DOCTHEMATIQUE IDEES DE REPAS & CONSEILS q Prévoyezvosmenusàl’avance(attentionaubudgetetauxrégimesdecertainsenfants–allergies, régimes,religion:cf.dossiersconfidentiels)etgroupezvosachats(achats«engros»)afind’éviter lestrajetsinutiles. q PréparezlesrepasAVEClesenfants(êtreattentifauxustensilesquipeuventêtredangereux=>ne paslaisserlesenfantsseulsdanslacuisine);nelesforcezpasàmangerabsolumentdetout:les vacancesconcernentaussilanourriture! q Privilégiez des fruits de légumes LOCAUX et DE SAISON… => Contactez avant votre camp les producteursdelarégionquivousaccueille(maraîchers,paysans,fromagers,boulangers,bouchers) etnégociezdesprixavantageuxaveceux:sûrqu’ilsserontravisdevousfourniraveclesproduits deleurcrû! q Delaviande3foisparsemaineestamplementsuffisant!Dessubstitutsdeviande(Cornaturàla Migros,DélicornàlaCOOP,parexemple)existentetsontexcellents. q Cuisiner prend du temps : faire chauffer une grande quantité d’eau pour des pâtes p. ex. prend beaucoupdetemps=>prévoyezceladansvotreplanning. q OFFREZDESREPASEQUILIBRES,APPETISSANTS,COLORES,DIVERSIFIESJ PETITSDEJEUNERS Fruits,thés,chocolat,lait,céréales,jusdefruits,pain,beurre,confitures,miel,nutella,etc. EXEMPLES/PROPOSITIONSDEMENUSDEMIDI • Gratindelégumesavecnouillettes,gratindepommes"scrumble" • Pâtesauxlégumes,potéedechampignons,compotedefruits • Poissons panés sur lits de légumes avec pommes-de-terre aux fines herbes, délices de coco au abricots(mélangerdulaitcondensésucréavecdelanoixdecocorâpée–répartisurdesbiscottes –garnird’undemi-abricotouautre–gratiner10minutesaufourà220°:undélicesimpleetvite fait!) • Ratatouilledelégumes,riz(sauvage,complet,aucitronouautre),petitssuisses • Buffetdesalades(verte,quinoa,grecque,carotte,tomates,etc.)etdefromages • Assiettefroideestivale(courgettes,tomates,mozzarellaoufeta,basilic),blancbattuausucre • Omelettesgarnies(avecfromages,oignons,lardons,champignons,tomatesetc.),légumes,demipêchesausorbetcitron • Sandwichsgarnissibesoin(lorsd’excursions,p.ex.) • Les grillades avec diverses salades sont toujours les bienvenues en été: n’oubliez pas que les légumes (courgettes, oignons et aubergines en tranches, poivrons, épis de maïs dans du papier d’alu, champignons entiers, etc.) se grillent aussi -> badigeonner d’huile d’olives avant, c’est meilleur! N’oubliez pas de donner à manger aux enfants pour le "goûter": pain et chocolat, thé, eau, fruits, barresdecéréales,etc.Nousvousrecommandonségalementdelaissertoujoursdesfruitsdesaisonà disposition. 1 DOCTHEMATIQUE EXEMPLES/PROPOSITIONSDEMENUSDUSOIR • Lepremiersoirducamp,unrepassimpledustylespaghettisàlasaucetomateetsaladeverteest trèspratique! • Crêpessaléesetsucrées • Fondueetsaladedefruits • Couscousgarni,yoghourts • Quiche,grandesalademêléeetmelongarnidemûresouautres"petitsfruits" • Soupe,pain(oupommes-de-terre)avecbeurre,fromages+confiture,miel,pommes • Pâtesavecdifférentessauces,tarteauxfruits • Pizzas"maison"outarteauxpommes-de-terre,crèmesdessert • Croûtesaufromage(ouauxchampignons),mousseauchocolat Une salade (verte, de carottes, de tomates, mêlée etc. que l’on peut parsemer de diverse graines commesésame,courge,tournesolsparexemple)estbiensûrlabienvenuepouraccompagnerchaque repas,surtoutenétélorsqu’ilfautchaud! Bienentendu,cesquelquesidéesdemenusnesontquedesEXEMPLES!!!Avousdefairejouervotre imagination culinaire, en mêlant inventivité, simplicité, présentation originale et colorée, tout en proposantdesrepaséquilibrés! Ü ILESTIMPORTANTDEREMPLIRLEDOCUMENT«GRILLEDESMENUS»! SITESINTERNETINTERESSANTS • Voustrouverezquelquesconseilspouréquilibrervosrepassurlesite http://www.fourchetteverte.ch. • Pourdesrepassansviande,unefouledesitesinternetexistent!Voiciquelquesexemples: o http://www.vegetarisme.ch/recettes.php o http://www.recettes-vegetariennes.com o http://cuisinepop.com o Etc. • Pourlesrégimessansgluten:lesitehttp://www.coeliakie.chdonnedesinfosetconseils intéressants.Autresite:http://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/recettes-sans-gluten-aid-30 • Pourlesrégimessanslactose:làaussi,denombreuxsiteinternetproposentdesrecettes exemptesdelactose: o http://www.lesfoodies.com/recettes/sans+lactose o http://sanslactose.canalblog.com/ o Etc. • Planificateurdemenus:http://www.ca-marche.ch/PlanificateurMenus/ • www.koocook.com:unevraiemined'orpourpréparerdeslistesdemenusetdecommissions… aveclesbonnesquantités! 2