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TAGS : vieillissement, régime alimentaire restrictif, dénutrition, insuffisance cardiaque, régime sans sel, seniors
Régime sans sel : dénutrition et insuffisance cardiaque
Actualité scientifique
De nombreuses idées reçues existent en matière
d’alimentation et notamment autour des différents régimes
alimentaires plus ou moins stricts et leur bienfaits, souvent
controversés.
En France, on remarque qu’un grand nombre de personnes
âgées résidant en maison de retraite suivent des régimes
alimentaires particuliers. En effet, une étude montre que sur
4800 résidents, 23% suivent des régimes particuliers divers pas
forcément appropriés et 15% un régime sans sel (thèse
Dénutrition des personnes âgées en EHPAD, Amandine Darul 2014).
De nombreux médecins conseillent à leurs patients un régime sans sel strict dans le but d’obtenir une
meilleure santé cardiaque (l’insuffisance cardiaque entraîne une rétention d’eau et de sel dans le corps).
Cependant, sur le long terme, ce régime est plus néfaste que bénéfique car il est anoréxigènes : il entraine
une monotonie alimentaire, le plaisir de manger disparait, l’appétit diminue et les apports alimentaires
diminuent également.
En conséquence, suivre un régime sans sel strict suivi de manière inappropriée entraîne une dénutrition
aggravant la dépendance par les multiples comorbidités qu’elle entraîne.
Selon l’ARS, un régime sans sel ne doit pas être imposé (sauf cas exceptionnel) chez les personnes âgées
même si elles présentent une insuffisance cardiaque.
Il est préférable d’adopter quelques gestes simples sans effet négatif sur la santé :
-
Saler modérément les plats lors de la cuisson et ne pas les resaler à table (favoriser les aromates et
autres épices)
Eviter les conserves et plats préparés industriels (riches en sel)
Eviter les formes effervescentes des médicaments
Se peser toutes les semaines afin de suivre de près l’évolution de sa masse corporelle
ATTENTION : l’évolution du poids doit être surveillée une fois par semaine et doit surtout être bien
interprétée :
Poids
Poids
 Bien
 Bien
Si le ressenti est un gain d’autonomie, une
facilité de déplacement, la prise de poids
correspond alors à une : Augmentation de la
masse musculaire
Si le ressenti est un moindre essoufflement,
un gain d’autonomie, la perte de poids
correspond alors à une amélioration de
l’insuffisance cardiaque
 Mauvais
 Mauvais
Si le ressenti est de la fatigue, des jambes
gonflées et une prise de poids rapide, la prise
de poids correspond alors à une rétention
d’eau et de sel
Si le ressenti est de la fatigue, une perte de
force et de muscle, la perte de poids
correspond alors à une dénutrition
+ Masse musculaire (…)
Source : http://www.iledefrance.paps.sante.fr/fileadmin/ILE-DE-FRANCE/PAPS/Qualite_des_pratiques_pro/Fiches_PA/10Fiches-Harmoniser-les-messages-des-personnes-agees.pdf
Image : « bowl-1884168_640 », mise à disposition selon les termes de la licence Pixabay.