Les habitudes culinaires en Angleterre La vraie cuisine britannique se découvre dans une famille ou dans un Bed and Breakfast. Le breakfast (petit déjeuner) est un repas, complet et qui comprend traditionnellement un plat de céréales ou de porridge (bouillie d'avoine au lait), des œufs au bacon, des saucisses, du poisson, souvent des baked beans (haricots en sauce) et du black pudding (boudin noir). Le tout accompagné de toasts beurrés et de marmelade d'orange. Comme boisson, thé ou café au lait et bien sûr des jus de fruits. 1 Exemple de petit-déjeuner Le porridge, les oeufs à la coque ou des oeufs brouillés, jus d orange 2 Exemple de petit-déjeuner Les toasts, le jus d orange, le café, les oeufs sur le plat, les saucisses, les haricots rouges, le jambon, les tomates les petites pommes de terre. 3 Exemple de petit-déjeuner les petits pains, les croissants le fromage le thé Le lunch (déjeuner). Dans les grandes villes, les personnes qui travaillent font une coupure pour aller grignoter des fishs and ships ou un hamburger dans un fast-food. A la campagne, si l'on fait un vrai repas pour déjeuner, il se compose généralement d'un plat principal de viande en cocotte et de légumes bouillis, avec une tendance pour les pois et le cabbage (chou). On sert parfois une entrée comme le Pot pie ( tourte à la viande) ou une soupe. En dessert La jelly (la gelée aux fruits) multicolore qui ravit les britanniques et qui entre dans la composition du trifle. voir photo ci-contre On sert de délicieux : apple-pie and custard or cream, des ice-cream (crèmes glacées) et le fameux cheese-cake . Le rituel du Tea at five o'clock (thé de 17 h ) n'est pas une utopie ! Les britanniques sont aussi attachés à leur thé que les français aux croissants du dimanche matin ! En photo ci-dessus des Brandysnaps et des Dundee tart En photo des scones et des Eccles cakes caramel shortbread Scones, muffins, cookies, toasts divers, fromages, marmelades et autres douceurs sont servis avec abondance autour d'une tasse de thé dont seuls les britanniques ont le secret pour le rendre aussi agréable.