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Le Maïs
Pilier de l'agriculture landaise
Dans les Landes, ce n'est qu 'au XVIIe siècle que le maïs a remplacé
peu à peu le millet qui avait les mêmes avantages et conditions de
culture que lui. C'est ce qui explique qu'il s'est installé dans notre
région plus tardivement que dans d'autres zones où le millet n'était
pas cultivé.
Le département est le 1er producteur national de maïs (grains,
semences et doux). 9 exploitations sur 10 le cultivent!
Les conditions pédo-climatiques lui sont favorables et la filière maïs est
bien structurée avec notamment la présence de groupes coopératifs
leaders.
Une part importante du maïs est valorisée directement sur les
exploitations, principalement par les élevages de palmipèdes et
volailles mais aussi de bovins.
L'incontournable de Chalosse...
Au sud du département, au-delà de l'Adour, se trouve la Chalosse,
pays plus vallonné et verdoyant, dont 70 % de la surface agricole
utile est cultivée en maïs.
La production est spécialisée en maïs et en élevage: canards gras (un
foie gras francais sur deux) , volailles fermières labellisées depuis
1965.
Le pays accueille 30% des industries agro-alimentaires landaises et
Saint Sever occupe une place significative grâce à la transformation de
volailles grasses et maigres.
(Source : http://www.tourisme-montfortenchalosse.fr)
Monumérique 2013 – L'homme et le végétal – Lycée Agricole Hector Serres de Oeyreluy – fiche Maïs
Vieux de 80000 ans!!!
D'origine amérindienne (Amérique centrale) le « Maize », dans la
culture mexicaine, était l'expression du soleil, un véritable symbole de
prospérité, et constituait la nourriture de base.
Ses formes les plus primitives datent d’au moins 80 000 ans.
Ensilage du maïs par les aztèques - Codex de Florence, fin XVIe siècle (wikipédia.org)
Au XVIème siècle Christophe Colomb découvre le maïs et le
ramène en Europe.
Plus de technologie pour plus de rendements
Iy a 7000 ans déjà, les amérindiens auraient sélectionné les meilleures
espèces de téosinte (ancêtre du maïs) en les faisant progressivement
évoluer.
Partout où l'homme a adopté cette céréale il en a amélioré et diversifié
les variétés par un travail constant de sélection et de croisements.
Après 1950 l’apparition de variétés d'origine américaine dites
« hybrides » puis plus récemment de variétés « transgéniques »
permettent des rendements très élevés en accroissant la capacité
d’adaptation et de résistance de la plante.
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maïs d’hier et d’aujourd’hui :
des changements surprenants !
• Longueur moyenne de l’épi ancestral:
5 cm, de notre «épi moderne »: 30
cm….
• Nombre de grains par épi : 40 il y a
7000 ans contre 500 au XXI ème
siècle!
Evolution: de l'épi de la téosinte au maïs (wikipédia.org)
A ce jour le maïs est une céréale moderne, produite par 150 pays
sur 5 continents…. Cultivé depuis le niveau de la
mer jusqu’à plus de 3000 m d’altitude et nourrissant hommes et
animaux au rythme de rendements records .
Du semis à la récolte
(fnh.org/naturoscope/agriculture/agriculture/mais/mais.htm)
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1- Semis: la graine est pantée en avril-mai, ellle possède déjà 5
feuilles préformées et une racine principale(radicule)
2-Germination: la radicule perce les téguments (la peau) du grain.
3-Levée: la gaine qui entoure le sommet de la tige est visible à la
surface du sol.
4-Sevrage: en juin 4 à 5 feuilles sont visibles, la plante alors ne puise
plus dans les réserves du grain pour se nourrir, elle devient autonome.
5-Formation des organes reproducteurs: en juin-juillet, le
bourgeon se transforme le premier en fleur mâle appelée panicule.Des
bourgeons apparaissent sur les noeuds là où les feuilles se rattachent
à la tige. Ils se transforment ensuite en fleurs femelles, les épis.
6-Floraison et fécondation: au moment de la floraison, en juillet
aout, la panicule libère une grosse quantité de pollen dont les grains,
en tombant, vont féconder les fleurs femelles.
7- Formation des graines: les ovules fécondés donnent naissance à
des grains.
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8-En aout, les grains se remplissent. Ils stockent des sucres
(amidon), protéines, des matières grasses ainsi que de l'eau. Il se
dessèchent ensuite progressivement, deviennent pâteux puis vitreux.
9-Maturité: à la fin du remplissage, début septembre, l'humidité du
grain est inférieure à 35%.
10-Séchage sur le pied: le grain continue à se dessécher.
11-Récolte: en octobre-novembre quand la dessication est achevée.
La plante entière peut être récoltée avant la maturité. Elle est alors
ensilée pour l'alimentation des animaux.
Dessin d'élève – Gino LABADIE - épi de maïs personnifié
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