Les Entrées de 7.60€ à 19.50€ L’Entrée du Jour (Sauf Dimanche et Jour Férié) Chaque jour, le Chef vous propose un choix de deux entrées. Tartare de Saumon Frais à l’Aneth Crème Citronnée, Pain de Campagne Grillé. Saumon Frais Mariné à l’Aneth Crème Citronnée, Pain de Campagne Grillé. Salade Maraîchère au Chèvre Frais Bressan Avocats, Tomates, Carottes, Sucrine, Chèvre Frais Bressan, Huile d’Olive Vierge Extra et Ciboulette. Acras de Morue au Piment d’Espelette Bouquet de Salade Verte, Coulis de Tomates Epicé. Jambon Cru Italien San Daniele 16 mois d’Affinage Tranché Finement et Accompagné de Condiments. Salade Niçoise à l’Huile d’Olive Vierge Extra Thon Blanc Extra à l’Huile d’Olive, Œuf Dur, Radis, Filets d’Anchois, Tomates, Céleri, Poivrons, Artichauts Violets, Cœur de Laitue et Olives Noires. Melon et Jambon Cru Italien San Daniele 16 mois d’Affinage Melon Préparé et Jambon Tranché Finement. Foie Gras Frais de Canard Cuit en Terrine Pain de Campagne Grillé. Escalopes de Foie Gras Chaud Poêlées Aux Cerises, Sauce au Porto. Sushis de 13.80€ à 23.20€ Assortiment de 5 pièces Servi en Entrée 3 Green Maki (feuille de Soja, algue wakamé, concombre et sésame), 2 Nigiri Sushi Saumon, Sauce Soja Assortiment de 12 pièces Servi en Plat 3 Yellow Maki (thon), 3 Green Maki (feuille de Soja, algue, wakamé, concombre et sésame), 3 Uramakis (saumon, avocat), 1 Nigiri Sushi Saumon, 1 Nigiri Sushi Thon, 1 Nigiri Sushi Tamago (omelette Japonaise), sauce Yuzu Prix Nets taxes et service compris. Pour une garantie de fraîcheur irréprochable certains plats peuvent manquer momentanément à la carte Les Poissons de 16.80€ à 41.80€ Le Poisson du Jour (Sauf Dimanche et Jour Férié) Selon Arrivage. Filet de Bar Grillé à la Plancha Confit de Légumes Niçois, Pommes Vapeur, Coulis de Tomates. Saumon Rôti à l’Unilatéral Epinards Frais en Branches, Pommes Vapeur, Huile vierge. Morue Fraîche en Aïoli Légumes du Marché et Aïoli. Traditionnelle Lotte à l’Américaine Epinards Frais en Branches, Riz Basmati. Poissons Rôtis Entiers et Préparés en Filets à votre Table : Daurade Royale Rôtie Entière, Pommes Vapeur et Citron. Sole Meunière au Beurre Fin, Pommes Vapeur et Citron. Les Viandes "Origine France" de 15.80€ à 34.50€ Penne Rigate à l’Italienne Tomates Concassées, Jambon Cru et Parmesan Reggiano. La Viande du Jour (Sauf Dimanche et Jour Férié) Chaque jour, le Chef vous propose un rôti ou un mijoté. Argenson Burger Steak Haché Frais, Pommes Frites. Escalope de Veau en Viennoise Gratin de Macaronis. Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise Pommes Purée Maison, Jus Déglacé au Vinaigre. Filet de Bœuf Grillé à la Plancha Haricots Verts Frais, Pommes Frites Fraiches. - Sauce Béarnaise ou Sauce Poivre Vert - Façon Rossini Les Tartares, 100% pur Bœuf, Coupés au Couteau Le Classique : Jaune d’œuf, Oignons, Cornichons et Câpres. Salade Verte et Pommes Frites Fraiches. Le César : Le Classique Poêlé aller-retour. Salade Verte et Pommes Frites Fraiches. Délices & Gourmandises de 7.40€ à 9.80€ Dessert du Jour Chaque jour, le Chef vous propose une spécialité Maison. Fraises Nature ou Chantilly Framboises nature ou Chantilly Baba au Rhum - Un Grand Classique Rhum et Chantilly Servis à Part. Fromage Blanc en Faisselle aux Fraises Coulis de Fraises Assortiment de Glaces et Sorbets 3 parfums au Choix. Soupe de Fraises Parfumée à la Menthe Gaufres Grand-mère - Spécialité Maison Chocolat Chaud et Chantilly. Fraises à la Cardinale Glace Vanille, Coulis de Fraises et Chantilly. Framboises à la Cardinale Glace Vanille, Coulis de Fraises et Chantilly. Vacherin Minute aux Fruits Rouges Meringue Croustillante, Sorbet, Glace Vanille, Coulis de Fruits Rouges et Chantilly. Coulant au Chocolat Noir "Valrhona" Glace Vanille (10 minutes de Préparation) Café Gourmand Café Expresso Accompagné de 3 Mignardises Les Fromages de 4.50€ à 6.30€ Saint Marcellin affiné "Mère Richard" Le Saint Marcellin entier Pur Chèvre Frais Fermier de Bresse Fromage Blanc en Faisselle Crème Double