
gris, puis brun-noir, se
fissurant en plaques
écailleuses, serrées
Fam.: Malaceae
Styles : 2
Le sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) fait partie du groupe des sorbiers à feuilles pennées, tout comme
le sorbier domestique (Sorbus domestica). Il se rencontre un peu partout en Belgique et en forêts, il affectionne
surtout les sols acides. Il s'agit d'un arbre de taille moyenne (10 à 15 m de haut), voire d'un grand arbuste,
mellifère et très apprécié des oiseaux. L'arbre se décline en de nombreuses formes cultivées se distinguant par
leurs feuilles, leur port, leurs couleurs d'automne et celles de leurs fruits.
Le sorbier domestique ou cormier (Sorbus domestica), est de plus grande taille. Son indigénat est douteux
d'autant que l'espèce ne s'étend pas au-delà de la Lorraine française, bien qu'ayant été largement planté
autrefois comme espèce fruitière. On le trouve bien plus souvent en Europe méridionale.
Quant à l'alisier commun (Sorbus torminalis), il s'agit d'un arbre pouvant atteindre 15 à 20 m. L'espèce,
thermophile et plutôt calciphile, limite sa dispersion aux stations les plus appropriées.
Inflorescences en corymbes
composés, crème en fin de
printemps
Feuilles alternes - Composées-pennées pour le Sorbus aucuparia et le Sorbus domestica. Comprenant de 9 à 19
folioles oblongues-elliptiques, la terminale ayant environ la même grandeur que les latérales - Feuilles simples à limbe
plus ou moins denté, lobé à pennatifide pour le Sorbus torminalis
Fleurs
Floraison éphémère - Fleurs hermaphrodites rassemblées en corymbes composés - Symétrie radiaire - Réceptacle
concave - Sépales: 5 - Pétales: 5, libres entre eux, caducs - Etamines: 15-30 - Styles: 2 à 5
Fruit
Carpelles : 1 à 5, unis au réceptacle, au moins dans leur moitié inférieure, en un ovaire infère - Carpelles souvent plus
ou moins séparés au centre - Ovules: généralement 2 par carpelle - Fruit charnu de type particulier: on l'appelle piridion (catégorie des fruits complexes ou pseudo-fruits). Partie charnue du fruit, appelée faussement "péricarpe", en fait
formée par le développement du conceptacle (réceptacle floral en forme de coupe, soudé à l'ovaire)
Dessous de la feuille
légèrement grisâtre avec
présence de poils uniquement le long des nervures
- Pétiole poilu
Bourgeons verts,
arrondis
Le sorbier des oiseleurs /Sorbus aucuparia L.
Dessus de la feuille brillant Poils épars dans l'espace
internervaire, plus denses le
long des nervures
Dents courtes,
arrondies, cartilagineuses au sommet
Inflorescences en
corymbes composésterminaux
Bourgeons pointus, violet foncé et
couverts de poils
Feuilles simples, lobées - Lobes atteignant le 1/3 ou la 1/2 de la largeur du limbe
(pennatifide dans le bas) - 6-8 lobes (jusqu'à 10) généralement ovales-triangulaires à
lancéolés - Bord des feuilles un peu épaissi
Rhytidome d'abord
lisse puis écailleux
avec l'âge
2 loges carpellaires
visibles avec chacune
2 ovules
Styles : 3-4
Diamètre des
fleurs : 8 à 10 mm
Dents recourbées
vers l'avant
Coloration d'automne
souvent rouge-vif
Fruits de forme ellipsoïdale d'abord verts, puis bruns à maturité,
parsemés de petites verrues jaunâtres, prenant un goût de dattes
lorsqu'ils sont trop mûrs et pouvant être utilisés localement en distillerie
Face inférieure des feuilles : comparaison entre les deux
espèces à feuilles composées-pennées
Le cormier /
Sorbus domestica L.
Grandes inflorescences,
crème en fin de printemps
Folioles sessiles,
arrondies à la
base avec une
légère asymétrie Base des pétioles
et points d'insertion des pétiolules
rougeâtres
Feuille imparipennée, composée de 9 à 17 folioles,
oblongues, serretées, avec des poils épars sur la face
supérieure des folioles - Rachis légèrement poilu Feuilles deviennent glabres par la suite
Limbe légèrement
grisâtre, poils épars sur
toute la surface, y compris les nervures et le
rachis
Tiers inférieur de la
foliole non denté
Sorbus aucuparia
Folioles et rachis
très feutrés, donnant un aspect plus
grisâtre
Silhouette : jusqu'à 20 m Dôme massif mais gracieux,
fait de charpentières horizontales
Bourgeons,
comme ceux de
l'alisier commun
Sorbus domestica
A propos de l' apomixie
Loge carpellaire
Fruits subsphériques de 6 à 10 mm de diamètre (jusqu'à 14 mm), rouge écarlate Coupe transversale montrant les loges carpellaires
L'hybridation fréquente chez les
sorbiers fait naître des individus
ayant des traits intermédiaires
des parents géniteurs. Mais
l'hybridation peut aboutir à la naissance de nouveaux types (nouvelles espèces), génétiquement
fixés car se reproduisant fidèlement par semis, de graines obtenues après fécondation ou pas. Il
y a donc conservation des caractères morphologiques intermédiaires. Dans le cas de graines
obtenues sans fécondation (apomixie), l'embryon se développe
dans la fleur non fécondée et
donne un plant génétiquement
identique à l'arbre mère.
Ainsi donc, par exemple, les deux
formes pyrifera et pomifera chez
le Sorbus domestica se reproduisent fidèlement par semis. La
graine donne un plant de l'espèce
type, aussi peut-on choisir la
forme désirée.
Diamètre des fleurs:
16 à 18 mm - Styles : 5
f. pomifera
f. pyrifera
Feuille composée, imparipennée - Poils épars
sur la face supérieure du limbe - Rachis poilu et
légèrement rougeâtre - Dents qui ont tendance à
s'écarter du bord du limbe Feuilles pendantes
Fruits obovoïdes, ou piriformes, longs de
2 cm ou plus, brun jaunâtre à gris brunâtre - Ils
sont comestibles une fois blets.
NB: On trouve dans la littérature la forme pomifera
lorsque
les
fruits
ont
la
forme
d'une pomme, et la forme pyrifera lorsqu'ils ont la
forme d'une poire.
sur
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Feuilles
Sources bibliographiques : Nouvelle flore de la Belgique, du G.-D. de Luxembourg, et du Nord de la France et des régions voisines. Cinquième édition 2004
Les plantes ligneuses. Volume 2. Les arbres feuillus Jean-Claude Baudouin 1993
NB : Les observations d'espèces représentées ont été réalisées à partir de la collection de Sorbus du National Botanic Garden of Belgium.