Chapitre I : Introduction - Fichier

Chapitre III: Les bactéries
Vaste groupe hétérogène d’organismes unicellulaires minuscules
Bactéries = premières cellules à apparaître sur la Terre
→ très simples
→ grande capacité d’adaptation
→ petites (1 à 10 µm) → multiplication rapide
2.2.1 Physiologie de la cellule procaryote
Semblables aux cellules eucaryotes sur le plan biochimique
Différentes surtout sur le plan morphologique
Organites
Division
Matériel héréditaire
ADN
Paroi cellulaire
Taille, forme et groupements des cellules bactériennes
Structures à l’extérieur de la paroi cellulaire
CAPSULE
La capsule est une structure extérieure non constante. Elle entoure la bactérie.
Sa constitution est le plus souvent polysaccharidique, parfois protéique (bacilles).
Elle n'est pas colorable par les techniques bactériologiques. Pour la mettre en évidence au
microscope, on réalise une suspension des bactéries dans de l'encre de chine et on observe
la capsule sous forme d'un halo clair et réfringent.
C'est un facteur de virulence car elle protège la bactérie de la phagocytose.
La capsule est antigénique, les antigènes capsulaires sont dénommés antigène K
FLAGELLE(S)
FIMBRIAE et PILI (beaucoup de bactéries Gram-)
Conjugaison bactérienne
La paroi cellulaire
- Protection de la MP
-Forme et rigidité de la cellule
- Protection contre les variations
défavorables
-Point d’ancrage pour les flagelles
Coloration de Gram (1884)
Structures à l’intérieur de la paroi cellulaire
Membrane plasmique (phospholipides + protéines) !!!ABSENCE DE CHOLESTEROL!!!
-dresser une barrière sélective des substances
-Dégradation des aliments
-Production d’énergie
-(Pigments et enzymes de la photosynthèse)
Cytoplasme (80% eau + protéines, glucides et lipides► taux de croissance rapide)
Région nucléaire ou nucléoïde contient le patrimoine génétique de la bactérie, càd
1 seul chromosome (ADN) de forme circulaire
Ribosomes (des dizaines de milliers!!!), siège de la synthèse protéique
Inclusions = réserves de nutriments
Plasmides = éléments génétiques extrachromosomiques (5 à 100 gènes)
Ils augmentent la virulence de la bactérie!!!
-Gènes de résistance aux antibiotiques
-Gènes de tolérance aux métaux toxiques
-Gènes de production de toxines
-Gènes de synthèse d’enzymes,….
Le choléra
Vibrio cholerae, bacille Gram-, incurvé, 1 seul flagelle
Eau de mer, eau douce contaminées
→ Crustacés (crabes), algues, plantes aquatiques
Pas de traitement des eaux usées
Enfants+++
Transmission directe de personne à personne
Transmission indirecte via eau ou aliments contaminés
Vaccin 90% efficacité – 6 mois à 1 an de protection
Enzyme: mucinase
Exoentérotoxine protéique : choléragène
↓
« Eau de riz » - 12 à 20 L diarrhée/jour
Déshydratation sévère
(Vomissements violents)
Effondrement de la pression artérielle
Etat de choc
Mort (1 à 2 jours)
Incubation 2h à 5 jours
Pas de fièvre!!!
Pas d’invasion de la bactérie dans l’organisme