Perspectives d’avenir de la formule ASC : forces, faiblesses, menaces et opportunités Louis-Samuel Jacques, agronome, M.Sc. 21 février 2013 MARAÎCHERS BIOLOGIQUES U Un panier d’opportunités Questions à répondre • Quel est le contexte du développement de la formule des paniers bio? • Quelles sont les évolutions possibles de la formule? • Comment va évoluer sa pertinence? • Afin de prendre de meilleures décisions comme producteur Évolution récente et attendue • Alimentation biologique • Alimentation locale • ASC Évolution récente et attendue – Alimentation biologique Estimation de l’évolution des ventes de fruits et légumes biologiques au Canada de 2000 à 2010 (ÉcoRessources, 2012) Évolution récente et attendue – Alimentation locale • Aliments du Québec – 1 M$ fonctionnement + 2,5 M$ promotion en 2013 (Terre de chez nous, 6 février 2013) • En ligne avec les priorités du gouvernement • Marchés publics : 8 à 10 nouveaux par année (selon AMPQ) • Marchés de solidarité Évolution récente et attendue - ASC • Le réseau d’Équiterre se maintient depuis quelques années à : – Environ 100 fermiers (114 en 2009) – Environ 30 000 personnes alimentées (33 000 en 2008) • La croissance de l’ASC a aussi ralenti en France et aux États-Unis L’ASC, c’est quoi? • Bio • Local • Partenariat : – Connaissance mutuelle – Partage de risque et d’expériences • Bénévolat – Point de chute – À la ferme • Contenu des paniers • Prix et marges • Conditions de paiements • Coordination et promotion : – Équiterre – Bouche-à-oreille Forces • Formule : – Valeur intrinsèque (bio, local, etc.) – Maturité • Paramètres mieux connus • Notoriété – Souplesse • Acheteurs : – Contact avec les producteurs – Découvertes – Fraîcheur • Producteurs : – Demande croissante pour le bio et le local – Contact avec les acheteurs – Vente et paiement avant la production Faiblesses • Formule : – Ralentissement de la croissance – Mauvaises expériences vécues ou entendues • Acheteurs : – Concepts complexes (bio, local, ASC) • Producteurs : – Requiert coûts et investissements – Concepts complexes (bio, local, ASC) Menaces • Plusieurs sources de « compétition » ont le vent dans les voiles – – – – – Marchés de solidarité Marchés publics Agriculture urbaine Supermarchés partenaires d’Aliments du Québec Autres fermes en ASC • Marchés et approvisionnements facilement déstabilisés Opportunités • Diversification de la formule – Produits extérieurs de la ferme – Accès en région – Institutions (CPE, écoles, hôpitaux, cégeps, etc.) • Promotion générique – Local? – Bio? – ASC? En somme… « Oui, mais attention » • • • • L’ASC, toujours pertinente MAIS… La compétition est forte Quelles conditions de succès? • Vision et stade de vie de l’entreprise • Stade de vie du projet ASC • Évaluer les coûts, les bénéfices et le risque associé à différentes options (croissance, diversification…) • Projet ASC de qualité : Pertinence à démontrer et à concrétiser quotidiennement Perspectives d’avenir de la formule ASC : forces, faiblesses, menaces et opportunités Louis-Samuel Jacques, Agronome, M.Sc.