Pour les organisateurs de VOLET ALIMENTATION Idées de repas et d’accompagnements à offrir lors de vos activités hivernales Après avoir savouré une bonne boisson chaude au retour d’une journée d’activités, vos participants auront fort probablement un petit creux. Invitez‐les à un pique‐nique hivernal au grand air en leur fournissant un repas nutritif ou offrez‐leurquelquesaccompagnementsdehautevaleurnutritivequicomplèterontàmerveillelemenuducasse‐croûte. Voiciquelquesexemplesderepasetd’accompagnements,simplesetdélicieux,àoffriraumenu: Mise en bouche Note finale Plateaudecruditésettrempetteavecmorceauxdefromage Saladedelégumineusesoudeverdure Soupeauxlégumesoupotagemaison Panierdefruitsfrais Noixetfruitsséchés(recetteauverso) Yogourtetyogourtàboire Croustadeauxpommesoupainauxbananes Compotedepommesousaladedefruits Muffinougaletteàl’avoinemaison Plat de résistance Sandwichs:wrapaupoulet(recetteauverso),pitaauxoeufs,fajitas,paniniàla dindeettomatesséchées,grilledcheeseaufromagesuisseettranchesdepommes. Pâtesalimentaires:spaghettiàlaviande,penneaupouletetbrocoli,lasagne,etc. Soupesoupotagerepas:Bœufetlégumes,légumesetlentilles,potageaubrocoli etaufromage(recetteauverso),etc. Boissons fraîches et chaudes Eau Jusdefruits100%pur Jusdelégumes Laitetboissondesoya CidrechaudVirgin Laitauchocolatchaudouthélatté Idées de recettes À la soupe! Wrap au poulet 2têtesdebrocoli(environ1,5kg) 1grosoignon,haché 4petitespommesdeterre,peléesetcoupéesendés 2goussesd’ail,hachéesfinement 1L(4tasses)debouillondepouletoulégumes,àteneurréduite ensodium 10ml(2c.àthé)dezested’orange 5ml(1c.àthé)dethymséché Pincéedefloconsdepimentfort Poivreetselaugoût 1L(4tasses)delait 500ml(2tasses)defromageCheddarouGruyère,râpé Peler et hacher les tiges de brocoli et hacher grossièrement les bouquets. Dans une grande casserole, combiner le brocoli avec l’oignon, les pommes de terre, l’ail, le bouillon, le zeste d’orange, le thym, les flocons de piment fort, le poivre et le sel. Amener à ébullition.Couvriretlaissemijoterunedizainedeminutesoujusqu’à cequeleslégumessoienttendres. Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée en ajoutant graduellement du lait jusqu’à consistance désirée. Répartirdansdesbolsetparsemerdefromage. Donneenviron10portions 1,25L(5tasses)depouletcuitcoupéenlanières 30ml(2c.àsoupe)demélanged’épicesTex‐Mex 10tortillasdebléentierde10pouces 125ml(½tasse)desauceBBQ‐Dianamieletail 10feuillesdelaitue 500ml(2tasses)decarottesrâpées 500gdefromagerâpé(Cheddar,Suisse,Monterey…) Dansungrandbol,mélangerlepouletaveclemélanged’épicesetla sauceBBQ.Déposerenviron125ml(½tasse)dumélangedepoulet surlapartieinférieured’unetortilla. Recettetiréeetadaptéedeplaisirslaitiers.ca Document préparé par Cloé Pelletier, stagiaire en nutrition, en collaboration avec Dominique Corbeil,Dt.P.,DirectiondesantépubliquedeLanaudière.Décembre2013. Ajouter une feuille de laitue coupée en deux sur le poulet, puis répartir des carottes râpées (environ 3 c. à soupe) sur la laitue. Ajouterdufromagerâpé.Rouleretenvelopperlatortilladansune pelliculeplastique. Donne10wrapsaupoulet. Recettetiréeetadaptéedelasanteaumenu.com La collation préférée du randonneur 125ml(½tasse)denoixdecajourôtiessalées 125ml(½tasse)d’amandesrôtiesnonsalées 125ml(½tasse)degrainesdetournesolécalées 125ml(½tasse)decannebergesséchées 125ml(½tasse)deraisinssecs 125ml(½tasse)d’abricotsséchéscoupésendeux Bienmélangeretconserverdansuncontenanthermétique. Donne6portionsde125ml(½tasse). Recettetiréeetadaptéedericardocuisine.com